Este documento proporciona información sobre varios tipos de hongos y setas comestibles, incluidos sus nombres científicos, características físicas como el color y la forma del sombrero, pie y láminas, hábitat, época de aparición y usos culinarios. Se describen especies como el níscalo, boletus edulis, seta de los caballeros, amanita muscaria y champiñón.

1. Micología
Hongos y setas

2. Níscalo
 Su nombre científico es Lactarius Deliciosus.
 Es un tipo de seta comestible.
 Puede confundirse fácilmente
 Es naranja por la parte superior, como con círculos pálidos
 En la parte inferior podemos observar que es muy naranja.
 Se puede encontrar en la época de otoño en pinares o zonas
húmedas y con poca claridad.
 Suelen estar muy bien escondidos.

3. Características
 Su sombrero es primero convexo, después extendido y finalmente
deprimido.
 La cutícula es lisa y de color naranja, con zonas rojizas. A veces se mancha
de verde, sobre todo si se han producido heridas.
 Láminas decurrentes, de color anaranjado que pueden mancharse de
verde.
 Esporada de color blanco crema.
 Pie corto, cilíndrico, de color blanco debido a una pruína blanquecina que
lo recubre, excepto en unas pequeñas depresiones de color naranja vivo,
llamadas escrobículas.
 Carne granulosa y compacta, blanquecina hacia el centro y de color
naranja hacia la periferia.

4. Usos culinarios
 Carne suculenta
 Utilizar solo el sombrero.
 Cocinar a la parrilla o prepararla íntegra en la sartén con perejil.
 Muy bueno en guisos con patatas y chorizo.
 Excelente en guisos de caza.

5. Boletus edulis
 Es un tipo de hongo comestible
 Es grande y abundante
 Su sombrero es al principio semiesférico, con el margen rodeando
al pie, después convexo.
 Tiene un color marrón claro, pardo, canela, más oscuro en el
centro y frecuentemente difuminado a los bordes, donde llega a
ser casi blanco.
 La cutícula es ligeramente viscosa.
 Su margen es incurvado que pasa a ser casi plano con su
desarrollo.

6.  Crece al final de verano y principio de otoño.
 En bosques de coníferas y caducifolios, más a menudo en bosques
mixtos.
 Excelente comestible.

7. Boletus pinícola
 Su nombre científico es Boletus pinophilus.
 Tiene un sombrero muy carnoso, hemisférico, de superficie lisa, pero a
menudo un poco abollada.
 De color granate, pardo rojizo o caoba mate.
 Poros al principio enteramente blancos y luego amarillos verdosos.
 Pie muy rechoncho, más pálido hacia arriba y teñido de ocre o caoba en
el resto; en la parte superior está revestido de un fino retículo blanquecino.
 Carne compacta y blanca, parda rosada bajo la cutícula y con un olor a
sabor dulce o resina.
 Crece en solitario en suelos ácidos y arenosos de bosques de coníferas.
 Excelente comestible.

8. Seta de los caballeros
 Nombre científico: Tricholoma equestre.
 Sombrero al principio hemisférico o cónico y luego más extendido, con el
borde muy enrollado que se va aplanando.
 Su superficie es viscosa cuando está húmeda.
 Es de color amarillo oliváceo, más rojizo en el centro.
 Láminas comprimidas de un amarillo vivo, más claro en la parte superior.
 Pie macizo, también amarillo.
 Carne consistente (amarillo) que huele y sabe a harina.
 Este tipo de seta se da en pinares, concretamente en zonas húmedas, en
otoño y parte de invierno.

9. Tricholoma portentosum
 Nombre científico: Tricholoma portentosum.
 Sombrero al principio cónico y después un poco extendido.
 Superficie gris pizarra brillante, con peculiares reflejos amarrillos, a veces
violetas.
 Láminas anchas y blanquecinas o un poco amarillentas.
 Pie blanco, teñido de amarillo limón.
 Carne blanquecina con olor y sabor harinosos.
 Crece en bosques de coníferas, en suelos arenosos, en pinares de llanos y
montañas.
 Aparece en otoño y parte del invierno. “No teme las heladas”.
 Muy buen comestible.

