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Universidad Politécnica Territorial del estado Lara
Andrés Eloy Blanco
Barquisimeto, edo Lara
BALANCE DE ENERGÍA
José Luis Pérez Pérez
PNF Agroalimentación
3403
OPERACIONES BASICAS EN LA TRANSFERENCIA
AGROECOLOGICA DE ALIMENTOS
Un objeto o un sistema de objetos
que contienen una forma de energía
pueden transformar esa forma en
otra diferente por ;ejemplo:
un vehículo que consume
combustible transforma la
energía del mismo en
adquirir velocidad, es
decir, energía cinética.
Ley Fundamental de la
Energía dice: “la
energía ni se crea ni se
destruye, sólo se
transforma”.
BALANCE DE ENERGÍA
Esto significa que
conociendo la masa y la
velocidad de un
vehículo,
podríamos calcular la
cantidad de
combustible que ha
consumido.
A esta Ley también se
le llama Primer
Principio de la
Termodinámica.
• Un objeto que está a una cierta altura contiene
energía potencial. Al soltarlo va aumentando su
velocidad según va cayendo. La máxima velocidad
del objeto se produce
• justo antes de chocar contra el suelo, cuando la
energía potencial es nula. Es decir, a cada altura, la
energía potencial que ha perdido se ha
transformado en energía cinética.
Ejemplo 1
• de transformación lo tenemos cuando se estira la
goma de un tirachinas, adquiriendo energía elástica.
• Luego, esta energía elástica se transforma en energía
cinética de la piedra que se lance
Ejemplo 2
BALANCE DE ENERGÍA EN SISTEMAS
ABIERTOS
en estos hay un flujo de materia
que atraviesa los límites del
mismo mientras el proceso se
lleva a cabo. Por lo tanto, para
que la masa ingrese al sistema es
necesario efectuar un trabajo
para empujar esta masa en el
sistema y el sistema debe
realizar un trabajo sobre los
alrededores para que la masa
pueda salir del sistema.
BALANCE DE ENERGÍA EN
SISTEMAS CERRADOS
principio que rige los balances de
energía es la ley de conservación
de la energía que establece que
la energía no puede crearse ni
destruirse (excepto en procesos
nucleares).
primer principio de la
termodinámica. En la más
general de sus formas, la primera
ley dice que la velocidad a la
cual la energía (cinética +
potencial + interna) es ingresada
a un sistema por un fluido, más
la velocidad a la cual ingresa
energía en forma de calor
Ejemplo:
Balance de energía Cerrado
Balance de energía Abierto
Energía
Capacidad para producir
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Puede adoptar distintas
formas convertibles
directas o indirectas unas
en otras.
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Cantidad absoluta: energía
j, cal, Kcal, KJ
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J/kg
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asociado al movimiento de
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con respecto a un sistema
de referencia.
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asociada a la composición
química de la materia.
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energía entre la superficie y
la atmósfera y permite la
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  • 1. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria, Ciencia y Tecnología Universidad Politécnica Territorial del estado Lara Andrés Eloy Blanco Barquisimeto, edo Lara BALANCE DE ENERGÍA José Luis Pérez Pérez PNF Agroalimentación 3403 OPERACIONES BASICAS EN LA TRANSFERENCIA AGROECOLOGICA DE ALIMENTOS
  • 2. Un objeto o un sistema de objetos que contienen una forma de energía pueden transformar esa forma en otra diferente por ;ejemplo: un vehículo que consume combustible transforma la energía del mismo en adquirir velocidad, es decir, energía cinética. Ley Fundamental de la Energía dice: “la energía ni se crea ni se destruye, sólo se transforma”. BALANCE DE ENERGÍA Esto significa que conociendo la masa y la velocidad de un vehículo, podríamos calcular la cantidad de combustible que ha consumido. A esta Ley también se le llama Primer Principio de la Termodinámica.
  • 3. • Un objeto que está a una cierta altura contiene energía potencial. Al soltarlo va aumentando su velocidad según va cayendo. La máxima velocidad del objeto se produce • justo antes de chocar contra el suelo, cuando la energía potencial es nula. Es decir, a cada altura, la energía potencial que ha perdido se ha transformado en energía cinética. Ejemplo 1 • de transformación lo tenemos cuando se estira la goma de un tirachinas, adquiriendo energía elástica. • Luego, esta energía elástica se transforma en energía cinética de la piedra que se lance Ejemplo 2
  • 4. BALANCE DE ENERGÍA EN SISTEMAS ABIERTOS en estos hay un flujo de materia que atraviesa los límites del mismo mientras el proceso se lleva a cabo. Por lo tanto, para que la masa ingrese al sistema es necesario efectuar un trabajo para empujar esta masa en el sistema y el sistema debe realizar un trabajo sobre los alrededores para que la masa pueda salir del sistema. BALANCE DE ENERGÍA EN SISTEMAS CERRADOS principio que rige los balances de energía es la ley de conservación de la energía que establece que la energía no puede crearse ni destruirse (excepto en procesos nucleares). primer principio de la termodinámica. En la más general de sus formas, la primera ley dice que la velocidad a la cual la energía (cinética + potencial + interna) es ingresada a un sistema por un fluido, más la velocidad a la cual ingresa energía en forma de calor
  • 5. Ejemplo: Balance de energía Cerrado Balance de energía Abierto
  • 6. Energía Capacidad para producir trabajo Puede adoptar distintas formas convertibles directas o indirectas unas en otras. Unidades y magnitudes Cantidad absoluta: energía j, cal, Kcal, KJ Caudal: energía/tiempo J/s (w) Flujo: energía(tiempo .superficie ) w/m². Especifica: energía /masa J/kg Energía cinética (Ec) : asociado al movimiento de los cuerpos respecto aun sistema de referencia. Energía potencial (Ep):asociada a su posición con respecto a un sistema de referencia. Energía interna (U): asociada a la composición química de la materia.
  • 7. BALANCE DE ENERGÍA SUPERFICIAL analiza el intercambio de energía entre la superficie y la atmósfera y permite la cantidad de energía disponible para los procesos de sublimación, fusión y/o congelación