Este documento describe las quesadillas, un postre típico de la isla de El Hierro en las Islas Canarias. Se elabora desde 1900 en la fábrica Adrian e Hijas usando ingredientes naturales como queso fresco, huevos, harina, azúcar, limón y anís. Las quesadillas contienen un 89% de queso y se producen de manera artesanal manteniendo el sabor tradicional por el que son conocidas las quesadillas de Adrian desde hace más de 110 años.