Este documento presenta 12 recetas saludables para el corazón elaboradas por 4 bloggers de cocina. Las recetas incluyen entrantes, pescados, carnes y postres, y promueven un estilo de vida cardiosaludable basado en una dieta equilibrada y actividad física regular.
Este documento presenta un recetario de alimentación saludable para adultos y adultos mayores pensionados del INP. Incluye 54 recetas clasificadas en platos de entrada, fondo y postres, con énfasis en el uso de frutas, verduras y alimentos bajos en sal y grasas. El objetivo es promover hábitos alimenticios que contribuyan a una mejor calidad de vida. Cada receta proporciona los ingredientes y pasos para su preparación de manera sencilla.
Este documento habla sobre las ensaladas y vinagretas. Explica que las ensaladas son saludables y versátiles, y que una vinagreta puede hacer que una ensalada sea más sabrosa. Luego, presenta 8 recetas de vinagretas fáciles de hacer, como una vinagreta de menta y una vinagreta cítrica.
El documento presenta los menús semanales de comidas para estudiantes de primaria durante los meses de enero, febrero y marzo. Cada semana incluye una variedad de platos principales como pescado, carne y verduras, acompañados de pan y fruta. También incluye análisis nutricionales promedio por mes que muestran que los menús cumplen con los requerimientos diarios de energía, hidratos de carbono, proteínas y grasas para los estudiantes.
. Es una lista de recordatorio, no es una dieta.
2. Los lácteos, todos, están eliminados. Con mayor razón si hay cáncer de por medio.
3. Se trata de seguir al menos 4 desayunos a la semana con la combinatoria de licuados. El resto desayunar variado.
4. Las comidas son creación pura, la lista ayuda para crear. Es para todos los días. Al ir a un restaurante hay que buscar la baja o nula presencia de lácteos y la mayor variación de ingredientes.
5. La filosofía alimenticia se sustenta en tres principios:
a. El estilo Francés: COMER POCO de MUCHO. Es decir Variación. Esto va en contra de la filosofía alimenticia promedio Americana: comer mucho de poco.
b. El estilo Chino: Los Cárnicos siempre acompañados de variedad de Vegetales. Los lácteos ausentes.
c. EL estilo Australiano: 25 ingredientes diferentes a diario de un total de 65 diferentes a la semana. Las enfermedades humanas, en su parte cultural, se deben a la repetición de algunos ingredientes y a la ausencia de otros.
6. El objetivo es llegar a la meta mínima de 25 INGREDIENTES DIFERENTES al día. Mientras que la variación diaria se debe sustentar en un mínimo 65 INGREDIENTES DIFERENTES a la semana. La sal, los azucares y los aceites (otro que de olivo) no cuentan. Se ve difícil la meta pero es muy viable y no se necesita tener atascado el refrigerador de kilos de un mismo ingrediente: recuerda Poca Cantidad de Muchos Ingredientes. Cuando llegas a 100 diferentes a la semana ya eres un master de la alimentación, por gourmet y nutrición.
7. Revisar por aquellos ingredientes que por flojera, paradigma o inercia se repiten todos los días. Hay que romper con la rutina. No se trata de eliminar ese ingrediente, sino de darle espacio y tratarlo como cualquier otro.
8. Si agregas otros ingredientes disponibles a la lista, ¡BIENVENIDOS!
Este documento presenta una "Ruta Veraniega" por el norte, centro y sur de Chile, recomendando restaurantes destacados en diferentes puntos turísticos. En Iquique sugiere el restaurante Sumapuriwa por su fusión andina y variedad de pisco sour. En Arica recomienda comer en Maracuyá, por su ubicación frente al mar y platos como tiradito de pulpo y sopa criolla. Además, proporciona una receta del chef Álvaro Lois para el sándwich chileno llamado "Ch
El documento proporciona los menús semanales de almuerzo para mayo, junio y abril de un colegio. Divide los alimentos en tres categorías: de consumo diario como frutas, verduras y cereales; varias veces por semana como pescado, legumbres y carnes; y ocasionalmente como bollos y dulces. También incluye análisis nutricionales mensuales de los menús.
1) Infectious diseases pose risks to healthcare workers, as evidenced by past outbreaks like SARS, Ebola, and seasonal influenza. During the 2013-2015 Ebola outbreak, over 20,000 cases and 11,000 deaths occurred, and healthcare workers were over 20 times more likely to be infected.
2) The SARS outbreak of 2002-2003 highlighted these risks. Attack rates for SARS among healthcare workers ranged from 1-35% depending on their role and exposure. Proximity to infected patients, aerosol-generating procedures, and lack of proper personal protective equipment increased risk.
3) General infection control principles like isolation, quarantine, hand hygiene, and use of masks and other
This document outlines the commercial productions portfolio of Veera Serebrova and Keeley Barnaby from February 2nd to March 23rd, 2015. It details two planning meetings, on March 12th and 15th, to decide job roles and overview the project brief. It also includes the estimated budget and costs for travel and food. The document was initially created by Keeley Barnaby and later updated by Veera Serebrova on March 19th.
Este documento presenta un recetario de alimentación saludable para adultos y adultos mayores pensionados del INP. Incluye 54 recetas clasificadas en platos de entrada, fondo y postres, con énfasis en el uso de frutas, verduras y alimentos bajos en sal y grasas. El objetivo es promover hábitos alimenticios que contribuyan a una mejor calidad de vida. Cada receta proporciona los ingredientes y pasos para su preparación de manera sencilla.
Este documento habla sobre las ensaladas y vinagretas. Explica que las ensaladas son saludables y versátiles, y que una vinagreta puede hacer que una ensalada sea más sabrosa. Luego, presenta 8 recetas de vinagretas fáciles de hacer, como una vinagreta de menta y una vinagreta cítrica.
El documento presenta los menús semanales de comidas para estudiantes de primaria durante los meses de enero, febrero y marzo. Cada semana incluye una variedad de platos principales como pescado, carne y verduras, acompañados de pan y fruta. También incluye análisis nutricionales promedio por mes que muestran que los menús cumplen con los requerimientos diarios de energía, hidratos de carbono, proteínas y grasas para los estudiantes.
. Es una lista de recordatorio, no es una dieta.
