Las proteínas son compuestos orgánicos formados por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Dirigen casi todos los procesos vitales de las células y determinan su forma y estructura. Están formadas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, aunque algunas también contienen azufre, hierro y otros elementos.

2. Y SUS FUNCIONES

3. Son compuestos orgánicos
constituidos por aminoácidos
dispuestos en una cadena
lineal y unidos por vínculos
péptidos.
Que son las
proteínas?

4. -Permiten a las células
mantener su integridad
defenderse de agentes
externos, reparar daños,
controlar y regular
funciones
-Dirigen casi todos
los procesos
vitales
-Determinan la
forma y la
estructura de las
células

5. ESTAN CONSTITUIDAS PRINCIPALMENTE POR
• CARBONO
• HIDROGENO
• OXIGENO
• NITROGENO
CASI TODAS CONTIENEN
• AZUFRE
EN ALGUNAS PRESENTAN
• HIERRO
• COBRE
• MOLIBDEBO ENTRE OTROS ELEMENTOS

6. • Energética: cuando la ingesta de hidratos de carbono y grasas
procedentes de la dieta sea insuficiente para cubrir las necesidades
energéticas,
• Reguladora: muchas de estas macromoléculas hacen posibles procesos
vitales para cualquier ser vivo, como la respiración o la digestión.

7. • Transporte: la hemoglobina, se encarga de
transportar el oxígeno; la albúmina,
transporta ácidos grasos libres, o las
lipoproteínas que conducen el colesterol a
través de la sangre.
• Defensa: este tipo de proteínas ayudan a las
defensas del cuerpo protegiendo al
organismo de ciertos agentes extraños o
exterminándolos.
• Enzimática: algunas proteínas realizan
trabajos biocatalizadores, por lo que hacen
posible y aceleran en muchos casos las
reacciones químicas que se dan en el cuerpo.
• Homeostática: estas macromoléculas son las
encargadas de mantener el pH sanguíneo en
niveles adecuados para la salud.

8. • Fatiga excesiva o crónica (te
sientes cansado, sin energía).
• Debilidad o caída del cabello (te
tarda mucho en crecer).
• Pérdida de músculo y fuerza
(dificultad para hacer ejercicio,
calambres).
• Enfermas con frecuencia
(siempre estás malo).
• Problemas digestivos
(estreñimiento).

9. Actúan como catalizadores de reacciones
bioquímicas (enzimas)
regulan procesos metabólicos (hormonas)
forman parte de la estructura de los seres vivos
(proteínas estructurales)
transportan oxigeno (mioglobina y hemoglobina)
neutralizan los efectos de sustancias nocivas
(anticuerpos)
intervienen en la coordinación de la actividad
muscular (miosina)

10. P
R
O
T
EÍ
NAS
ENLACE
PEPTÍDICO
Aminoácido

11. Es la unión de dos o mas
aminoácidos mediante enlaces
amida originado los péptidos.
ES EL RESULTADO DEL GRUPO CARBOXILO
(AA) CON EL GRUPO AMINO CON ELIMINACION
DE UNA MOLECULA DE AGUA
ENLACE PEPTIDICO

12. El enlace que se forma entre 2 aminoácidos
se llama enlace peptídico, y ocurre entre el
grupo amino (-NH2) de uno de los
aminoácidos y el grupo carboxilo (-COOH) del
otro, perdiendo una molécula de agua, y
formando un enlace (CO-NH)
¿COMO
SE
FORMA?

14. LOS TIPOS DE COMPUESTO
PEPTIDICO SE PUEDEN FORMAR
A PARTIR DE LA CANTIDAD DE
AMINOÁCIDOS QUE SE UNEN
ENTRE SÍ MEDIANTE EL ENLACE
PEPTIDICO
UN Compuesto eS DEL TIPO DIPEPTIDO
CUANDO SE FORMA UN ENLACE
PEPTÍDICO ENTRE DOS AMINOÁCIDOS
UN POLIPEPTIDO SE
FORMA A PARTIR DE MÁS
DE 10 AMINOÁCIDOS

16. ES MÁS CORTO Y
RÍGIDO EN UN ENLACE
C-N SIMPLE.
GEOMETRÍA
ESENCIALMENTE
PLANTA.
LOS ÁTOMOS QUE
PARTICIPA EN EL
ENLACE (C,O,N,H)
ESTÁN EN EL MISMO
PLANO
EL ENLACE PEPTÍDICO
TIENE ALGUNAS
PROPIEDADES MUY
IMPORTANTES PARA LA
ESTRUCTURA DE LAS
PROTEÍNAS
CARACTERÍSTICAS DEL ENLACE
PEPTÍDICO

17. Referencias
bibliográficas
Rakoff, H., Rose, N. C., & Jiménez, F. G. (1971). Química orgánica fundamental (No. 547 R356Q.).
Limusa.
Silva, B. V., Horta, B. A., Alencastro, R. B. D., & Pinto, A. C. (2009). Proteínas quinases: características
estruturais e inibidores químicos. Química nova, 32, 453-462.
Fieser, L. F., & Fieser, M. (1981). Química orgánica fundamental. Reverté.
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=KpTfbF6mguAC&oi=fnd&pg=PA1&dq=prote%C3%ADna
s+en+quimica+organica&ots=frzq-
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