1. Torta humeda de chocolate
La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una
más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora
eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite,
vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la
pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando
con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este
proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un
disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una
fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de
fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el
último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego
fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con
canela o vainilla.
Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de
leche.