El documento describe el proceso productivo del pan en 3 etapas: 1) La entrada de la materia prima de trigo y materiales como harina, sal y agua, y el uso de herramientas como el uslero y el horno para trabajar la masa, dejarla reposar, darle forma, levarla y hornearla. 2) Las transformaciones de la masa en pan y productos secundarios como empanadas y sopaipillas. 3) La salida del pan como producto final.