2. Los lácteos, todos, están eliminados. Con mayor razón si hay cáncer de por medio.
3. Se trata de seguir al menos 4 desayunos a la semana con la combinatoria de licuados. El resto desayunar variado.
4. Las comidas son creación pura, la lista ayuda para crear. Es para todos los días. Al ir a un restaurante hay que buscar la baja o nula presencia de lácteos y la mayor variación de ingredientes.
5. La filosofía alimenticia se sustenta en tres principios:
a. El estilo Francés: COMER POCO de MUCHO. Es decir Variación. Esto va en contra de la filosofía alimenticia promedio Americana: comer mucho de poco.
b. El estilo Chino: Los Cárnicos siempre acompañados de variedad de Vegetales. Los lácteos ausentes.
c. EL estilo Australiano: 25 ingredientes diferentes a diario de un total de 65 diferentes a la semana. Las enfermedades humanas, en su parte cultural, se deben a la repetición de algunos ingredientes y a la ausencia de otros.
6. El objetivo es llegar a la meta mínima de 25 INGREDIENTES DIFERENTES al día. Mientras que la variación diaria se debe sustentar en un mínimo 65 INGREDIENTES DIFERENTES a la semana. La sal, los azucares y los aceites (otro que de olivo) no cuentan. Se ve difícil la meta pero es muy viable y no se necesita tener atascado el refrigerador de kilos de un mismo ingrediente: recuerda Poca Cantidad de Muchos Ingredientes. Cuando llegas a 100 diferentes a la semana ya eres un master de la alimentación, por gourmet y nutrición.
7. Revisar por aquellos ingredientes que por flojera, paradigma o inercia se repiten todos los días. Hay que romper con la rutina. No se trata de eliminar ese ingrediente, sino de darle espacio y tratarlo como cualquier otro.
8. Si agregas otros ingredientes disponibles a la lista, ¡BIENVENIDOS!
Este documento presenta una "Ruta Veraniega" por el norte, centro y sur de Chile, recomendando restaurantes destacados en diferentes puntos turísticos. En Iquique sugiere el restaurante Sumapuriwa por su fusión andina y variedad de pisco sour. En Arica recomienda comer en Maracuyá, por su ubicación frente al mar y platos como tiradito de pulpo y sopa criolla. Además, proporciona una receta del chef Álvaro Lois para el sándwich chileno llamado "Ch
El documento proporciona los menús semanales de almuerzo para mayo, junio y abril de un colegio. Divide los alimentos en tres categorías: de consumo diario como frutas, verduras y cereales; varias veces por semana como pescado, legumbres y carnes; y ocasionalmente como bollos y dulces. También incluye análisis nutricionales mensuales de los menús.
1) Infectious diseases pose risks to healthcare workers, as evidenced by past outbreaks like SARS, Ebola, and seasonal influenza. During the 2013-2015 Ebola outbreak, over 20,000 cases and 11,000 deaths occurred, and healthcare workers were over 20 times more likely to be infected.
2) The SARS outbreak of 2002-2003 highlighted these risks. Attack rates for SARS among healthcare workers ranged from 1-35% depending on their role and exposure. Proximity to infected patients, aerosol-generating procedures, and lack of proper personal protective equipment increased risk.
3) General infection control principles like isolation, quarantine, hand hygiene, and use of masks and other
This document outlines the commercial productions portfolio of Veera Serebrova and Keeley Barnaby from February 2nd to March 23rd, 2015. It details two planning meetings, on March 12th and 15th, to decide job roles and overview the project brief. It also includes the estimated budget and costs for travel and food. The document was initially created by Keeley Barnaby and later updated by Veera Serebrova on March 19th.
Room House is a marketer of home furnishings located in Calle 3#1 c-2 that aims to offer customers high quality furniture at competitive prices. In 2020, Room House consolidated as the most important company in Colombia for manufacturing and selling household furniture, creating jobs and sustainable growth. The company seeks to become the leading brand in the home furniture market through greater sales volume and organization under Colombian law to maintain company finances. Room House wants to provide customers with magnificent furniture to decorate their homes and create an atmosphere of peace and tranquility.
Jasmine McKinney gave her final presentation. She discussed her semester-long project on the history of jazz music and its influence on modern pop culture. McKinney analyzed key artists and styles that helped shape jazz into an iconic American art form that continues to inspire new generations of musicians and fans.
Dokumen tersebut membahas tentang modal ventura, yaitu pembiayaan jangka panjang untuk perusahaan baru dengan risiko tinggi untuk mendukung pertumbuhan bisnis. Dibahas pula karakteristik, manfaat, sumber dana, instrumen, tahapan, dan pola pembiayaan modal ventura.
El perro Dulce acudió a consulta por una lesión ulcerativa y ovalada en la piel cerca del pliegue inguinal. Se extirpó la lesión y el análisis histopatológico reveló la presencia de nidos de células del estrato espinoso incrustadas en la dermis, intentos fallidos de formas incipientes de "perlas córneas", y en otros sectores se aprecian mejor las perlas córneas, lo que llevó al diagnóstico de un carcinoma epidermoide bien diferenciado.
Este documento presenta un resumen de diferentes perspectivas sobre el concepto de liderazgo. Define liderazgo como un proceso de influencia que permite dirigir a un grupo hacia el logro de objetivos. Explora las diferencias entre el mando y el liderazgo, y examina las definiciones de liderazgo desde varias disciplinas como la psicología, la psicología organizacional y la teoría de la administración. También analiza los diferentes enfoques teóricos sobre el liderazgo y los estilos de liderazgo.
Capt. S. Ravi has over 29 years of experience in administration, HR, operations, public relations, and legal affairs in the healthcare and manufacturing industries. He is currently the COO of SARK Cosmetics Pvt. Ltd. in Chennai, where he has helped successfully launch 7 spa facilities in major Indian cities and trained over 50 therapists from Northeast India. Prior to this role, he held positions with increasing responsibility in facilities management, corporate relations, and administration for various companies.
La Fundación para la Diabetes Novo Nordisk es una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es mejorar la vida de las personas con diabetes a través de la educación para la salud y el desarrollo de una sociedad más saludable. La Fundación colabora con expertos nacionales e internacionales para generar y divulgar conocimientos sobre diabetes y alimentación saludable a través de su página web y redes sociales.
