Este documento presenta una lista de 10 recursos cultivados y silvestres importantes en el Perú prehispánico. Para cada recurso, se proporciona su nombre científico, nombre común, breve descripción e imagen. Los recursos incluyen maíz, quinua, maní, frijol, camote, yuca, papa, piña, lúcuma y zapallo, los cuales fueron cultivados por los pueblos andinos y proveían alimentos fundamentales. Algunos como el algarrobó también crecían de manera silvest
El Amaranto: prodigioso alimento para la longevidad y la vidaSYLVIA HERRERA DÍAZ
Este artículo presenta una síntesis desde el punto de vista bromatológico y nutricional del amaranto con el fin de brindar información relevante acerca de sus propiedades y usos ancestrales que han prevalecido en el tiempo. Los datos revisados en fuentes primarias y secundarias han tomado en consideración no sólo los conocimientos que sobre este alimento existe en América sino a nivel mundial donde goza de gran prestigio y consumo Sus propiedades permiten reconocerlo como la mejor alternativa que posee la humanidad para solucionar el hambre mundial.
Métodos para purificar el agua
Las formas que se expondrán están al alcance de todos, por lo que hay que buscar aquellos métodos que son los
más fáciles de realizar de acuerdo a las circunstancias del
medio en el cual se encuentren los miembros de una comunidad, dentro de los cuales incluso hay que rescatar, las costumbres y tradiciones de ese medio, para que no conlleve a rechazo o temor de estos métodos.
Cantidad de agua: Una persona necesita alrededor de
2 litros de agua diarios para sobrevivir, en comparación con
las ciudades grandes se utilizan alrededor de 150 litros diarios y en los pueblos y ciudades , con una oferta deficiente,
escasamente sobrepasa los 50 litros.diarios. Esto es muy variable y depende de condiciones geográficas, climatológicas,
hidrológicas, etc.
Calidad de agua: Para medir la contaminación del agua
con materia fecal hay dos indicadores: LAS BACTERIAS
COLIFORMES y LA ESCHERICHIA COLL; éstas no son
peligrosas para el hombre, pero sí indican una contaminación
del agua con materia fecal. La E. COLL Viene de las heces y
tiene una corta vida; no se debe encontrar en el agua para uso
humano, su presencia indica contaminación reciente. En camMetodos tradicionales para purificar el agua
Con estos métodos tradicionales sólo queremos mostrar que antes de introducir una tecnología cara y sofisticada,
debemos ver que tipo de metodología tradicional es utilizado,
su uso por lo general, es dominado por casi todas las mujeres
y su costo mínimo.
Menciono sobre todo a la mujer porque es el elemento
de la familia que se encuentra más involucrada en la obtención de este líquido vital, par sus demandas, de preparación
alimenticia, aseo, etc., que serán destinadas para los miembros de su familia, de allí vale recalcar el papel importante,
de llegar a la mujer con estos métodos tradicionales de purificación del agua.
Filtración: El principio de la filtración consiste en extraer del agua las partículas para así dejarla clara. Las formas de filtración son muy variadas; se utilizan, por ejemplo,
paños, coladores trenzados de fibra vegetal o de greda o barro poroso. Estos métodos son utilizados generalmente a nivel del hogar; vale decir que son para pequeñas unidades.
Para fabricar un filtro casero con una damajuana (botella de fondo ancho)., para sacar el fondo de la damajuana,
se procede a:
a) Ponga agua hasta donde quiera cortar.
b) Coloque un poco de aceite para cocinar.
c) Caliente al rojo vivo una varilla de hierro que quepa por el
// la granja [número 2 ] junio 2003
Ir por ¡ana y wlver trasquilado. faculta d de ciencia s pecuaria s y agroindustriale s
pico de la botella e introduscale hasta que la punta toque 5) Después se deja el recipiente tranquilo para que decante la
el agua con el aceite , el calor hará que salte el fondo.
d) Busque un soporte donde colocar la damajuana para armar el filtro con arena , carboncillo y piedritas.
