El documento habla sobre los principios del balance de energía. Explica que la energía no se crea ni se destruye, sólo se transforma de una forma a otra. Da ejemplos como un vehículo que transforma la energía química del combustible en energía cinética, o un objeto que al caer transforma su energía potencial en energía cinética. También explica la diferencia entre sistemas abiertos y cerrados, y que en sistemas cerrados la energía total se conserva de acuerdo a la primera ley de la termodinámica.

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universitaria, Ciencia y Tecnología
Universidad Politécnica Territorial del estado Lara
Andrés Eloy Blanco
Barquisimeto, edo Lara
BALANCE DE ENERGÍA
José Luis Pérez Pérez
PNF Agroalimentación
3403
OPERACIONES BASICAS EN LA TRANSFERENCIA
AGROECOLOGICA DE ALIMENTOS

2. Un objeto o un sistema de objetos
que contienen una forma de energía
pueden transformar esa forma en
otra diferente por ;ejemplo:
un vehículo que consume
combustible transforma la
energía del mismo en
adquirir velocidad, es
decir, energía cinética.
Ley Fundamental de la
Energía dice: “la
energía ni se crea ni se
destruye, sólo se
transforma”.
BALANCE DE ENERGÍA
Esto significa que
conociendo la masa y la
velocidad de un
vehículo,
podríamos calcular la
cantidad de
combustible que ha
consumido.
A esta Ley también se
le llama Primer
Principio de la
Termodinámica.

3. • Un objeto que está a una cierta altura contiene
energía potencial. Al soltarlo va aumentando su
velocidad según va cayendo. La máxima velocidad
del objeto se produce
• justo antes de chocar contra el suelo, cuando la
energía potencial es nula. Es decir, a cada altura, la
energía potencial que ha perdido se ha
transformado en energía cinética.
Ejemplo 1
• de transformación lo tenemos cuando se estira la
goma de un tirachinas, adquiriendo energía elástica.
• Luego, esta energía elástica se transforma en energía
cinética de la piedra que se lance
Ejemplo 2

4. BALANCE DE ENERGÍA EN SISTEMAS
ABIERTOS
en estos hay un flujo de materia
que atraviesa los límites del
mismo mientras el proceso se
lleva a cabo. Por lo tanto, para
que la masa ingrese al sistema es
necesario efectuar un trabajo
para empujar esta masa en el
sistema y el sistema debe
realizar un trabajo sobre los
alrededores para que la masa
pueda salir del sistema.
BALANCE DE ENERGÍA EN
SISTEMAS CERRADOS
principio que rige los balances de
energía es la ley de conservación
de la energía que establece que
la energía no puede crearse ni
destruirse (excepto en procesos
nucleares).
primer principio de la
termodinámica. En la más
general de sus formas, la primera
ley dice que la velocidad a la
cual la energía (cinética +
potencial + interna) es ingresada
a un sistema por un fluido, más
la velocidad a la cual ingresa
energía en forma de calor

5. Ejemplo:
Balance de energía Cerrado
Balance de energía Abierto

6. Energía
Capacidad para producir
trabajo
Puede adoptar distintas
formas convertibles
directas o indirectas unas
en otras.
Unidades y magnitudes
Cantidad absoluta: energía
j, cal, Kcal, KJ
Caudal: energía/tiempo J/s
(w)
Flujo: energía(tiempo
.superficie ) w/m².
Especifica: energía /masa
J/kg
Energía cinética (Ec) :
asociado al movimiento de
los cuerpos respecto aun
sistema de referencia.
Energía potencial
(Ep):asociada a su posición
con respecto a un sistema
de referencia.
Energía interna (U):
asociada a la composición
química de la materia.

7. BALANCE DE ENERGÍA SUPERFICIAL
analiza el intercambio de
energía entre la superficie y
la atmósfera y permite la
cantidad de energía disponible para los procesos de
sublimación, fusión y/o
congelación