agricultura

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Tema: Buenas Prácticas Agrícolas
Asignatura: Cultivos Agroindustriales
Alumno: Regalado Guevara, Dilver
Docente: Augusto Mechato
Ciclo: IV
CHOTA – 2023

2. ‎
Buenas Prácticas
‎
Agrícolas
‎
Las Buenas Prácticas Agrícolas
‎
son un
‎
Para la implementación de un programa de BPA
‎
PLAN DEL CULTIVO
‎
todos los aspectos contenplados
‎
El objetivo del plan del cultivo es definir la
‎
viabilidad técnica y financiera del proyecto
‎Ventajas y desventajas BPA
‎
ventajas
‎Componentes básicos de las
‎
Buenas Prácticas Agrícolas
‎algunos de los
‎
componentes básicos de las Buenas Prácticas
‎
Agrícolas son:
‎conjunto de normas ‎
pricinpios ‎
y ‎
recomendaciones técnicas ‎
aplicadas ‎
a las diversas etapas de producción agrícola ‎
que incorporan
‎Manejo Integrado de Plagas MIP
‎
Manejo Integrado del Cultivo
‎
MIC
‎
cuyo objetivos ‎
son1
‎
ofrecer un producto de elevada calidad
‎
inocuidad con un
‎
mínimo impacto ambienta
‎
es importante ‎
el ‎
conocimiento previo de las acciones ‎
o líneas ‎
que rigen este sistema de calidad ‎
como son
‎
el medio ambiente
‎
la sanidad e inocuidad de los productos
‎su trazabilidad por medio de registros
‎
la seguridad para los trabajadores y
‎
consumidores.
‎
además se debe tener en cuenta los siguientes
‎
el agua
‎
el suelo
‎
el empaque
‎
el ttrasporte y
‎
la manipulación
‎
en este plan ‎
deben ‎
ser la base ‎
del proyecto de siembra ‎
el cual será parte ‎
de la documentanción del sistema ‎
de buenas practicas agrícolas
‎
Selección de la zona de cultivo
‎
Evaluación ambiental
‎
Características de la zona
‎
Recursos de la zona
‎
Características del predio
‎
Evaluación de suelos
‎
Evaluación de aguas para riego y procesos en campo
‎
Antes de planear el establecimiento de un área
‎
productiva
‎
debe
‎
consultarse con el
‎
organismo o entidad competente el Plan de
‎
Zonificación
‎
Local vigente para la zona
‎
escogida.
‎
El desconocimiento de este plan
‎
Se debe contar con documentos oficiales que
‎
permitan
‎
no ‎
exime ‎
al productor ‎
de su ‎
responsabilidad ‎
por la ‎contravención al ordenamiento jurídico ‎
sobre ‎
tenencia y uso de tierras ‎
del ‎
área productiva escogida
‎
en todo ‎
momento sustentar ‎
el proyecto de siembra ‎
acorde con la legislación nacional vigente.
‎
El análisis de impacto ambiental ‎
constar de los siguientes criterios ‎historia de la zona
‎
cultivos anteriores
‎
incidencia
‎
manejo de plagas
‎
Para analizar las zonas productivas de acuerdo
‎
con el cultivo escogido
‎
se deben ‎
conciderar los siguientes factores
‎
altura sobre el nivel del mar
‎
temperaturas máximas y mínimas
‎humedad relativa
‎
disposición de fuentes de agua suficientes para riego
‎
luminosidad
‎
fuerza y dirección de los vientos,
‎
calidad de suelos y topografía.
‎
régimen de precipitaciones
‎
se deben ‎
conciderar los recursos de la zona
‎
que pueden afectar la viabilidad del
‎
proyecto
‎
en cuanto a costos y realización ‎
tales como ‎
vías de acceso
‎
cercanía a los
‎
centros de acopio
‎
disponibilidad de mano de obra
‎cercanía a los centros de salud y
‎
seguridad de la zona (orden público).
