Miguel Ángel Marcano - Como todos los dulces, te aconsejamos comerlos con moderación ya que no dejan de llevar azúcar y no queremos que un exceso nos pueda afectar a nuestra salud. Por lo demás es muy divertido hacerlos y si la cocina te relaja no hay mejor manera de combatir el estrés. Los ingredientes son muy comunes pero te sugerimos que el café sea de buena calidad.

1. Cómo hacer
caramelos de café
caseros
Miguel Ángel Marcano

2. Como todos los dulces, te aconsejamos comerlos con moderación ya que no dejan de llevar
azúcar y no queremos que un exceso nos pueda afectar a nuestra salud. Por lo demás es muy
divertido hacerlos y si la cocina te relaja no hay mejor manera de combatir el estrés. Los
ingredientes son muy comunes pero te sugerimos que el café sea de buena calidad.
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Ingredientes
- 70 ml. de café recién hecho
- 100 grs. de leche condensada
- 125 grs. de mantequilla o margarina
- 120 grs. de azúcar moreno sin refinar o panela
- Una cucharada de miel

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Preparación
Para esta receta puedes escoger el café que más te guste para hacer tus caramelos. Sin
embargo para que su sabor sea mas potente te aconsejamos que sea un café intenso como los
cafés africanos de Kenya y Etiopía. Para comenzar vamos a preparar un café bombón, esto es
mezclar el café acabado de hacer con la leche condensada. Vamos a remover bien para que se
integren las dos texturas. A continuación pondremos esta mezcla en una cacerola, a fuego
lento. Pero también podemos hacerlo a baño maría. Cuando notemos que todo esta disuelto
agregaremos el resto de ingredientes. Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante 10-
15 minutos. Es preferible que la mantequilla o margarina que utilicemos esté a temperatura
ambiente.

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Pasado el tiempo de cocinado nos tiene que quedar una consistencia cremosa. Lo retiramos
del fuego y añadimos la mezcla al molde que vayamos a utilizar previamente
enmantequillado. Puedes usar un molde para chocolates, bombones, galletas o incluso una
cubitera. Pero sino, nos basta una fuente con un papel de horno. Si utilizamos esta ultima
opción, pasados unos minutos y con un cuchillo húmedo, haremos unos cortes para separar
los caramelos en porciones y dejaremos enfriar por completo. Ahora podremos separar o
desmoldar los caramelos de café ¡y a disfrutar!

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Como guardar los caramelos de café
Como todo, es mejor guardarlos en un lugar fresco y seco. Un tarro de cristal hermético
puede valer y si en tu zona hace mucho calor es mejor que estén en la nevera o refrigerador.
Para que no pierdan sabor y no se peguen, lo ideal es envolverlos en celofán o plástico de
cocina. Aunque el azúcar es un buen conservante, es mejor que la fecha de consumo no pase
más de un mes.

7. REFERENCIAS
-http://mansiondelcafe.com/miguel-angel-marcano/miguel-angel-marcano-
recomienda-como-hacer-caramelos-de-cafe-caseros/
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