1. Diana Rodriguez
Javier Salazar D.
Estudiantes ADEA
Comercializadora
Internacional MACANUTS
Mayo 2011

2. PRODUCTO
Nacional
Exportacion

3. Datos Generales
La macadamia es un árbol de origen australiano, cultivado
actualmente en zonas cálidas de Australia, África y Latinoamérica.
Las nueces de la macadamia se consideran las “Reinas de
las Nueces”, debido a su exquisito sabor y sus cualidades nutritivas y
medicinales, atribuyéndose efectos positivos el sistema nervioso y la
concentración, además de bajar el nivel de colesterol, prevenir la
osteoporosis y estar ricos en antioxidantes.
Con ello, la nuez de macadamia obtiene precios muy altos en los
marcados de consumo.
Partida Arancelaria: 0802.11 Nueces de macadamia frescas con cascara

4. Datos Generales
El fomento del cultivo de macadamia en Colombia se realizó en la
zona central cafetera a partir del año 1986 a través del Programa de
Desarrollo y Diversificación de la Federación Nacional de Cafeteros,
teniendo en cuenta su buen comportamiento agronómico y
productivo en la Subestación experimental de Paraguaycito
(Quindío).
Actualmente existen alrededor de 1000 ha dedicadas al cultivo de la
Macadamia de las cuales el 80% han sido asociadas al cultivo del
café. Mundialmente se ha presentado un crecimiento del área y la
producción en los últimos años, convirtiéndose en una interesante
alternativa de inversión

5. Datos Generales
Entre las ventajas del cultivo se destaca los resultados de producción
que ofrece a mediano plazo (5 años), adaptándose a las condiciones
agroecológicas de la zona cafetera y de otras partes del país, su
rango altitudinal oscila entre los 1000 y 1400 metros sobre el nivel
del mar, se calcula un potencial de 200.000 hectáreas aptas para la
siembra de la Macadamia. Por ser un cultivo perenne (puede llegar a
los 50 años en producción) se garantiza protección al suelo y permite
el amarre del suelo, así como la captura de CO2, su estructura
arbórea permite la conservación del medio ambiente y la
biodiversidad.

6. Productores:
Estados Unidos 23.000 t 9 ha
Australia 6.400 t 6 ha
Sudáfrica 1.700 t 1.6 ha
Costa Rica 1.400 t 6.5 ha
Consumidores:
Estados Unidos 6.712 t 81%
Japón 680 t 8%
Inglaterra 200 t
2.5%
China
Indonesia
Malawi
México
Perú
Tanzania
Venezuela
Brasil
Colombia

7. Departamento Área(hact) Area % Productores
Cauca 260 33.1 4
Caldas 182.5 23.2 6
Cundinamarca 23.9 31 3
Quindio 197 25.1 17
Risaralda 35 4.5 3
Valle del Cauca 86.5 11.0 6
Siembras de Macadamia en el país.
*Información recibida por Del Alba S.A.

8. Ventajas comparativasVentajas comparativas
1. Es adaptable a las condiciones agroecológicas de la
región cafetera óptima.
2. Es un cultivo perenne y protector del suelo, el agua y el
medio ambiente.
3. Se puede intercalar fácilmente con otros cultivos
4. Es de fácil manejo, lo cual no implica grandes cambios
tecnológicos.
5. Su cosecha se recoge del suelo
6. El beneficio se puede realizar en las infraestructuras de
las fincas cafeteras.
7. Es un producto agroindustrial.
8. Presenta un mercado potencial tanto nacional como
internacional.
9. Es un producto medicinal.

9. LINEA DEL PRODUCTO
Presentación tradicional
Producto Natural para el consumo humano
Transformación del producto

10. Descripción del producto
Funcional: Ideales para nutrir nuestro sistema nervioso y
mejorar la concentración gracias a su buen aporte de
omega-3.
Las nueces de macadamia son ricas en grasas
cardiosaludables, por lo pueden ayudarnos a que disminuya
nuestros los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre
importante para la dieta humana, pues no contiene
colesterol; al contrario, está
compuesta por un 74% de aceite natural, 8% de proteínas,
14% de carbohidratos,
3% de agua y 1% de ceniza (todos los porcentajes se
expresan sobre base seca).
Emocional : Producto natural para consumo humano
Valor Agregado: Transformación de la materia prima

11. Alto contenido de minerales ( N-P-
K-Mg-Mn), se puede utilizar como
abono, previa pulverización con el
fin de no dispersar plagas que se
pueden albergar dentro de ellas.
Alto poder calórico, se puede
utilizar como combustible sólido.
Igualmente como afirmado para
carreteras. Prensadas o
aglutinadas para la elaboración de
pisos o muebles.

12. Proceso de Produccion
Cosecha:
PELADO
 Cuando las nueces alcanzan
su madurez caen al suelo por
sí solas, no debe cortarse
directamente el árbol ni
sacudir este para que caigan,
para que sea más fácil su
recolección
Luego de recogida la fruta,
(dentro de 24 horas de la
cosecha para reducir la
respiración en calor y facilitar
el secado) se quita
mecánicamente la primera
cáscara, que es verde y suave.
Los desechos de esta cáscara
se utilizan como abono
orgánico.