‎
se debe ‎
evaluar la información del predio ‎
mediante la revisión de registros ‎
y
‎
fuentes
‎
primarias sobre
‎
cultivos anteriores
‎
uso de insumos agrícolas
‎
manejo del suelo
‎
incidencias de plagas
‎
fuentes hídricas
‎
resultados de cultivos anteriores
‎
rotación de cultivos
‎
El productor debe considerar los siguientes
‎
aspectos:
‎
Los costos de adecuación de los suelos ‎
en cuanto a labores ‎
y ‎
aplicación ‎
de enmiendas son un factor determinante ‎
para la
‎
viabilidad del proyecto de
‎
siembra.
‎
se debe ‎
realizar un análisis de suelo ‎
que incluya la textura
‎
características fisicoquímicas
‎
fitopatológicas
‎
microbiológicas.
‎
Analizar las características ‎
tales como
‎
topografía del predio,
‎
perfil del suelo
‎
manejo de
‎
curvas de nivel para siembra
‎
aguas de escorrentía
‎
Se debe mantener el registro de análisis de los suelos ‎realizado por un laboratorio aprobad ‎
autorizado o acreditado
‎
Dependiendo del tipo de cultivo
‎
Se debe conocer el orden de la fuente de agua y su calidad, por medio de análisis fisicoquímico y microbiológico
‎
En el caso que se requiera agua para procesos de pos cosecha (lavado), se debe disponer de agua potable acorde con la legislación nacional vigente.
‎
Se debe conocer la cantidad de agua disponible y la requerida para suplir las necesidades del cultivo
‎
Se deben mantener registros de análisis de laboratorio realizados a las aguas para riego o para los procesos en campo.
‎se debe tener en cuenta
‎la cantidad y la calidad de agua tanto para riego como para procesos, en el predio o fundo, en los
‎
casos que sea necesario.
‎
desventajas
‎
Promueven la protección de la biodiversidad
‎
Permiten capacitar y enseñar acerca de los temas de seguridad y riesgos
‎
laborales.
‎
Se garantiza que los alimentos que se producen se pueden consumir son higiénicos y sanos.
‎
y ‎
la fertilidad de los suelos
‎
también
‎
se logra educar acerca de las condiciones
‎
idóneas en sus lugares de trabajo
‎
Promueve el registro de todas las actividades
‎
relacionadas
‎
Los productores que manejan BPA
‎
con la producción ‎
para así
‎
poder conocer la historia agrícola y la
‎
ubicación de los lotes.
‎
tienen el potencial de certificar su producción
‎
que permiten desarrollar alianzas mercantiles
‎
con consumidores
‎
de ‎
escala internacional ampliando su incidencia de ganancias.
‎
Involucra un rubro económico adicional a la
‎
producción tradicional.
‎
La certificación tiene validez únicamente por
‎
un año
‎
Ya que se requiere ‎
de inversión tanto en infraestructura ‎
como de talento humano
‎
para garantizar el éxito y adecuación de esta
‎
metodología
‎
ósea ‎
que hay que renovarla año a año ‎
con los consiguientes costos ‎
además existen procesos de certificación ‎
extensos en tiempos ‎
auditorias yrecursos monetarios
‎
Semillas
‎
Historia y manejo del establecimiento o lote
‎
Manejo de suelos y sustratos
‎
Riego
‎
En primer lugar
‎
En segundo lugar
‎
se debe tener una ficha técnica del
‎
material,
‎
que incluye bajo qué condiciones ‎
se obtuvo ‎
la semilla
‎
pruebas realizadas
‎
condiciones de alimento
‎
rendimientos esperados
‎características del fruto
‎
certificado de origen
‎
porcentaje de germinación,
‎
la experiencia propia o regional ‎
con esa variedad
‎
tercer lugar
‎
se debe fomentar el uso de variedades y especies
‎
comerciales
‎
se requiere un material adaptado a las condiciones agroecológicas del
‎
productor
‎
Se debe conocer la historia del terreno y su uso actual
‎los terrenos vecinos
‎
Es importante conocer
‎
se recomienda realizar drenajes adecuados
‎
para identificar ‎
ventajas y riesgos para el cultivo.