Recetario comida saludable apto para personas con diabetes, 20 deliciosas recetas para todos los días de la semana, tener diabetes no implica dejar de comer delicioso.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes y postres. El objetivo es ofrecer opciones culinarias variadas y sabrosas para personas con celiaquía. Se introducen recomendaciones para elaborar una dieta sin gluten y se agradece a las asociaciones y autoridades de salud que apoyaron la publicación.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes, postres y repostería. El objetivo es ofrecer opciones de cocina variadas y sabrosas para personas con celiaquía. Incluye introducciones sobre la enfermedad celíaca y recomendaciones para preparar comidas sin riesgo de contaminación cruzada por gluten.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes, postres y repostería. Incluye introducciones que explican la enfermedad celíaca y cómo elaborar una dieta sin gluten, así como recomendaciones para evitar la contaminación cruzada con gluten. El objetivo es ofrecer opciones culinarias variadas y sabrosas para personas con celiaquía.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los numerosos profesionales, voluntarios y asistentes que contribuyeron al desarrollo de este recetario con el objetivo de ayudar a las familias de Carolina del Norte a comer de manera saludable y hacer ejercicio.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales. Explica cómo involucrar a la familia en la preparación de comidas saludables y actividad física diaria. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales y complementos fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, especialistas en alimentos y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos sobre compras de alimentos y 26 recetas principales fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Cuando se vive con diabetes, vigilar la dieta y hacer
ejercicios en forma regular son pasos importantes
en el manejo de los niveles de azúcar en la sangre.
Hacer cambios pequeños puede ser más fácil
de lo que piensa. Esta guía contiene muchos
consejos útiles para la dieta y los ejercicios
que pueden ayudar a mantenerse en el
camino hacia un mejor control del
nivel de azúcar en la sangre.
Este documento presenta una guía nutricional para personas con diabetes. Explica que una dieta balanceada y actividad física pueden prevenir o controlar la diabetes. Proporciona una pirámide alimentaria para diabéticos que recomienda consumir principalmente verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y proteínas magras, así como limitar el consumo de azúcares, grasas y sal. También ofrece consejos sobre porciones diarias recomendadas, ejemplos de menús y guías para comer fuera de casa
cocina-vegetariana Extra recetas veganas y vegetarianaskarolalheli1
Este documento presenta varias recetas vegetarianas y discute los beneficios de una dieta vegetariana para las personas con diabetes. Explica que una dieta vegetariana rica en cereales integrales, verduras y frutas puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, una dieta baja en grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, lo que es importante para las personas con diabetes. El documento también proporciona consejos sobre cómo combinar alimentos para obtener proteínas completas sin car
Room House is a marketer of home furnishings located in Calle 3#1 c-2 that aims to offer customers high quality furniture at competitive prices. In 2020, Room House consolidated as the most important company in Colombia for manufacturing and selling household furniture, creating jobs and sustainable growth. The company seeks to become the leading brand in the home furniture market through greater sales volume and organization under Colombian law to maintain company finances. Room House wants to provide customers with magnificent furniture to decorate their homes and create an atmosphere of peace and tranquility.
Jasmine McKinney gave her final presentation. She discussed her semester-long project on the history of jazz music and its influence on modern pop culture. McKinney analyzed key artists and styles that helped shape jazz into an iconic American art form that continues to inspire new generations of musicians and fans.
Dokumen tersebut membahas tentang modal ventura, yaitu pembiayaan jangka panjang untuk perusahaan baru dengan risiko tinggi untuk mendukung pertumbuhan bisnis. Dibahas pula karakteristik, manfaat, sumber dana, instrumen, tahapan, dan pola pembiayaan modal ventura.
El perro Dulce acudió a consulta por una lesión ulcerativa y ovalada en la piel cerca del pliegue inguinal. Se extirpó la lesión y el análisis histopatológico reveló la presencia de nidos de células del estrato espinoso incrustadas en la dermis, intentos fallidos de formas incipientes de "perlas córneas", y en otros sectores se aprecian mejor las perlas córneas, lo que llevó al diagnóstico de un carcinoma epidermoide bien diferenciado.
Este documento presenta un resumen de diferentes perspectivas sobre el concepto de liderazgo. Define liderazgo como un proceso de influencia que permite dirigir a un grupo hacia el logro de objetivos. Explora las diferencias entre el mando y el liderazgo, y examina las definiciones de liderazgo desde varias disciplinas como la psicología, la psicología organizacional y la teoría de la administración. También analiza los diferentes enfoques teóricos sobre el liderazgo y los estilos de liderazgo.
Capt. S. Ravi has over 29 years of experience in administration, HR, operations, public relations, and legal affairs in the healthcare and manufacturing industries. He is currently the COO of SARK Cosmetics Pvt. Ltd. in Chennai, where he has helped successfully launch 7 spa facilities in major Indian cities and trained over 50 therapists from Northeast India. Prior to this role, he held positions with increasing responsibility in facilities management, corporate relations, and administration for various companies.
La Fundación para la Diabetes Novo Nordisk es una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es mejorar la vida de las personas con diabetes a través de la educación para la salud y el desarrollo de una sociedad más saludable. La Fundación colabora con expertos nacionales e internacionales para generar y divulgar conocimientos sobre diabetes y alimentación saludable a través de su página web y redes sociales.
Recetario comida saludable apto para personas con diabetes, 20 deliciosas recetas para todos los días de la semana, tener diabetes no implica dejar de comer delicioso.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes y postres. El objetivo es ofrecer opciones culinarias variadas y sabrosas para personas con celiaquía. Se introducen recomendaciones para elaborar una dieta sin gluten y se agradece a las asociaciones y autoridades de salud que apoyaron la publicación.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes, postres y repostería. El objetivo es ofrecer opciones de cocina variadas y sabrosas para personas con celiaquía. Incluye introducciones sobre la enfermedad celíaca y recomendaciones para preparar comidas sin riesgo de contaminación cruzada por gluten.
