Este documento presenta información sobre plantas y animales nativos del Perú. Brevemente describe varias plantas alimenticias nativas importantes como la papa, la kiwicha, la quinua, la mashua, el tarwi, la maca, el yacon, así como animales nativos como la llama, la vicuña, el guanaco y el cuy. El objetivo es crear conciencia sobre la importancia de estas especies para la nutrición y cultura peruana.

2. ¿Saben que plantas y animales son? ¿Cómo se llaman?
¿Cuál será su importancia para nosotros?

3. PLANTAS NATIVAS DEL PERU
Profesor Santos Valderrama García

4. Se les denomina
especies nativas porque
son propias u originarias
de nuestro país. En el
caso de las plantas, el
Perú posee una gran
variedad de especies
nativas alimenticias,
tales como la papa, el
maíz, la kiwicha, la
quinua, la mashua, el
tarwi, el camu camu, la
maca, el yacon, el
olluco, la chirimoya, la

5. La Papa (Solanum tuberosum)
Tenemos en el Perú cerca de 2300
cultivares de papas nativas
distribuidas en diferentes climas y
regiones. Son características de
este producto la gran variedad de
colores y formas, pero sobre todo
su alto valor nutricional y
antioxidante. La papa es
anticancerígena y previene las
enfermedades cardiacas, de ahí
que se atribuya la longevidad de
los pobladores altoadinos a su
alimentación a base de papas.

6. La kiwicha (Amaranthus
caudatus)
Es una planta propia de los Andes. Su producción se
extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú
crece en la sierra, costa y selva, hasta los 3500
msnm. Es de clima tropical a templado; se cultiva en
la zona agroecológica quechua, en los valles
interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho,
Huancavelica, en el valle de Majes, en Arequipa,
zonas donde también se produce maíz.
Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en
lisina, uno de los aminoácidos esenciales. Además,
contiene minerales como fosforo, calcio, hierro,
potasio, zinc y vitaminas B y E.

7. La quinua (Chenopodium quinoa)
Es una planta domesticada y cultivada desde
tiempos prehispánicos. Los centros de
domesticación están en Bolivia, Perú y Ecuador.
La quinua tiene un alto valor nutritivo; sus granos
tienen un promedio de 23% de proteínas; los
carbohidratos están en unos 58% a 68% de
admisión y 5% de azúcar; su contenido de grasa
es entre el 4% y 9%. También posee un alto
contenido de calcio, hierro y fósforo.

8. La mashua (Tropaeolum tuberosum)
Es un tubérculo muy nutritivo,
parecido a la oca, pero de
colores variados. Se llama
también ñu, isaño, yana y oca.
Contiene un alto porcentaje de
carbohidratos y minerales como
el fósforo. Se usa en la
elaboración de deliciosos
postres

9. El tarwi (Lupinus mutabilis)
Originaria de los andes de Bolivia, Ecuador y Perú.
Es una legumbre muy parecida a la arveja y se le
conoce también como chocho. Su contenido de
proteínas es más elevado que el de la soya.
Contiene grasas y minerales como calcio, fósforo y
hierro. Es ideal para niños en etapa de crecimiento
y para mujeres embarazadas

10. La maca (Lepidium meyenii)
Es una planta de la puna
que fue domesticada
durante la época
prehispánica. Es una raíz
de gran valor nutricional y
un poderoso
reconstituyente físico y
mental. Contiene proteínas
y vitaminas B y C, además
de otros minerales como
calcio, hierro y fósforo. Se
usa como alimento, forraje
y medicina. Se le atribuye

11. El yacon (Smallanthus
sonchifolius)
 Es una raíz andina de sabor dulce, bastante
recomendada para los diabéticos, debido a su
contenido de insulina, que es un tipo de azúcar
que reduce la cantidad de glucosa en la sangre.

12. Respondemos
 ¿Ustedes consumen estos alimentos?
 ¿Cómo lo consumen?
 ¿Qué otras plantas y animales nativos
conocen?

13. ¡Que riiiiiiiiicoooooo!
 Tortillas de quinua
 Ingredientes
(para 6 tortillitas)
Para las tortillas
250 gramos de quínoa o quinua
5 claras de huevo
4 o cinco cucharadas colmadas de harina
Condimentos: Ají picante molido, perejil, pimienta y sal,
una cucharadita al ras de cada uno.
Aceite de oliva o de maíz.
Para el relleno
300 gramos de queso cremoso
Cebollita verde o china
1 tomate
6 cucharadas de salsa de tomates
Aceite de oliva o maíz