Otra forma de fabricar un filtro de agua es con tela
sintética y una olla llena de arena (los filtros de alg
El Amaranto: prodigioso alimento para la longevidad y la vidaSYLVIA HERRERA DÍAZ
Este artículo presenta una síntesis desde el punto de vista bromatológico y nutricional del amaranto con el fin de brindar información relevante acerca de sus propiedades y usos ancestrales que han prevalecido en el tiempo. Los datos revisados en fuentes primarias y secundarias han tomado en consideración no sólo los conocimientos que sobre este alimento existe en América sino a nivel mundial donde goza de gran prestigio y consumo Sus propiedades permiten reconocerlo como la mejor alternativa que posee la humanidad para solucionar el hambre mundial.
Métodos para purificar el agua
Las formas que se expondrán están al alcance de todos, por lo que hay que buscar aquellos métodos que son los
más fáciles de realizar de acuerdo a las circunstancias del
medio en el cual se encuentren los miembros de una comunidad, dentro de los cuales incluso hay que rescatar, las costumbres y tradiciones de ese medio, para que no conlleve a rechazo o temor de estos métodos.
Cantidad de agua: Una persona necesita alrededor de
2 litros de agua diarios para sobrevivir, en comparación con
las ciudades grandes se utilizan alrededor de 150 litros diarios y en los pueblos y ciudades , con una oferta deficiente,
escasamente sobrepasa los 50 litros.diarios. Esto es muy variable y depende de condiciones geográficas, climatológicas,
hidrológicas, etc.
Calidad de agua: Para medir la contaminación del agua
con materia fecal hay dos indicadores: LAS BACTERIAS
COLIFORMES y LA ESCHERICHIA COLL; éstas no son
peligrosas para el hombre, pero sí indican una contaminación
del agua con materia fecal. La E. COLL Viene de las heces y
tiene una corta vida; no se debe encontrar en el agua para uso
humano, su presencia indica contaminación reciente. En camMetodos tradicionales para purificar el agua
Con estos métodos tradicionales sólo queremos mostrar que antes de introducir una tecnología cara y sofisticada,
debemos ver que tipo de metodología tradicional es utilizado,
su uso por lo general, es dominado por casi todas las mujeres
y su costo mínimo.
Menciono sobre todo a la mujer porque es el elemento
de la familia que se encuentra más involucrada en la obtención de este líquido vital, par sus demandas, de preparación
alimenticia, aseo, etc., que serán destinadas para los miembros de su familia, de allí vale recalcar el papel importante,
de llegar a la mujer con estos métodos tradicionales de purificación del agua.
Filtración: El principio de la filtración consiste en extraer del agua las partículas para así dejarla clara. Las formas de filtración son muy variadas; se utilizan, por ejemplo,
paños, coladores trenzados de fibra vegetal o de greda o barro poroso. Estos métodos son utilizados generalmente a nivel del hogar; vale decir que son para pequeñas unidades.
Para fabricar un filtro casero con una damajuana (botella de fondo ancho)., para sacar el fondo de la damajuana,
se procede a:
a) Ponga agua hasta donde quiera cortar.
b) Coloque un poco de aceite para cocinar.
c) Caliente al rojo vivo una varilla de hierro que quepa por el
// la granja [número 2 ] junio 2003
Ir por ¡ana y wlver trasquilado. faculta d de ciencia s pecuaria s y agroindustriale s
pico de la botella e introduscale hasta que la punta toque 5) Después se deja el recipiente tranquilo para que decante la
el agua con el aceite , el calor hará que salte el fondo.
d) Busque un soporte donde colocar la damajuana para armar el filtro con arena , carboncillo y piedritas.
Otra forma de fabricar un filtro de agua es con tela
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Diapositivas D.I.P.. sobre la importancia que tiene la interpol en HonduraspptxWalterOrdoez22
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RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PERU PREHISPANIC.pdf
1. RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PERU PREHISPANICO- CUADRO DE NOMENCLATURA ETNOBOTANICA
Jhon Billdemaro Santa Cruz
Santos
N° Clase familia Nombre científico Nombre
común
Descripción Imagen
1 Liliopsida Poaceae Zea mays Maiz
Zea mays, el maíz, es una gramínea
anual originaria de Mesoamérica.
