El documento describe las propiedades fundamentales del agua. Está compuesta por átomos de hidrógeno y oxígeno unidos por enlaces covalentes y puentes de hidrógeno. El agua puede dispersar otras sustancias debido a su polaridad y capacidad para formar enlaces de hidrógeno. Interviene como solvente en reacciones químicas celulares y actúa como ácido o base en el metabolismo.