14.  Instrucciones
Lavar todas las verduras, picar bien la cebolla y reservar
Cortar rectángulos de queso crema o mantecoso y
reservar.
Pelar el tomate y cortarlo en rodajas finas y luego
cortando cada rodaja en cuatro.
Se llevan ambos al fuego un minuto en una sartén
aceitada revolviendo.
Cuando se ven un poco cocidos se agregan las
cucharadas de salsa de tomates, se cocinan otros dos
minutos y se tapan. Reservar para el relleno.
Una vez que ha hervido la quinua colóquela en un
recipiente con las claras, el harina y todos los
condimentos. Procese unos minutos. Notará que hace
espuma pero si la lavó bien es más debido a la clara que
a los restos de saponinas de la quinua.
Caliente una sartén con aceite y arme tortillas finas pero
no demasiado, aplastando enseguida la masa bien hasta
darles la forma adecuada parecida a la tortillas de

16. ¡Sabrosooooo!

17. Respondemos
 ¿Ustedes consumen estos alimentos?
 ¿Cómo lo consumen?
 ¿Qué otras plantas y animales nativos
conocen?

18. Ejemplo:

20. Animales nativos del Perú
Sesión Nº 01

21. La
Es el camélido más vicuña
pequeño. El adulto llega (Vicugna
a medir apenas un vicugna)
metro de estatura y
pesa entre 35 y 40 kg.
Habita en los Andes a
4000 msnm. La fibra
textil de la vicuña es
considerada la mejor
fibra animal, de ahí que
sea muy cotizada por
esta razón, ha estado
en peligro de extinción.

22. Antes de la presencia española, las
llamas fueron representadas en la La
cerámica Mochica (200-600 d. C.) y
constituyeron los únicos animales llama
ungulados domésticos del Imperio (Lama glama)
inca. Fueron apreciados no
solamente como bestias de carga,
sino también por su carne y lana.
Eran usadas por todos los pueblos
andinos desde el sur de Colombia a
la Araucanía en el sur de Chile. Su
población antes de la conquista se
estima en 30 a 50 millones de
animales; eran el principal ganado de
estas tribus y naciones, aunque
después de la conquista su

23. El GUANACO es uno de los cuatro camélidos que viven
en Sudamérica y uno de los dos silvestres, junto a la
vicuña. Es probablemente la especie más antigua de su
género. Es una animal esbelto, de patas largas, muy ágil
y rápido, con capacidad de desplazarse en terrenos
accidentados. Su altura a la cruz es de 1,5 a
1,6 m. Su peso es de 100 a 140
kg.
El GUANACO es uno de los
mamíferos herbívoros más
importantes de Sudamérica,
debido a su dominio ecológico y
su contribución al Hombre
andino.
El GUANACO se encuentra
protegido por el Estado en la
Reserva Nacional de Calipuy, en

24. El cuy (Cavia porcellus)
 Es un roedor originario de nuestros andes,
reconocido por el alto valor nutricional de su
carne. Es una fuente excelente de proteínas y
posee poca grasa. Su estiércol se aprovecha
como abono orgánico. En otros países se les cría
con fines de experimentación y de investigación,
y como mascota.

25. PLANTAS Y ANIMALES
FORÁNEOS EN EL PERÚ
PLANTAS ANIMALES
El trigo El caballo
Los frejoles La vaca
Las manzanas La oveja
Los tomates El gallo
El conejo.

26. El trigo (de color amarillo)
 Es uno de los tres granos más ampliamente
producidos globalmente, junto al maíz y el arroz,
[] y el más ampliamente consumido por el hombre
en la civilización occidental desde la antigüedad.
El grano del trigo es utilizado para hacer harina,
harina integral, sémola, cerveza y una gran
variedad de productos alimenticios.

27. El Frijol:
 Es una planta originaria de América que se
cultiva en todo el mundo. Existen numerosas
variedades y de ellas se consumen tanto las
vainas verdes (judía verde o chauchas) como
los granos secos.

28. La oveja domestica (Ovis orientalis aries)
 Es un mamífero cuadrúpedo ungulado
rumiante domestico, usado como ganado.
Se origino a partir de la domesticación del
muflón en Oriente Próximo hacia el siglo IX
a. C. con el objetivo de aprovechar su piel,
lana, carne y la leche de las hembras. Tiene
una longevidad de 18 – 20años.

29. PLANTAS ANIMALES
El trigo El caballo
Los frejoles La vaca
Las manzanas La oveja
Los tomates El gallo
El conejo.

30. ¡A investigar!
 Visitamos el aula de innovación para obtener
información de plantas y animales foráneos que
hay en el Perú. Después exponerlos en el
plenario.
 Revisamos nuestro texto pág. 74.