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten titulado "Mis recetas sin gluten". El libro contiene más de 150 recetas divididas en categorías como entrantes, sopas, carnes, postres y repostería. Incluye introducciones que explican la enfermedad celíaca y cómo elaborar una dieta sin gluten, así como recomendaciones para evitar la contaminación cruzada con gluten. El objetivo es ofrecer opciones culinarias variadas y sabrosas para personas con celiaquía.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los numerosos profesionales, voluntarios y asistentes que contribuyeron al desarrollo de este recetario con el objetivo de ayudar a las familias de Carolina del Norte a comer de manera saludable y hacer ejercicio.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales. Explica cómo involucrar a la familia en la preparación de comidas saludables y actividad física diaria. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales y complementos fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, especialistas en alimentos y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos sobre compras de alimentos y 26 recetas principales fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Cuando se vive con diabetes, vigilar la dieta y hacer
ejercicios en forma regular son pasos importantes
en el manejo de los niveles de azúcar en la sangre.
Hacer cambios pequeños puede ser más fácil
de lo que piensa. Esta guía contiene muchos
consejos útiles para la dieta y los ejercicios
que pueden ayudar a mantenerse en el
camino hacia un mejor control del
nivel de azúcar en la sangre.
Este documento presenta una guía nutricional para personas con diabetes. Explica que una dieta balanceada y actividad física pueden prevenir o controlar la diabetes. Proporciona una pirámide alimentaria para diabéticos que recomienda consumir principalmente verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y proteínas magras, así como limitar el consumo de azúcares, grasas y sal. También ofrece consejos sobre porciones diarias recomendadas, ejemplos de menús y guías para comer fuera de casa
cocina-vegetariana Extra recetas veganas y vegetarianaskarolalheli1
Este documento presenta varias recetas vegetarianas y discute los beneficios de una dieta vegetariana para las personas con diabetes. Explica que una dieta vegetariana rica en cereales integrales, verduras y frutas puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, una dieta baja en grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, lo que es importante para las personas con diabetes. El documento también proporciona consejos sobre cómo combinar alimentos para obtener proteínas completas sin car
Este documento presenta un libro de recetas sin gluten. Explica que el libro fue creado por la Asociación Celíaca Aragonesa y el Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón para ayudar a las personas celíacas a cocinar de forma segura. Contiene agradecimientos a las personas que contribuyeron al libro y recomendaciones sobre cómo identificar ingredientes sin gluten. El libro ofrece una variedad de recetas de salsas, platos, panes, masas, repostería, postres y product
El documento proporciona consejos sobre una alimentación saludable para personas con diabetes, incluyendo la importancia de comer verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y alimentos de origen animal magros, así como llevar un registro alimenticio. También incluye algunas recetas saludables de verduras como sopa de cebolla, calabacitas asadas y ensaladas de coliflor y brócoli.
El documento proporciona recomendaciones sobre el consumo diario de carbohidratos y lípidos para una alimentación equilibrada. Recomienda consumir alrededor de 250 gramos de carbohidratos por día, lo que equivale a aproximadamente 16 porciones de 15 gramos cada una de alimentos como frutas, leche, pan y cereales. También recomienda que las grasas en la dieta incluyan principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y limitar las grasas saturadas y trans.
Este documento contiene un recetario de platos y postres sin gluten. Incluye recetas de salsas como bechamel, mayonesa y salsa de tomate, platos como calamares a la romana, croquetas y empanadas, panes como pan de leche y panecillos, masas como pizza y empanadillas, repostería como galletas, bizcochos y tartas, y postres como flan, helados y natillas. El objetivo es ofrecer opciones de cocina para personas celíacas o intolerantes al gluten.
Este documento presenta un recetario de cocina saludable para personas con diabetes tipo 2. Incluye más de 70 recetas de entradas, sopas, platos de fondo, postres y repostería, acompañadas de información nutricional por porción. El recetario busca ofrecer alternativas para la planificación de esquemas de alimentación acordes a las recomendaciones dietéticas para esta condición, favoreciendo hábitos alimentarios más saludables.
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Al unirse a las toxinas para eliminarlas del cuerpo, los minerales fúlvicos ayudan a apoyar la desintoxicación, un intestino saludable y una mejor digestión, contribuyendo a una mayor absorción de nutrientes. Las propiedades antioxidantes del polvo de minerales fúlvicos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres, promoviendo la salud y vitalidad en general.
3. Presentación Menús con Corazón 2013
Comer bien y hacer ejercicio para mantener un corazón sano
Las nueces dan vida a tu corazón
Los bloggers de Menús con Corazón 2013
ENTRANTES | ESPE SAAVEDRA
Ensalada de pollo con vinagreta de yogur y nueces
Rollitos de salmón, pepino y nueces
Tostas de brandada fría de bacalao con nueces
PESCADOS | ALFONSO LÓPEZ
Bonito del Norte al horno con costra de nueces y puré de tomate
Rape en salsa de nueces
Merluza rellena de salmón y nueces
CARNES | NIEVES SOTO
Conejo asado al romero con ensalada de flores y vinagreta de nueces
Brochetas de pollo de corral con pimientos de colores y crema de nueces
Solomillo de cerdo ibérico con uvas rojas y arroz perfumado con nueces
POSTRES | ALMA OBREGÓN
Muffins de nueces y yogur
Bizcocho de café y nueces
Cupcakes de zanahoria y nueces
5
6
7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
5. 5
Promover un estilo de vida cardiosaludable
basado en una dieta equilibrada y en realizar
actividad física de manera regular. Ese sigue
siendo el objetivo principal de la novena edición
de la campaña Menús con Corazón, organizada
conjuntamente por Nueces de California y la
Fundación Española del Corazón. Y es que las
enfermedades del corazón siguen siendo la
principal causa de muerte en España y prevenir
sus factores de riesgo, como el sobrepeso o el
sedentarismo, se mantiene como una prioridad
para los profesionales de la salud y marcas
socialmente responsables como Nueces de
California.
Este libro recetario pretende ser una herramienta
útil para “Tomar el camino hacia un corazón sano”,
que es precisamente el lema del Día Mundial del
Corazón 2013 (Septiembre, 29). Para ayudar a
cambiar nuestros hábitos hacia una cocina más
sana contamos este año con colaboradores de
excepción. Chefs galardonados dan el relevo
a blogueros cocineros, que se han convertido
en líderes de opinión, por su buen hacer y su
manera llana y atractiva de transmitir su pasión
por la cocina.
