Presentación para repasar las tapas vistas previamente en un juego de tarjetas, como parte de la actividad creada por Alicia Sánchez en su sesión de prácticas. Toda la tarea en: www.ticele.es
Presentación para repasar las tapas vistas previamente en un juego de tarjetas, como parte de la actividad creada por Alicia Sánchez en su sesión de prácticas. Toda la tarea en: www.ticele.es
adquirir destrezas y habilidades en las técnicas de presentación de alimentos para menú, carta y buffet como también combinación de estilos de montajes; es decir: respetar los siguientes puntos importantes:
adquirir destrezas y habilidades en las técnicas de presentación de alimentos para menú, carta y buffet como también combinación de estilos de montajes; es decir: respetar los siguientes puntos importantes:
Dar texturas diferentes a cada plato (sólida, suave, cremosa, crocante, espumoso, etc.)
Evitar especias o sabores que persistan mucho tiempo en la boca
Generar armonía de colores
No repetir métodos de cocción (frituras, salteados, etc.), ni ingredientes.
Evitar repetir texturas o ingredientes (masa en entrada y postre)
Respetar el balance nutricional
Fomentar el uso de frutas y verduras de la estación.
Los nombres de los menús deben ser legibles y fáciles de entender, aunque los nombres clásicos deben mantenerse
Tortas y eventos Popayán, ofrece comidas, refrigerios, platos fríos, tortas y atención de eventos en general. Bodas, 15 años, grados, primeras comuniones, etc.
1. Menú
CORDON BLEU $500
Pechuga de pollo rellena de queso y jamón
RAVIOLES $350
Pasta rellena de pollo y queso acompañada de la salsa Alfredo
PIZZA $350
Un trozo de pizza de su elección
LASAGNA $500
Una deliciosa combinación de los tres quesos y la salsa Alfredo
SPAGHETTI $450
Pasta con queso parmesando y la deliciosa salsa tradicional y deliciosas bolas
de carne molida
Se acepta cualquier tipo de pago