Este documento resume el desarrollo del proyecto de turismo rural "La Juanchesca S.A." a lo largo de tres etapas. En la primera etapa (2001-2007) se recuperaron edificios en ruinas como un boliche y una fábrica de quesos para acondicionarlos. En la segunda etapa (2008-2010) se reacondicionó la fábrica para crear un museo interactivo del queso. Actualmente, el emprendimiento se enfoca en ofrecer eventos sociales y empresariales, el museo inter