En la edición Menús con Corazón 2013,
cuatro blogueros nos presentan, dentro de su
especialidad y siguiendo las indicaciones de
los cardiólogos de la Fundación Española del
Corazón, un total de 12 recetas que son fáciles
de hacer, además de ser sanas, deliciosas y
asequibles para todos los bolsillos, requisito vital
en tiempos de crisis. Entrantes, pescados, carnes
y postres, todos ellos valorados nutricionalmente,
diseñados por amantes del buen comer y mejor
cocinar como Esperanza Saavedra, Espe
Saavedra en la cocina; Alfonso López, Recetas
de rechupete; Nieves Soto, Igloo Cooking y
Alma Obregón, Objetivo: Cupcake perfecto.
Las recetas pretenden ser una fuente de
inspiración para todos aquellos que deciden
empezar a cuidarse. Para completar unos
verdaderos Menús con Corazón se ha incluido
una breve descripción de las bases de una dieta
saludable, además de consejos para mantenerse
en forma a cualquier edad.
Seguir estas recetas tiene premio: un corazón más
sano y por tanto, una vida más plena. Y no hay
regalo mejor. ¡Esperamos que lo disfrutéis!
Dr. Leandro Plaza
Presidente de la Fundación Española del Corazón
6. Menús con Corazón 2013
Comer bien y hacer ejercicio
para mantener un corazón sano
Una dieta equilibrada, según los cardiólogos y los nutricionistas, se basa en:
» Incrementar la ingesta de fibra
» Incluir alimentos ricos en Omega 3 (nueces, pescados azules, etc.)
» Comer habitualmente frutas, verduras, cereales integrales y legumbres
» Tomar 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen al día
» Limitar el consumo de carne roja y de embutidos
» Evitar la leche y los lácteos enteros, chocolate, nata, mantequilla, bollería
y pastelería
» Disminuir el uso de la sal
» Limitar el consumo de alcohol a una copa de vino en las comidas
» No fumar
Realizar 30 minutos de actividad física diarios es el complemento perfecto:
» En adultos de más de 65 años, la actividad física puede oscilar desde
ejercicios planificados a caminar, bailar, jugar con los nietos, arreglar el jardín
o hacer las tareas del hogar. Comenzar de cero para ir incrementando de
forma gradual la duración, la frecuencia y la intensidad.
» En personas de mediana edad realizar al menos 150 minutos de actividad
física aeróbica de intensidad moderada durante la semana o 75 minutos de
intensidad alta.
» En el caso de los niños es importante que disfruten haciendo ejercicio.
Entre los 5 y los 17 años es necesario practicar al menos 60 minutos de
actividad física de intensidad moderada-alta diariamente y limitar el tiempo
que se pasa frente a la televisión o al ordenador no más de 2 horas al día.
7. 7
La Pirámide de la Dieta Mediterránea recomienda
el consumo diario de frutos secos. Entre ellos, las
nueces destacan como uno de los más saludables,
gracias a su composición única de nutrientes
esenciales.
Un puñado de nueces al día ayuda a reducir
los niveles de colesterol malo, la hipertensión y
disminuir los niveles de glucosa en sangre, todos
ellos factores de riesgo de las enfermedades del
corazón. Y es que las nueces son el único fruto seco
con una cantidad significativa de ácidos grasos
Omega 3, de origen vegetal, básicos para la salud
y que el cuerpo humano no puede producir. Las
nueces son además una buena fuente de vitamina
B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. También
contienen antioxidantes, como la melatonina o el
selenio, y son una buena fuente de proteínas. Los
resultados del estudio PREDIMED, el mayor estudio
mundial sobre dieta mediterránea, demuestran
que su incorporación a la dieta produce un efecto
saciante, con lo que ayudan a regular el peso.
Entre las variedades de nueces, las más consumidas
en España son las Nueces de California. Son
fácilmente distinguibles por su color miel, su gran
tamaño y por poseer un sabor dulce y delicioso, que
combina fácilmente con cualquier ingrediente.
Las nueces dan vida
a tu corazón
7
8. Menús con Corazón 2013
Los bloggers de Menús con Corazón 2013
Espe Saavedra
ZAMORA
Espe Saavedra en la cocina es el
resultado de un sinfín de recetas
creadas y recopiladas a lo largo de
los años por una experta en la cocina
que hereda de su padre la afición por
cocinar. Hace cuatro años Espe decide
convertir ese cuaderno lleno de recetas
en un moderno blog para dedicarse
de lleno a preparar deliciosos platos y
compartirlos con sus seguidores.
Alfonso López
GALICIA
Alfonso es un hombre fiel a sus raíces
y un amante de la cocina gallega.
Inspirado en el gran escritor gallego
Álvaro Cunqueiro y con la ayuda de su
madre, comenzó a cocinar desde muy
pequeño hasta llegar a perfeccionar
sus platos para convertir la cocina en
su hobby y preparar unos platos de
rechupete. En el año 2009 creó su
blog para compartir con el público sus
deliciosas recetas.
www.espesaavedra.com
Espe Saavedraen la cocina
www.recetasderechupete.com
9. 99
Nieves Soto
MADRID
Nieves Soto es una viajera apasionada
que dedica su tiempo libre a recorrer
España y el mundo entero en la
búsqueda constante de lugares nuevos
por conocer y sabores exóticos por
probar. Con el paso del tiempo, Nieves
descubrió que no solo le gustaba vivir
aventuras, sino también compartir sus
experiencias con los demás. Así nace
su blog Igloo Cooking.
Alma Obregón
BILBAO
Alma Obregón, una joven apasionada
por los dulces, le dio vida a su blog a
finales del año 2010, con el objetivo
de lograr el cupcake perfecto. Desde
ese momento, se ha formado en
elaboración y decoración de dulces
para ir perfeccionando su pasión por
los postres. Actualmente, Alma imparte
talleres de decoración culinaria en
Madrid y presenta el programa de TV
Cupcakes maniacs en Divinity.
igloo cooking
igloocooking.blogspot.com.es
www.objetivocupcake.com
10. Menús con Corazón 2013
EN
TRA
N
TES
energía 262,5 kcal
proteínas 11,98 g
hidratos de carbono 5,7 g
azúcares simples 4,88 g
lípidos 20,9 g
a.g. saturados 4,88 g
a.g. monoinsaturados 4,87 g
a.g. poliinsaturados 9,83 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
11. 1111
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 bolsa de lechugas variadas
2 filetes de pechuga de pollo a
la plancha
1/4 de cebolla morada
1/2 manzana
30 g de Nueces de California
peladas
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño:
1/2 yogur natural tipo griego
2 cucharadas de mahonesa
Una pizca de pimienta y sal
Un poquito de queso azul
Aderezar las lechugas con una cucharada de aceite y un poco de vinagre.