14. 50% 50%
Concha Cáscar
a
Beneficio

15. Cosecha manual

16. pelado

18. Selección : se pasa la macadamia por una maquina que maneja los diferentes calibres de tamaño

19. Secado
Se secan las nueces en silos
durante 10 días (hasta tres
semanas). Durante este
proceso la humedad de la
nuez se reduce al 0.5 - 1.5 %.
La nuez se encoge y se separa
del casco, permitiendo que
estos se rompan para retirar
la nuez sin que sea
lastimada. Este es un paso
crítico en el proceso de
macadamia, no sólo porque
puede causar altos
volúmenes de nuez
rechazada, sino que de su
manejo adecuado depende la
maximización de la vida en
percha del producto final.

20. PoscosechaPoscosecha

21. Presentación del Producto
Macadamia seleccionada por
tamaños: 16 mm S,20mm L,
23mm XL
La Macadamia con concha con
una humedad de 1.7%
 Empacada en bolsas de
polipropileno primer empaque
 Segundo empaque en bolsas de
bi-gbag
 Empaque de 30 kg

22. Caracterización del mercado
japonés
Japón es un mercado homogéneo en el sentido de que sus
habitantes tienen un poder adquisitivo similar y más del
80% de los japoneses se considera de clase media. Esto
significa que al vender en el mercado japonés se puede
apuntar a un mercado grande con características
homogéneas de sus consumidores. A esto también ayuda
el hecho de ser un país de una sola raza, cultura, idioma e
historia. Sin embargo, los japoneses son consumidores que
exigen buena calidad y presentación en un producto. A
veces esto hace el producto caro, pero si éste es bueno los
japoneses lo compran.

23. PRINCIPALES CONSUMIDORES

24. Principales consumidores
Los principales consumidores de nuez de macadamia en el mundo, en orden de importancia, son Alemania, Estados Unidos, Japón.

25. Relación de exportaciones e importaciones de macadamia en
concha, año 2004 (toneladas métricas)

26. Principales Productores
Principales paises productores

27. Logística de transporte
Principales características de las condiciones de
acceso físico desde Colombia hacia Japón, en
términos de los diferentes modos de transporte,
frecuencias, tiempos de tránsito, costos de referencia
y otros aspectos importantes de logística en el
mercado de destino.

28. PANORAMA GENERAL
Japón, situado en el Océano Pacífico, al noreste de
Asia, está formado por cuatro grandes islas Hokkaido,
Honshu, Shikoku y Kyushu y por 3.000 mucho más
pequeñas. La superficie total de su territorio es de
377,835 km².
Posee una infraestructura de transporte desarrollada.
Está compuesta por una red de carreteras de 1.196.999
Km, de los cuales 949,101 Km se encuentran
pavimentados. La red ferroviaria tiene una extensión
de 23.474 Km, la cual permite el desplazamiento y
movilización de pasajeros, y de carga, a lo largo del
territorio japonés.

29. ACCESO MARÍTIMO
El país cuenta con una infraestructura portuaria
compuesta por más de 150 puertos y subpuertos
distribuidos a lo largo de su territorio. Entre los
complejos portuarios más destacados se encuentran
Kobe, Osaka, Tokio, Yokohama y Nagoya,
considerados como los principales puntos de acceso
hacia el territorio Japonés.

30. Exportación de la macadamia
Pasos para exportación de macadamia
Sale el producto de la finca
Sale un camión de 10 tonelas a Manizales
Se contrata un contenedor de 40 pies donde caben 15
toneladas $ valor 2.2000.0000
Este contenedor llega a Buena ventura donde es
despachado en una moto nave barco Grande donde el
contenedor va con una cinta llamada presinto el cual
protege nuestro producto valor 1800 dólares
Llegan a los puertos marítimo a Japón en 26 días

31. FOB
TRANSFERENCIA DE LA RESPONSABILIDAD
Riesgo y Responsabilidad del
Comprador
• Contratar Transporte y Seguro hasta destino
• Efectuar el despacho de Importación
Vendedor CompradorPuerto de
Embarque
Puerto de
Destino
Aduana
Export.
Aduana
Import.
Precio Mercancía:
Incluye Fletes, Seguros,
Maniobras hasta cruzar
la borda del buque
y Despacho de Export.
Riesgo del Vendedor
• Entregar mercancía cruzando la
“borda” del buque
• Efectuar despacho de Export.
FOB

32. Australia
Macadamia

33. Gracias

34. Prácticas de mayor cuidadoPrácticas de mayor cuidado
Siembra
Podas
Recolección
Beneficio

35. 1000 - 1400 m.s.n.m.
T. 18- 26°CSiembra:

36. Podas:

37. Peso totalPeso total
Peso concha
D. Ecuatorial
D. Polar
Evaluaciones fisicoquímicasEvaluaciones fisicoquímicas
% de aceite

38. Ecdytolopha sp
Roedores
F. inmaduros
Aspectos fitosanitarios
Nematospora coryli

39. Poda de raíces
PatógenosPatógenos
Rosellinia pepo

40. PatógenosPatógenos
Botryodiplodia
Pestalotia
Botrytis
Nematospora coryli

41. BenéficosBenéficos
Trichoderma sp.Beauveria sp.

42. Cadena trófica