El documento describe diferentes tipos de molinos que se utilizaban para moler granos. Los molinos de ríos o torrentes aprovechaban la abundante corriente de agua para mover las piedras de molienda. Los molinos de mareas usaban las mareas para llenar una presa y luego soltar el agua para accionar el molino. Los menos comunes eran los molinos de cubo, que almacenaban agua en un cubo o pozo para luego usarla en moler durante una hora.