Su domesticación se inició hace 9
mil años aproximadamente en el
eje neovolcanico de México, y fue
introducida en Europa en el siglo
XVII.
2 Magnoliopsida Amaranthaceae Chenopodium
quinoa
Quinua
Chenopodium quinoa, conocida
como quinua, quínoa (ambas del
quechua kinwa) o quinoa (también
del quechua kinuwa), es una hierba
perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae de las
amarantáceas. Técnicamente se
trata de una semilla, pero se conoce
y se clasifica como un grano
integral. Es nativa de los Andes de
Bolivia, Chile y Perú.
2. 3
Magnoliopsida Fabaceae Arachis hypogaea Maní
Arachis hypogaea, comúnmente
conocida como cacahuete, caguate,
cacahuate o maní, es una legumbre
de la familia de las Fabaceae
(fabáceas) cuyos frutos de vaina se
asocian popularmente por su
morfología a los frutos secos
contienen semillas apreciadas en la
gastronomía.
4
Magnoliopsida Fabaceae Phaseolus vulgari Frijol
Phaseolus vulgaris es la especie
más conocida del género
Phaseolus en la familia Fabaceae.
Sus semillas, y por extensión la
propia planta, reciben diversos
nombres según la región; entre los
más comunes están frejol, frijol o
fríjol, habichuela, caraota,
poroto, judía y alubia.
5
Magnoliopsida Convolvulaceae Ipomoea batatas Camote
Ipomoea batatas, llamada
comúnmente batata, papa dulce,
patata dulce, camote, moniato o
boniato, es una planta de la
familia Convolvulaceae, cultivada
en gran parte del mundo por su
raíz tuberosa comestible.
6
Monocotyledoneae Asparagaceae Manihot
esculenta
Yuca
Manihot esculenta, llamado
comúnmente yuca, mandioca,
aipim, guacamota, casabe, casava
o lumu es un arbusto perenne de
la familia de las euforbiáceas
extensamente cultivado en
América, África y Oceanía por sus
raíces con almidones de alto valor
alimentario.
3. 7 Magnoliopsida Solanaceae
Solanum
tuberosum Papa
Es una especie herbácea
perteneciente al género Solanum
de la familia de las solanáceas,
originaria de la región que
comprende el altiplano sur del
Perú y el noroccidente de Bolivia.
Fue domesticada en el altiplano
andino y en las cercanías del lago
Titicaca por los habitantes de esta
región desde hace unos 8000
años.
8
Liliopsida Bromeliaceae Ananas comosus Piña
Ananas comosus es una especie
de la familia de las
bromeliáceas, nativa de América
del Sur. Planta de escaso porte y
con hojas duras y lanceoladas de
hasta 1 m de largo, fructifica una
vez al año produciendo un único
fruto fragante y dulce, muy
apreciado en gastronomía.
9
Magnoliopsida Sapotaceae Pouteria lucuma Lúcuma
La lúcuma es un fruto originario
de los valles andinos del Ecuador,
Perú y Chile. Investigaciones
arqueológicas sitúan su
domesticación en los valles
interandinos de los pueblos
preincaicos. Las más antiguas
evidencias del uso datan de
semillas obtenidas de la cueva de
Guitarrero en el Callejón de
Huaylas en Ancash, Perú.
4. 10
Magnoliopsida Cucurbitaceae
Cucurbita
maxima Zapallo
Planta herbácea de tallo
trepador, provisto de
zarcillos, existiendo los
tipos rastrero y arbustivo.
Los tallos y el follaje
presentan pubescencia
suave; las espículas alternan
con pelos finos.
Magnoliopsida Fabaceae Prosopis pallida Algarrobó
Es un árbol de tronco grueso,
ramas retorcidas, copa
frondosa, menudas hojas y
abundante inflorescencia, que
crece de manera silvestre en la
costa norte del Perú hasta los
1,500 msnm. Sin embargo, en
zonas donde escasea el agua y el
terreno es infértil, el
ALGARROBO desarrolla como
arbusto