Ponerlas en un bol e incorporar el filete de pollo y la cebolla cortados en
tiras, la manzana cortada en cuadrados y las nueces troceadas. Mezclar
todo bien.
Combinar todos los ingredientes del aderezo y ponerlos por encima de la
ensalada.
Espolvorear con un poco de sésamo.
Blogger: Espe Saavedra
Blog: Espe Saavedra en la cocina
Ensalada de pollo con vinagreta de yogur
y nueces
4 personas 15’ Fácil
12. Menús con Corazón 2013
EN
TRA
N
TES
energía 202,25 kcal
proteínas 17,43 g
hidratos de carbono 12,45 g
azúcares simples 2,63 g
lípidos 8,9 g
a.g. saturados 2,45 g
a.g. monoinsaturados 2,4 g
a.g. poliinsaturados 3,55 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
13. 13
INGREDIENTES ELABORACIÓN
4 rebanadas de pan de molde
sin corteza
4 cucharadas de queso para untar
bajo en grasas
200 g de salmón ahumado
30 g de Nueces de California
peladas
2 pepinos
Poner la rebanada de pan entre dos films transparentes y con la ayuda
del rodillo aplastarla un poco. Retirar el film y untar con el queso, poner el
salmón y en un borde, las nueces. Hacer un rollito y reservarlo para el final.
Cortar a lo largo el pepino en finas lonchas y cubrir el rollito anterior.
Ponerlo entre papel film haciendo un rollo y guardarlo en la nevera unas
horas.
Hacer rodajas y servir.
Rollitos de salmón, pepino y nueces
4 personas 20’ Media
Blogger: Espe Saavedra
Blog: Espe Saavedra en la cocina
14. Menús con Corazón 2013
EN
TRA
N
TES
energía 434 kcal
proteínas 16,38 g
hidratos de carbono 15,63 g
azúcares simples 6,73 g
lípidos 33,45 g
a.g. saturados 11,78 g
a.g. monoinsaturados 15,6 g
a.g. poliinsaturados 4,85 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
15. 15
INGREDIENTES ELABORACIÓN
Picar muy bien la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con aceite junto
con el ajo. Rehogar sin que coja color. Subir el fuego y añadir el bacalao.
Cuando esté cocinado, incorporar la nata y dejar cocinar unos 5 minutos,
añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y pasar todo por la
batidora, dejándolo enfriar.
Poner en el vaso de la batidora el perejil y el aceite y triturar. Pasar por un
colador y reservar. Una vez fría, poner un poco de brandada por encima
del pan tostado, un poco del aceite de perejil y nueces picadas.
Tostas de brandada fría de bacalao
con nueces
4 personas 25’ Fácil
250 g de cebolla
250 g de bacalao desmigado y
desalado
250 ml de nata baja en grasas
4 hojas de gelatina
Un poco de ajo
8 rebanadas de pan tostado
30 de Nueces de California
peladas
Unas hojas de perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Blogger: Espe Saavedra
Blog: Espe Saavedra en la cocina
16. Menús con Corazón 2013
PESCA
D
O
S
energía 610 kcal
proteínas 49,25 g
hidratos de carbono 6,05 g
azúcares simples 5,1 g
lípidos 41,75 g
a.g. saturados 6,7 g
a.g. monoinsaturados 15,63 g
a.g. poliinsaturados 16,78 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
17. 17
INGREDIENTES ELABORACIÓN
800 g de Bonito del Norte
(4 porciones de 200 g cada una)
Para el puré de tomate:
4 tomates medianos maduros
20 ml de aceite de oliva virgen
2 cucharaditas de vinagre de vino
blanco
Una pizca de sal
Para la costra de nueces:
100 g de Nueces de California
peladas
Romero fresco, tomillo fresco,
perejil fresco
4 cucharadas de vino blanco y de
aceite de oliva virgen extra
Puré de tomate: Lavar los tomates. En la base hacer un corte en cruz.
Hervir un litro de agua e introducir los tomates durante 5 minutos, retirar
y sumergir en un bol con agua fría. Quitar la piel de los tomates. Cortar
en dados de 1 cm y echar en una olla pequeña, junto con un chorro de
aceite y dos cucharaditas de vinagre de vino blanco. Salar. Pochar unos 20
minutos, a fuego medio.
Costra de nueces: Picar las nueces y deshacer bien con las manos e
incorporar a un mortero. Echarle romero, tomillo y perejil, todo bien
picado. Cuatro cucharadas de vino blanco y otras cuatro de aceite, y
machacar todo hasta obtener una mezcla pastosa.
Bonito: Retirar la piel. Precalentar el horno a 180ºC, con la opción ventilador
o calor total. En una fuente de horno verter un poco de aceite, colocar
las rodajas de bonito y la costra de nueces sobre el pescado. Colocar la
fuente en la bandeja central y hornear 10 minutos a 180ºC. No dejar que
se seque demasiado el pescado. En el plato, colocar una base de puré de
tomate, y sobre ella el pescado con la costra de nueces.
Blogger: Alfonso López
Blog: Recetas de rechupete
Bonito del Norte al horno con costra de
nueces y puré de tomate
4 personas 30’ Fácil
18. Menús con Corazón 2013
PESCA
D
O
S
energía 634,25 kcal
proteínas 52,75 g
hidratos de carbono 12,58 g
azúcares simples 11,33 g
lípidos 40,25 g
a.g. saturados 5,9 g
a.g. monoinsaturados 20,28 g
a.g. poliinsaturados 11,75 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
19. 19
INGREDIENTES ELABORACIÓN
2 lomos de rape mediano
(aprox. 1,2 Kilo)
4 puerros grandes
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
75 g de Nueces de California
peladas
1 kg de mejillones gallegos
100 ml de aceite de oliva virgen
extra
1 l del caldo de cocer los restos del
rape (espinas y cabeza)
Una pizca de sal y pimienta negra
Cebollino fresco para decorar
Mejillones: Lavar en agua fría. Poner un chorrito de aceite en la cazuela, una
hoja de laurel y los mejillones. Remover medio minuto a fuego alto y añadir
medio vaso de agua. Cocer por 1 min a temperatura fuerte y retirar cuando se
abran. Colar el agua de la cocción y reservar para incorporar al caldo de rape.
