El documento presenta una lista de precios de diferentes platos y productos de una cocina, incluyendo precios por kilo de vitel tone, lenguas, pollo y berenjenas en escabeche, y matambre de carne y pollo. También se enumeran precios unitarios de tomates rellenos, melones y ananás decorados, y diferentes ensaladas como rusa, Victoria y Waldorf. Se incluyen también precios por kilo de mayonesa de ave y productos enteros como pollos rellenos y al spiedo, bondiola de cerdo, peceto,

1. Vitel tone $395 kg.
Lengua a la vinagreta $350 kg.
Lengua a la criolla $350 kg.
Pollo al escabeche $300 kg.
Berenjenas al escabeche $320 kg.
Matambre casero de carne $395 kg.
Matambre casero de pollo $320 kg.
Tomates rellenos (relleno a elección) $65 c/u
Melón decorado con jamón y queso $280 c/u
Ananá decorado con fiambres y tomate cherry $280 c/u
Ensalada rusa $175 kg.
Ensalada Victoria (zan, choclo, palmito, huevo y s.golf) $230 kg.
Ensalada Waldorf $230 kg.
Ensalada César $230 kg.
Mayonesa de ave $235 kg.
Pollo relleno $285 c/u
Pollo al spiedo $200 c/u
3 pollos al spiedo $550 3 unidades
Bondiola de cerdo $385 kg.
Peceto (solo o mechado) $395 kg.
Carrè de cerdo (solo o mechado, salado o agridulce) $355 kg.
Pavita rellena $390 kg.
Lechón al horno $385 kg.
Empanadas la docena $240
Pernil con panes y salsas (15 a 20 personas ) $1800
La cocina de
Troilo
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Pacheco
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