Este documento contiene las recetas e ingredientes para varios tipos de hamburguesas, papas fritas y salsas. Detalla los ingredientes y los pasos para preparar hamburguesas clásicas, argentinas, de pollo y cremosas, así como opciones de papas fritas con chicharrón, tocineta, salchicha y papas fritas artesanales. También incluye recetas para chimichurri, pico de gallo y cebolla caramelizada.

2. 1 Pan.
5g Mantequilla de ajo.
6gMayonesa de cilantro.
Carne.
25g Queso.
15g Tocineta.
3g Tomate.
3gCebolla.
6g Pepinillos
Agridulces 5g Mostaza.
5g Salsa de tomate
BURGER CLASICAS
Pan preparado con la mantequilla de ajo, posteriormente en la
cara inferior se unta con mayonesa de cilantro, luego la cama de
lechuga romana, se adiciona la carne y luego los vegetales tomate,
cebolla, y pepinillo, en la cara superior se le coloca al pan la mostaza y
la salsa de tomate.
Si es con adiciones encima de la carne se coloca el queso y
la tocineta posteriormente los vegetales
Para el caso de la muy grande, en la primera carne se coloca
el queso luego la otra carne de 150 y encima la tocineta
INGREDIENTES

3. 1 Pan.
5g Mantequilla de ajo.
6g Mayonesa de cilantro.
1 Carne de 150 gramos.
25g Queso.
1 Chorizo de ternera.
30g Chimichurri.
5g Mostaza.
BURGER ARGENTINA
Pan preparado con la mantequilla de ajo, posteriormente en la
cara inferior se unta con mayonesa de cilantro, luego la cama de
lechuga romana, se adiciona la carne, el chorizo de ternera asado a la
parrilla, se cubre el chorizo con el chimichurri y se coloca la mostaza
en la cara superior del pan.
Sea o no en combo la Burger lleva todos sus ingredientes.
INGREDIENTES

4. Pan.
5g Mantequilla de ajo.
6g Mayonesa de cilantro.
1 Milanesa de pollo.
25g de Queso.
3g Tomate.
3g Cebolla.
BURGER DE POLLO
Pan preparado con la mantequilla de ajo, posteriormente en
ambas caras se unta con mayonesa de cilantro, luego la cama de
lechuga romana, se adiciona la milanesa de pollo frita y el queso y
luego los vegetales tomate, cebolla.
Sea o no en combo la Burger lleva todos sus ingredientes.
INGREDIENTES

5. 1 Pan.
5g Mantequilla de ajo.
6g Mayonesa de cilantro.
1g Lechuga
1 CARNE DE 150G.
50g Queso crema.
15g de cebolla
caram. 15g Tocineta
BURGER CREMOSINA
Pan preparado con la mantequilla de ajo, posteriormente en ambas
caras se unta con mayonesa de cilantro, luego la cama de lechuga
romana, se adiciona la carne de 150 con la tocineta, encima se le
coloca la cebolla caramelizada y por ultimo el queso crema.
Sea o no en combo la Burger lleva todos sus ingredientes.
INGREDIENTES

6. 320g de papas.
100g de chicharrón
80g de pico e gallo
60g de salsa de siracha.
PORKY PAPAS
Se colocan las papas a freír con el chicharrón ser sirven juntas,
posteriormente se le coloca encima el pico e gallo.
INGREDIENTES

7. 320g de papas.
100g de tocineta
80g de pico e gallo
30g de mayonesa de cilantro.
30g de salsa de queso.
TOCIY PAPAS
Se colocan las papas a freír y se agrega la tocineta pre cocidas un
minuto antes de sacar las papas para ser servidas juntas,
posteriormente se le coloca encima el pico e gallo y luego las salsas
en líneas paralelas
INGREDIENTES

8. 320g de papas.
90g de salchicha
25g de tocineta
80g de pico e gallo
30g de mayonesa de cilantro.
15g de salsa de queso.
30g de salsa de piña
30g de salsa de tomate
SALCHI PAPAS
Se colocan las papas a freír y posteriormente tres minutos antes se
colocan las salchichas de igual forma se agrega la tocineta pre cocidas
un minuto antes de sacar las papas para ser servidas juntas,
posteriormente se le coloca encima el pico e gallo y luego las salsas
en líneas paralelas
INGREDIENTES

9. 2K de papas a la francesa.
60g de agua.
30g de pega NEO.
60 g de polvo de Biscocho.
13 bolsas 10x10
PAPAS ARTESANALES
Sacar del congelador las papas para que pierdan la escarcha
por uno diez minutos, prepara la mezcla para la pega con las indicaciones
para dos kilos la pega NEO con el agua, colocar las papas en un
recipiente y adicionarle la mezcla removiendo hasta que la mezcla quede
uniforme, luego le agregamos el polvo de biscocho mezclándolo de
manera que todas las papas queden impregnadas con el, luego se
porcina las papas a 165g por bolsa para luego congelar
INGREDIENTES

10. AGREGADOS
CHIMICHURRI.
92g de aji dulce
92g de cebolla morada.
92g de cebolla larga.
92g de perejil liso.
230g de Aceite.
11g de sal.
9g de azúcar.
3.45g de pimienta.
34.5g de limón.
34.5g de vinagre
46g de cilantro.
Cortar en finos trozos y
mezclar.
PICO E GALLO.
537g de tomate chonto.
125g de cebolla blanca
50g de limón.
75g de vinagre
25 g de cilantro.
7.5g de sal
Cortar en finos trozos y
mezclar.
Cebolla Caramelizada
1000g de cebolla blanca
80g de azúcar morena.
5g de aceite
Cortar en julianas la
cebolla , hidratar el
caldero y poner a sofreír
la cebolla hasta que
cristalice, posteriormente
agregar la azúcar y
mover contantemente
hasta que tome el tono
característico.