31. PLANTAS Y ANIMALES EN
EXTINCIÓN
Sesión 03

32. Observemos las siguientes imágenes:

33. Contestemos las siguientes
interrogantes
 ¿Reconocen a estos animales y plantas?
 ¿Por qué creen que los escogí para mostrarlos?
 ¿Qué saben de estos animales y de estas
plantas?
Estos animales y plantas están peligro de extinción.
 Ahora niños y niñas leamos nuestro texto las
paginas 75,76 y 77 y, por grupos, elaboramos un
cuadro resumen de los animales y especies
vegetales en peligro de extinción, indicando las

34. ANIMALES Y ESPECIES VEGETALES EN PELIGRO DE
EXTINCIÓN
NOMBRE NOMBRE CAUSAS DE SU ALTERNATIVAS
COMÚN CIENTÍFICO EXTINCIÓN DE SOLUCIÓN
Águila Harpia harpyja  Destrucción y  Protección
arpía linnaeus fragmentación de los
Guanaco Lama guanicoe del hábitat hábitats
 Sobrexplotación  Explotación
Nutria Lutra lutra
 Caza furtiva moderada
Flamenco Phoenicoparrus  Deforestación  Prohibición
andino andinus  Tala de caza con
Charapa Podocnemis indiscriminada penas de
expanda  Quema de cárcel
Pingüino Spheniscus bosques y  Forestación
de humboldti pastos naturales  Protección
Humboldt  Contaminación de pastos y
bosques
Puya Puya raimondii naturales.
Raimondi  Campañas
El mangle Rhizophora anti

35.  Águila arpía: ave
rapaz, tiene la cabeza
gris acompañado de
una cresta negra, se
alimenta de mamíferos
medianos como monos
y de aves, reptiles e
insectos.
Nutria: mamífero
carnívoro experto
nadador, que se
alimenta de truchas y
mariscos, se le
encuentra en la costa
de Chile y Perú.

36.  Guanaco: auquénido
parecido a las vicuñas,
llamas y alpacas, se
diferencia en el color y
largo de su lana,
consumen gramíneas,
hierbas y arbustos.
Flamenco andino: ave
que habita en las zonas
altas de Bolivia y Perú.
La historia cuenta que
estas aves inspiraron al
libertador San Martin, en
Paracas, el diseño y

37.  Puya Raimondi: planta que
crece entre los 3 200 y los 4 800
msnm. Es la especie más alta de
su familia, mide de 3 a 4 metros.
Produce inflorescencias racimos
de hasta 800 flores y 6 millones
de semillas, por planta. Puede
vivir más de 100 años
El mangle: en el Perú
encontramos este arbusto en
el delta de la desembocadura
del rio Tumbes. Por su tala
indiscriminada el estado ha
creado el Santuario Nacional

38.  El algarrobo: es un árbol que crese en los
desiertos de la costa norte peruana, sus frutos son
comestibles, a partir de ellas se elabora la
algarrobina, usada en la preparación de licores,
pasteles, jugos, cocteles y ponches.

39. Destrucción
y
fragmentaci
ón de su
Caza y hábitat. Sobrexplot
comercio
ación.
ilegal.
Causas de
Contaminaci la extinción Caza
ón furtiva.
de plantas y
animales
Quema
de Deforestació
bosques n
y pastos Tala
naturales. indiscriminad
a.

40. CAUSA DEL DESEQUILIBRIO
ECOLÓGICO
Sesión 04

41. Observa y analiza las imágenes

42. El desequilibrio ecológico es la pérdida del balance
natural que debe existir en el medio ambiente.
Sus causas son de exclusiva responsabilidad de los
seres humanos debido a que éstos aprovechan
exageradamente los recursos naturales que son de
vital importancia para la sobrevivencia. Entre ellos
están el agua, el aire, la flora, la fauna y que son los
que mantienen el equilibrio de la naturaleza.
Ante la acelerada pérdida de seres vivos producida en
el planeta, en las últimas décadas, la necesidad de
proteger la biodiversidad es una tarea urgente.

43. La consecuencia inmediata es la extinción de las
especies por destrucción de los hábitats, la
contaminación del aire y el agua por las fábricas, el
humo que emana de los vehículos, en fin, todo esto
nos llevaría a la muerte si no se detiene a tiempo,
porque habría sequia por la contaminación de los
mantos acuíferos que son los ríos, lagos, mares, en
fin, todas las fuentes de agua naturales, habría menos
fuentes de alimentación, por la erosión de los suelos
además del calentamiento global que provoca
múltiples desastres naturales y en realidad en nuestro
medio están sucediendo todos estos acontecimientos
por lo que se debería tomar una verdadera solución.

44.  Una alternativa de solución es que se formulen
medidas de protección ambiental, como proteger los
ríos y mares de la contaminación, crear organizaciones
que se encarguen de plantar árboles para que se
estabilice el medioambiente.

45. Actividades de Aplicación
 leemos nuestro texto pág. 78 y 79, elaboramos un
organizador gráfico, para luego exponerlos.