El documento describe dos peces de agua dulce: el paiche, uno de los peces más grandes que puede alcanzar los 2.3 metros y 133 kg, y se encuentra en la cuenca amazónica, alimentándose principalmente de peces, crustáceos e insectos; y la trucha arcoíris, un pez eurihalinode agua dulce y mar que se alimenta de invertebrados y peces y cuya carne se consume de diversas formas.