‎
qué cultivos anteriores fueron sembrados ‎
qué tipo de productos químicos se aplicaron ‎
y
‎si hubo presencia de enfermedades que
‎
puedan limitar la producción.
‎
para evitar inundaciones ‎
y ‎
desarrollar programas de compostaje ‎
para el ‎
manejo de los residuos de cosecha ‎
y
‎demás
‎
residuos orgánicos generados en la finca
‎
Las técnicas de cultivo más recomendadas
‎
encaminadas a reducir la posibilidad de
‎
erosión y compactación del suelo
‎la labranza mínima y la protección de pendientes
‎
Arar y rastrillar el suelo para eliminar terrones
‎
nivelar y formar camas o surcos para favorecer el drenaje y evitar inundaciones
‎
Evitar el empleo de maquinaria pesada que
‎
compacte el suelo. Además, se debe mantener el suelo limpio de residuos no orgánicos.
‎
Uso de fertilizantes
‎
Hay que asegurarse de que la aplicación de
‎
fertilizantes
‎
Hay que llevar un registro de la existencia de
‎
fertilizantes
‎
esté basada en los
‎
requerimientos nutricionales del cultivo
‎
con base en un ‎
análisis de suelo
‎
para mantener su fertilidad por medio de un
‎
uso racional de los recursos
‎
insumos y evitar la
‎
contaminación de aguas y suelos
‎
en la ‎
unidad productiva ‎
Se debe verificar que éstos declaren ‎
composición química
‎
(sobre el empaque o botella), y
‎
estén registrados oficialmente.
‎
Es vital realizar acciones que propendan ‎
por la ‎
protección del recurso hídrico
‎
garantizar
‎
que no haya acceso de animales domésticos a
‎
la fuente de agua
‎
y no ‎
agroquímicos y fertilizantes cerca de ella.
‎
Se debe utilizar un sistema de riego ‎
para
‎asegurar un
‎
adecuado manejo del recurso hídrico

3. Referencias
Cardinale, A. (2020). PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS PROCESOS Y
PRODUCTOS DE UN ESTABLECIMIENTO AGRÍCOLA; MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN
DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y ELEMENTOS DEL MANAGEMENT JAPONÉS.
Obtenido de https://repositorio.uesiglo21.edu.ar/handle/ues21/18374
Ciro Basto, P. C., & Villegas Estrada , B. (2018). Mis buenas prácticas agrícolas :guía para
agroempresarios [2018]. Obtenido de https://agris.fao.org/agris-
search/search.do?recordID=CO2019008607
Cubillos Lozano, E. H., & Martínez Rubiano, J. A. (2020). Estrategia en buenas prácticas
agrícolas aplicadas a sistemas productivos agropecuarios en el Municipio de San
Antonio del Tequendama. Obtenido de
https://repository.udistrital.edu.co/handle/11349/24590
Díaz. (2018). BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. Obtenido de
http://www.afipa.cl/web1/files/presentaciones/Buenas_Prcticas_Agrcolas_Importanci
a_para_asegurar_la_inocuidad_de_los_alimentos.pdf
Idrobo Dominguez, F. E., & Angulo, J. (2019). Implementación Del Programa De Buenas
Prácticas Agrícolas, En La Producción De Tomate De Mesa Bajo Cubierta Con 12
Productores En El Municipio De Balboa Cauca. Obtenido de
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/28376
Quiroz Tajara, M. S., & Coronel Tamariz, , M. S. (2020). Buenas prácticas agrícolas para la
internacionalización de arándanos de la empresa Agrícola la Venta Huarmey - 2018.
Obtenido de https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/57081
R, S. (2018). Protocolo para el sistema de buenas prácticas agrícolas. [2018]. Obtenido de
https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=CO2019012308
Rivera, R. M., & Díaz Solís, S. H. (2018). Impacto de buenas prácticas agrícolas en el desarrollo
de una finca en Los Palacios. Obtenido de
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6592121
Villarreal Cupacan, D. P. (2020). Buenas prácticas agrícolas, como estrategia de agronegocio
para la comercialización de papa,(solanum tuberosum) estudio de caso: Cantón
Montufar. Obtenido de http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10701