El documento propone diseñar un sistema de compostaje para aprovechar los residuos sólidos orgánicos generados en la Central de Abastos de Valledupar. Actualmente estos residuos no se aprovechan y causan problemas ambientales. El documento describe la caracterización inicial de los residuos, el diseño de una planta piloto de compostaje y concluye que el proyecto es viable técnica y económicamente para tratar los residuos y generar abono orgánico de forma sostenible.

1. APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
ORGÁNICOS GENERADOS EN LA CENTRAL DE
ABASTOS DE VALLEDUPAR
JAVIER OROZCO OSPINO
OBER ROMERO ARIAS
ANTONIO RUDAS MUÑOZ
EDA QUIROZ DURAN
UNIVERSIDAD DE MANIZALES
CENTRO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA – CEDUM
MAESTRÍA EN DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
MÓDULO: MANEJO INTEGRADO DE RESIDUOS SÓLIDOS
TUTOR: JORGE ARBOLEDA VALENCIA
VALLEDUPAR, ABRIL DE 2016

2. INTRODUCCIÓN
La Central de Abastos de Valledupar, Mercabastos, está ubicada en el costado
derecho de la vía que de Valledupar conduce a Bosconia, aproximadamente a
500 metros del Obelisco. En esta central se generan residuos característicos de
una zona de mercado o abastos, constituidos en su gran mayoría por residuos
que pueden ser compostables, comprendidos por restos de pastos, ramas, hojas,
verduras, frutas, entre otros, con un 59,2%.
Según Jaramillo y Zapata (2008), una de las técnicas más usadas en Colombia
para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos urbanos es el
compostaje, el cual se define como descomposición de residuos orgánicos por la
acción microbiana, cambiando la estructura molecular de los mismos.
En este sentido, la siguiente propuesta está enfocada en plantear una alternativa
para aprovechar los residuos sólidos orgánicos mediante el diseño de un sistema
de compostaje, que permita disminuir el volumen de residuos generados y
dispuestos por la empresa de aseo INTERASEO.

3. JUSTIFICACIÓN
Mercabastos- Valledupar, ha logrado mantenerse como una alternativa para
que grandes, medianos y pequeños productores puedan comercializar sus
diferentes productos de mercado como frutas, tubérculos, verduras, granos y
demás.
Problemática de contaminación, generación de lixiviados, olores desagradables,
presencia de vectores, afectación del paisaje, liberación de gases efecto
invernaderos.
La formulación de una propuesta de producción de abono orgánico a partir de
residuos sólidos orgánicos, además de eliminar los problemas asociados al
manejo de residuos sólidos, trae beneficios sociales como es la generación de
empleo, ingresos por comercialización de productos terminados, y los
beneficios ambientales de la contaminación evitada, posibilidad de
mejoramiento de suelos con el uso de abonos orgánicos.

4. OBJETIVO GENERAL
Diseñar una propuesta para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos
generados en la central de abastos Mercabastos de Valledupar, mediante la
aplicación de un sistema de compostaje.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Evaluar las condiciones actuales de generación y disposición de los residuos
sólidos orgánicos e inorgánicos de la Central de Abastos - Mercabastos de
Valledupar.
• Caracterizar los residuos sólidos generados, determinando su composición en
peso y volumen, y su densidad.
• Determinar las proyecciones promedio diaria, semanal y mensual, de
generación de residuos orgánicos.
• Diseñar un sistema de compostaje que permita aprovechar el volumen de
residuos orgánicos proyectados.
OBJETIVOS DEL PROYECTO

5. HIPÓTESIS
El aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados en la
Central de Abastos de Valledupar - Mercabastos, mediante un sistema
de compostaje, es viable desde los puntos de vista técnico, económico,
financiero y ambiental. Permitirá disminuir los costos de transporte y
disposición de estos residuos en el relleno sanitario de la ciudad, al igual
que los costos ambientales asociados con esta actividad.

6. VISITA DIAGNOSTICA INICIAL

7. METODOLOGÍA
En un área aproximada de 25 m2, se acondicionó el punto de recepción de
los residuos sólidos generados en cada día de muestreo; se utilizó un plástico
con el fin de evitar que los residuos entren en contacto directo con el suelo;
en esta área se acopiaron los residuos sólidos generados durante el día y
que son recogidos por el personal de limpieza de Mercabastos.
Una vez los encargados de la limpieza terminaban de acopiar los residuos del
día, se iniciaba el proceso de caracterización mediante el método del cuarteo.

8. RESULTADOS DIAGNOSTICO

9. DIAGNOSTICO
canasta completa KG peso canasta KG total bastago KG
33 3 30
26 3 23
38 3 35
30 3 27
38 3 35
27 3 24
33 3 30
31 3 28
32 3 29
37 3 34
30 3 27
41 3 38
32 3 29
36 3 33
56 3 53
36 3 33
27 3 24
23 3 20
TOTAL KG 552

10. PLANTA PILOTO

11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La cantidad de residuos sólidos orgánicos generados en la central de abastos de
Valledupar, es suficiente para el diseño y construcción de un sistema de
aprovechamiento y transformación de dichos residuos, por lo que el proyecto de
compostaje es viable técnica y económicamente.
El manejo que se viene dando a los residuos sólidos (orgánicos en su mayoría) en
la central de abastos de Valledupar, pone en riesgo la salud humana.
La producción de abono orgánico además de solucionar el problema de generación
de residuos sólidos orgánicos en la central de abastos, genera ingresos
económicos adicionales y empleo.
Los beneficios ambientales de contaminación evitada y producción de abono
orgánico son activos de sostenibilidad, además del valor social de la generación de
empleo.
Es necesario aumentar los muestreos para mejorar la cuantificación de los residuos
generados, realizando muestreos en diferentes épocas del año, obteniendo una
mayor representatividad de la composición y la cantidad que se genera en la central
MERCABASTOS.

12. BIBLIOGRAFÍA
Universidad de Manizales. (2016). Manejo integrado de residuos sólidos; unidad 1:
Gestión de los residuos sólidos. Manizales, Colombia.
Universidad de Manizales. (2016). Manejo integrado de residuos sólidos; unidad 2:
La Gestión interna y externa de los residuos. Manizales, Colombia.
Universidad de Manizales. (2016). Manejo integrado de residuos sólidos; unidad 3:
Aprovechamiento y valorización de fracciones de residuos. Manizales, Colombia.
Universidad de Manizales. (2016). Manejo integrado de residuos sólidos; unidad 4:
Procesos de tratamiento y eliminación (disposición final). Manizales, Colombia.
Jaramillo, G.; Zapata L. (2008). Aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos
en Colombia. Universidad de Antioquia. Medellín.
Navarro Pedreño, Moral Herrero, Gómez Lucas y Mataix Beneyto. (1995). Residuos
orgánicos y agricultura. Universidad de Alicante.España.
Sepúlveda L.; Alvarado J. (2013). Manual de compostaje. Manual de
aprovechamiento de residuos orgánicos a través de sistemas de compostaje y
lombricultura en el Valle de Aburrá. Área Metropolitana del Valle de Aburrá,
Medellín.
Röben E. (2002). Manual de Compostaje Para Municipios. Municipalidad de Loja.
Loja, Ecuador, 2002.

13. OPERACIÓN
A este material se le aplica una dosis
de organismos
eficientes o microorganismos E.M.