Este documento proporciona una receta para un puré de verduras para bebés que incluye habichuelas, papa, zanahoria y calabaza. Las verduras se cuecen al vapor y hervidas y luego se pasan por el pasapurés. Se añade un poco de aceite de oliva, sal y hierbas al puré terminado. El documento también enfatiza la importancia de introducir variedad en la dieta de los bebés y adaptar los alimentos a su edad.

1. 4 Ingredientes
A
l comenzar con la alimentación complementaria, las madres estrujan sus neuronas pensando
en diferentes purés para los bebés, al final, la variación es mínima. Entendeis que los bebes
rechacen o hagan pedorretas llenando la pared de puré. La comida entra por los sentidos, vista,
olfato, gusto, y los bebés no carecen de ello.
¡Es muy aburrido comer todos los días lo mismo!
Al principio, el no poder jugar con las texturas, limita bastante.
Voy a daros algunas recetas que he recopilado para que podáis ir variándole la dieta, por supuesto
adaptando cada una a su edad y a las recomendaciones sobre introducción de alimentos.
Pasado el periodo de pruebas en los purés y papillas de un solo sabor, comenzaremos a utilizar otros
ingredientes con dos maneras de cocción completamente distintas (vapor y hervido) con lo que
lograremos un sabor más dulce.
Para el bebe.
Ingredientes: 250 cc. de agua. 50 g. de habichuelas. 1 papa pequeña. 1 zanahoria. 100 g. de
calabaza. (*)
Preparación: Lavar y limpiar las verduras muy bien, retirando pieles, hebras y pepitas. Hervido: Partir
con las manos las habichuelas en trozos irregulares y la cocinaremos junto a la zanahoria cortadada
en "brunoise" 20 mints. Este es el caldo que utilizaremos para aligerar el puré.
Vapor: En olla a parte introducimos en la cesta la papa y la calabaza cortada en "brunoise". Con el
spray de aceite, pulverizamos por encima y tapamos. Cocción, 10/15 mints.
Pasar todos los ingredientes por el pasa purés y aligerar con el caldo.
Para las mamas: Una cucharadita de aceite de oliva virgen, un toque de sal y un pellizco de eneldo o
comino.* Puedes sustituir uno de los ingredientes por cebolla, que saltearemos con 2 dedos de agua
en un cacillo.
Recuerda que, hay que introducir los sabores poco a poco, sin forzarle, y pronto se acostumbrará a
comer de todo.
Orlando Betancor
Técnico en Dietética y Nutrición. Profesor de Cocina. Personal
Cooking Trainer. Terapeuta Fisioenergético.
www.elriaddelabaraka.com - info@elriaddelabaraka.com
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