10. Amanita muscaria
 Nombre científico: Amanita muscaria
 El sombrero es globoso al principio y después se extiende hasta aplanarse
totalmente; casi siempre conserva un velo membranoso blanco, que deja
paso a una cubierta de un vivo y brillante rojo, moteada de verrugas
concéntricas escamosas blancas amarillentas que ocupan casi toda la
superficie en los ejemplares jóvenes.
 Las láminas están comprimidas y son anchas, libres y de color blanco o
crema.
 El pie en blanco, macizo y más tarde hueco por dentro
 Tiene un gran anillo colgante y frágil, blanco amarillento, cuyo borde es
grueso.
 El bulbo está coronado por dos o tres anillos verrugosos.
 La carne es blanca de olor agradable y sabor dulce.
 Crece al final del verano y en otoño en suelos ácidos de bosques de
coníferas o caducifolios.

11. Amanita phalloides
 Nombre científico: Amanita phalloides
 Sombrero al principio ovoide envuelto por una capa blanca, luego
hemisférico y al final aplanado.
 Suele tener una coloración amarilla verdosa.
 Láminas con aristas enteras, muy juntas, anchas, blancas y luego de color
crema.
 El pie es esbelto, firme y más o menos hueco.
 El anillo suele ser muy ancho.
 Carne blanca, amarilla debajo de cutícula , de olor débil y sabor dulce.
 Crece desde mediaos de verano hasta el otoño, en bosques caducifolios
 Esta es una especie de seta mortal, responsable de más muertes que
todas las otras especies juntas.

12. Cantharellus cibarius
 Toda la seta es de un vivo color amarillo uniforme.
 El sombrero es al principio convexo, con el borde enrollado y regular;
después, se excava en embudo y el borde se vuelve cada vez más sinuoso
y ondulado.
 Los pliegues bajo el sombrero en un principio son rectilíneos y poco
bifurcados y luego se vuelven más sinuosos y ramificados.
 La carne, blanquecina, con la edad se vuelve más fibrosa.
 Su sabor es dulce o picante, y emana un olor a fruta fresca muy
agradable.
 Crece en grupos en suelos ácidos desde finales de mayo hasta octubre.
 Aparece después de fuertes lluvias seguidas de días de calor.
 Precisa de una cocción a fuego lento y se usa de acompañante de carne
o pescado.

13. Seta de brezo
 Este tipo de seta tiene como nombre científico: Lepista panaeolus
 Tiene sombrero grueso, al principio convexo pero pronto aplanado, algo
deprimido en el centro y con el borde casi siempre enrollado
 Tiene un color beige grisáceo, con pequeñas manchas más oscuras con
aspecto oleoso o ceroso, diseminadas o dispuestas en círculos periféricos.
 Láminas al principio blancas y luego grises rosadas.
 Pie blancuzco y corto.
 Carne consistente, blanquecina, con un fuerte olor a harina y de sabor
dulce.
 Crece en otoño en grupos pequeños en pastos de montañas.
 Buen comestible, adquiere un sabor picante al cocerlo. Suele agusanarse.

14. Seta de cardo
 Esta seta tiene como nombre científico: Pleurotus eryngii
 El sombrero es la principio convexo y después se extiende.
 El borde está casi siempre enrollado; la superficie es lisa y de un color
pardo rojizo a pardo grisáceo oscuro.
 Las láminas están bastante espaciadas, de un color blanco crema o rojizo.
 El pie es a menudo excéntrico, curvado y de un color blanquecino.
 La carne es bastante firme, de color blanco y de un sabor y olor
agradables.
 Crece desde primavera hasta otoño en los eriales y prados poco fértiles y
húmedos.

15. Champiñón
 Su nombre científico es agaricus campestris.
 Sombrero grueso, al principio globoso o hemisférico y al final casi plano;
superficie lisa y sedosa, con jirones colgantes en el borde
 Es blanco, amarillento o pardo, a veces con escamas grises.
 Láminas estrechas y apretadas, de color rosa claro al principio que se va
oscureciendo poco a poco.
 Pie corto y macizo, quebradizo, con la punta ligeramente redondeada en
la base, blanquecino.
 El anillo es sencillo y delgado.
 Carne blanca, gruesa en el centro y delgada en la periferia, rosada al
corte, de olor agradable y sabor dulce.
 Crece desde finales de verano hasta mediados de otoño en pastos.
 Comestible muy apreciado tanto cocido como crudo.

16. Fotos