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2. El cerdo (Sus scrofa domestica) es una
especie de mamífero artiodáctilo de la suiade .
Es un animal doméstico usado en la alimentación
humana por muchos pueblos. Su nombre
científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque
algunos autores lo denominan Sus
domesticus o Sus domestica, reservando sus
scrofa para el jabalì. Su domesticación se inició
en el Próximo Oriente hace unos
13.000 años, aunque se produjo un proceso
paralelo e independiente de domesticación en
China

3. Los datos procedentes de los estudios de ADN
sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos
indican que los primeros cerdos domésticos
llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aún
así, parece que, posteriormente, también se
produjeron en Europa procesos de domesticación
de jabalíes salvajes.3 Los registros históricos
indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron
introducidos en Europa durante los siglos XVIII y
XIX, mezclándose con las razas europeas.

4. •El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo
y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible,
está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A
pesar de su apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes.
Características:
•Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos comienzan a
interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es durante esta época cuando los
cerdos desarrollan lazos sociales más fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que
prevalecerán lo que dure su existencia.
comportamiento
•Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se encuentran en muchas zonas
del mundo. En el año 2001 los principales países en cuanto al número de animales eran China, con
454 millones de cerdos; Estados Unidos, con 59 millones; Brasil, con 29 millones; Alemania, con más
de 25 millones, y España, con 23 millones. A continuación se encontraban, en orden descendente,
Vietnam, México, India, Polonia, Rusia, y Francia. A escala mundial, la población de cerdos en 2001
alcanzaba casi los 923 millones.
Distribución

5. En lugares donde las condiciones higiénicas en la crianza
y/o forma de alimentación pueden no ser siempre las
adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de
parásitos como trichinella causante de
latrinquinosis taenia, o bacterias comosalmonella,
staphlococcus aureus , listeria moncytogenes, y cepas
patógenas de escucherichia coli , todas peligrosas para el
ser humano. Por tal motivo, es importante consumir su
carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a
destruir todo tipo de microorganismos.
•Peste porcina africana
•Peste porcina clásica
•Glosopeda
•Gripe porcina
•Erisipela porcina también llamada "mal rojo"
•síndrome respiratorio y reproductivo porcino también
llamado "PRRS"

6. C:UsersSALA 208Desktopporcinos.doc
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Sistema%20d
e%20producci%C3%B3n%20Porcina.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=G0EG9dltt6A