El documento trata sobre la historia y tipología de la gastronomía. Explica que la gastronomía estudia la comida más allá de las recetas, y cubre temas como las dietas vegetariana, las religiones y la alimentación, la gastronomía mundial y los orígenes de la alimentación humana en la prehistoria cuando se inventaron sopas y caldos y se domesticaron las legumbres y cereales.

1. CARRERA: 2º GASTRONOMIA ALUMNA: YULIANA GRANDA DOCENTE: TLGO JOSE GUANUCHI

2. HISTORIA DE LA CULTURA GASTRONOMICA Gastrónomo.es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa.

3. GASTRONOMÍA POR TIPOLOGÍA Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio más acabado acerca de la comida como tal.

4. Según el Régimen GASTRONOMIA VEGETARIANA Gastronomíanaturista Gastronomíamacrobiótica Gastronomíainternacional Gastronomíacreativa Gastronomíacasera

5. GastronomíaVegetariana También conocido como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.

6. LAS CINCO PRINCIPALES RELIGIONES Y SU RELACIÓN CON LOS ALIMENTOS CRISTIANISMO JUDAÍSMO ISLAMISMO HINDUISMO BUDISMO

7. GASTRONOMÍA DEL MUNDO GASTRONOMÍA DE EUROPA GASTRONOMÍA DE ÁFRICA GASTRONOMÍA DE ASIA GASTRONOMÍA DE AMÉRICA

8. LA PREHISTORIA Al principio los seres humanos eran como bestias La expansión en el dominio de la Tierra por los pequeños mamíferos, o su aparición simultánea en varios puntos del planeta, tras la gran catástrofe producida por la colisión de un asteroide que cayó en forma de racimo, y que habría destruido todo tipo de vida de los mastodónticos animales que la habitaban, de esto hace ya sesenta y cinco millones de años, obligó a cubrir los nichos ecológicos que habían dejado.

9. El invento de la sopa y los caldos, para chuparse los dedos Apasionante momento histórico el del hombre del paleolítico que entraba en la primera era de la manufacturación ya que estaba todo por inventar, incluidas las relaciones personales y sociales con la distribución del trabajo, la administración, las religiones, el comercio y la leyes.

10. Legumbres y cereales, los primerosalimentosdomesticados A la hora de preguntarnos donde comenzó realmente la domesticación de los alimentos debemos apoyarnos en los descubrimientos arqueológicos existentes y todo nos induce a pensar que en Turquía, en concreto en la región de Anatolia, se desarrollaron las bases de una sociedad agrícola y ganadera.