Caldo de pescado: Colocar la cabeza y las espinas del rape en una cazuela
grande. Añadir 2 l de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar a fuego
bajo, salar y cocinar 30 min. Controlar el tiempo de cocción ya que si se
deshacen las espinas pueden aportar mal sabor. Retirar la espuma. Colar y
reservar.
Salsa de nueces: Picar bien la cebolla y los puerros. Pochar todo en una sartén
grande con 3 cucharadas de aceite durante 15 min a fuego medio-bajo.
Salpimentar. Pelar las nueces y reservar 8. Triturar el resto hasta que parezca
harina. Añadir el caldo y las nueces picadas a la sartén con el puerro y la
cebolla. Dejar reducir 5 min. Triturar hasta quedar como una salsa espesa.
Rape: Limpiar los lomos. Cortar en rodajas gruesas. Salpimentar. Saltear el ajo
con unas gotas de aceite. Cuando la sartén esté muy caliente, añadir el rape y
cocinar dos minutos. Para servir, picar el cebollino y decorar con nueces.
Blogger: Alfonso López
Blog: Recetas de rechupete
Rape en salsa de nueces
4 personas 60’ Fácil
20. Menús con Corazón 2013
PESCA
D
O
S
energía 318 kcal
proteínas 30 g
hidratos de carbono 9,95 g
azúcares simples 9,18 g
lípidos 16,78 g
a.g. saturados 2,53 g
a.g. monoinsaturados 7,33 g
a.g. poliinsaturados 5,23 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
21. 21
INGREDIENTES ELABORACIÓN
800 g de merluza del Cantábrico
limpia, sin cabeza ni cola y lista
para rellenar
2 zanahorias
1 cebolla blanca grande y otra
morada
2 dientes de ajo pelados
6 judías verdes grandes
30 ml de aceite de oliva virgen
100 g de salmón ahumado o
marinado en lonchas finas
30 g de Nueces de California
peladas
Una pizca de sal y pimienta negra
recién molida
Relleno: Picar en juliana las cebollas, las zanahorias en tiras y el ajo. En una
sartén, con un poco de aceite, pochar a fuego medio las verduras, primero la
cebolla y las zanahorias y luego los dientes de ajo. Cocinar 15 min. Salpimentar
y reservar. Moler las nueces. Mientras, precalentar el horno a 180ºC.
Salpimentar la merluza y rellenarla, empezando por la parte más grande, con
una capa de salmón fino y loncheado, espolvorear con parte de las nueces
picadas y acabar con las verduras pochadas. Doblar la merluza y atar con hilo
de cocina comenzando por la cola, anudar y luego rodear la merluza hasta
llegar a la parte más gruesa, cerrando con otro nudo.
Tallarines de judías: Sacar el hilo que tienen por los lados y cortar en largas tiras
con un pelador. Cocinar en vapor de agua durante 10 min. Saltear en la sartén
con el resto de las nueces y una cucharada de aceite.
Hornear la merluza al papillote. Aplicar un poco de aceite sobre la merluza,
salpimentar y trocear unas hojas de laurel. Sellar el papel de aluminio para que
el envoltorio se hinche en el horno. Hornear 20 min para que quede tierna y
jugosa. Hacer un corte en el papel de aluminio con un tenedor para ver si está
hecha. Servir caliente con las judías.
Blogger: Alfonso López
Blog: Recetas de rechupete
Merluza rellena de salmón y nueces
4 personas 45’ Media
22. Menús con Corazón 2013
CA
RN
ES
energía 417,25 kcal
proteínas 19 g
hidratos de carbono 2,88 g
azúcares simples 2,1 g
lípidos 34,75 g
a.g. saturados 6,45 g
a.g. monoinsaturados 17,53 g
a.g. poliinsaturados 8,65 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
23. 23
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 conejo troceado
1 limón
Unas ramitas de romero
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 calabacín
Hojas verdes de ensalada variadas
Pétalos de flores comestibles
30 g de Nueces de California
peladas
Cebollino fresco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Una pizca de sal y pimienta negra
Dorar el conejo troceado en una sartén con un chorrito de aceite y
salpimentar.
Colocarlo sobre una bandeja para el horno con el zumo de limón, los ajos
picaditos, el romero y el vino. Precalentar el horno y asar a 200ºC durante
10 minutos.
Envolver las hojas verdes de ensalada en una lámina de calabacín, cortada
con mandolina. Añadir las nueces troceadas y el cebollino picado. Aliñar
con sal, vinagre de Módena y aceite. Decorar con los pétalos de flores
comestibles.
Blogger: Nieves Soto
Blog: igloo cooking
Conejo asado al romero con ensalada de
flores y vinagreta de nueces
4 personas 25’ Fácil
24. Menús con Corazón 2013
CA
RN
ES
energía 253,75 kcal
proteínas 18,63 g
hidratos de carbono 4,44 g
azúcares simples 1,83 g
lípidos 18,21 g
a.g. saturados 1,08 g
a.g. monoinsaturados 9,9 g
a.g. poliinsaturados 7,48 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
25. 25
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 pechuga de pollo de corral en
filetes muy finos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 calabacín
Tomatitos cherry ecológicos
Unas ramitas de romero
250 g de queso fresco batido
desnatado
1 diente de ajo
50 g de Nueces de California
peladas
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal y pimienta
Asar los pimientos de colores envueltos en papel de aluminio, en el horno
precalentado a 220ºC, durante una hora. Una vez asados, quitarles las
semillas, pelarlos y reservarlos.
Para preparar la crema de nueces, batir el queso con el ajo, las nueces, un
chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
Cortar los filetes de pollo por la mitad y hacerlos en una parrilla con un
poco de aceite por un lado. Sobre el lado ya hecho del pollo colocar un
trozo de pimiento, alternando los colores. Montar las brochetas siguiendo
este orden: pollo con pimiento amarillo, tomatito, pollo con pimiento
verde, calabacín, pollo con pimiento rojo. Asar en una parrilla, salpimentar
y por último, insertar en el extremo una ramita de romero. Servir junto con
la crema de nueces.
Blogger: Nieves Soto
Blog: igloo cooking
Brochetas de pollo de corral con pimientos
de colores y crema de nueces
4 personas 1h para asar los pimientos + 15’ para las brochetas Fácil
26. Menús con Corazón 2013
CA
RN
ES
energía 1066 kcal
proteínas 41,1 g
hidratos de carbono 106,5 g
azúcares simples 22,6 g
lípidos 46,9 g
a.g. saturados 8,6 g
a.g. monoinsaturados 21 g
a.g. poliinsaturados 13,95 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
27. 27
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 solomillo de cerdo ibérico
2 cebollas tiernas
1 vaso de Oporto
1 racimo de uvas rojas
200 g de arroz Basmati
50 g de Nueces de California
peladas
1 cebolla
Las semillas de 6 cardamomos
3 clavos
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal y pimienta
Perejil
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sellar el solomillo por todos
sus lados. Retirar el solomillo y reservarlo. Sobre el mismo aceite pochar
las dos cebollas tiernas. Una vez hechas, añadir de nuevo la carne y regar
con el Oporto. Dejar reducir e incorporar las uvas despepitadas.
En un cazo poner el arroz con el triple de agua fría. Cuando llegue a
ebullición, cocer durante 10 minutos. Dejarlo reposar otros 10 minutos
tapado. Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, pochar la
otra cebolla picada, añadir las especias y por último el arroz. Saltear todo
junto durante un par de minutos.
Servir el solomillo en trozos, con la cebolla y la salsa de Oporto por encima,
acompañado del arroz con las uvas y las nueces picadas. Presentarlo con
unas hojitas de perejil picadas.
Blogger: Nieves Soto
Blog: igloo cooking
Solomillo de cerdo ibérico con uvas rojas
y arroz perfumado con nueces
2 personas 40’ Fácil
28. Menús con Corazón 2013
PO
STRES
energía 291 kcal
proteínas 4,45 g
hidratos de carbono 32,4 g
azúcares simples 20,6 g
lípidos 15,5 g
a.g. saturados 2 g
a.g. monoinsaturados 7,73 g
a.g. poliinsaturados 5 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
29. 29
INGREDIENTES ELABORACIÓN
160 g de harina
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de levadura química
(tipo Royal)
90 ml de aceite suave de oliva
160 g de azúcar moreno
240 ml de yogur desnatado o
yogur de soja
2 peras cortadas en trozos
100 g de Nueces de California
peladas
Precalentar el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparar una
bandeja para cupcakes con 12 papeles de muffin. Tamizar la harina con la
levadura química y la maicena. Reservar.
Batir el aceite con el azúcar y el yogur hasta que se integren. Añadir la
harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente, incorporar
las nueces y las peras.
Repartir la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, sin
llenarlas más de 2/3.
Hornear 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar en
el molde 5 minutos y después pasar los muffins a una rejilla, hasta que se
enfríen por completo. Decorar con nueces picadas.
Blogger: Alma Obregón
Blog: Objetivo: Cupcake Perfecto
10-12 muffins <10’ de preparación + 25’ de horno Fácil
Muffins de nueces y yogur
30. Menús con Corazón 2013
PO
STRES
energía 398,5 kcal
proteínas 5,75 g
hidratos de carbono 34,4 g
azúcares simples 21,4 g
lípidos 26,2 g
a.g. saturados 4,07 g
a.g. monoinsaturados 14,7 g
a.g. poliinsaturados 5,98 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
31. 31
INGREDIENTES ELABORACIÓN
175 ml de aceite suave de oliva
200 g de azúcar moreno
3 huevos
175 g de harina
2 cucharaditas de levadura química
100 g de Nueces de California
peladas
2 cucharadas de café instantáneo
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar el molde. En un bol,
tamizar harina y levadura química. Reservar.
Batir aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporar
la mezcla de harina y levadura. Cuando la mezcla sea homogénea,
incorporar el café, disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclar
bien. Finalmente, incorporar las nueces picadas con ayuda de una espátula.
Hornear 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen
ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Desmoldar
cuando el molde esté templado al tacto y dejar enfriar por completo sobre
una rejilla.
10-12 raciones <10’ de preparación + 25-30’ de horno Fácil
Bizcocho de café y nueces
Blogger: Alma Obregón
Blog: Objetivo: Cupcake Perfecto
32. Menús con Corazón 2013
PO
STRES
energía 469,25 kcal
proteínas 4,34 g
hidratos de carbono 56,33 g
azúcares simples 46,08 g
lípidos 24,75 g
a.g. saturados 4,18 g
a.g. monoinsaturados 11,5 g
a.g. poliinsaturados 7,31 g
VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
33. 33
INGREDIENTES ELABORACIÓN
3 cdas de semillas de lino molidas,
mezcladas con 120 ml de agua
150 ml de aceite suave de oliva
150 g de zanahorias
125 g de Nueces de California
peladas
50 g de pasas
165 g de harina
200 g de azúcar moreno
11/2 cditas de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
Para la crema:
125 g de margarina de soja
300 g de icing sugar (o azúcar glas)
125 g de queso Philadelphia, bajo
en grasas, o queso de soja para
untar (Sheese)
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la bandeja para cupcakes. En un
bol batir bien las semillas de lino con el aceite suave y el azúcar. Añadir las
nueces picadas, las pasas y la zanahoria, pelada y rallada.
En otro bol, tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la
canela. Incorporar poco a poco la mezcla de la zanahoria a la mezcla de
ingredientes secos, mezclando bien con una espátula hasta obtener una
masa homogénea.
Repartir la masa en las cápsulas y hornear unos 25 minutos o hasta que
al introducir un palillo salga limpio. Para la crema batir la mantequilla a
temperatura ambiente con el icing sugar (previamente tamizado) a máxima
velocidad durante mínimo 5 minutos. Cuando la mezcla se aclare y esté
esponjosa, incorporar el queso de untar y batir otros 2 ó 3 minutos más
hasta que la mezcla sea homogénea. Decorar con media nuez.
10-12 raciones <10’ de preparación + 25-30’ de horno Fácil
Cupcakes de zanahoria y nueces
Blogger: Alma Obregón
Blog: Objetivo: Cupcake Perfecto