El documento presenta recetas para cinco platillos diferentes: espagueti rojo, tacos al pastor, hot dog, hamburguesa de res y torta de la barda. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento paso a paso para preparar el platillo.

1. SPAGUETTI ROJO:
INGREDIENTES:
1 paquete spaguetti
1/4 crema ácida
5 jitomates rojos
1 pedacito de cebolla
1 diente pequeño de ajo
consome de pollo en polvo o en cubo
1/4 queso doble crema
PROCEDIMIENTO:
1.-Secoce el spaguetti según las intrucciones del paquete, a mi en lo personal
me gusta que quede al dente, se escurrey se deja reposar en una cama de
hielo para interrumpir la cocción.
2.-En la licuadora se muele el jitomate, la crema, cebolla, ajo y para que no
quede tan espesa sepuede echar un poco de leche pero solo para que le de
consistencia.
3.-La mezcla se pone a cocer en una cacerola y se le echa el consomeen cubo
o en polvo al gusto para condimentar (como comentario personalyo cuelo la
salsa para evitar que el gabazo del jitomate se vaya al spaguetti), cuando la
salsa ya hirvió y esta al gusto de nuestro sazón y se le incorpora el spaguetti y
se deja hervir dos minutos solo para que agarre sabor la pasta.
4.-Almomento de servir sele echa queso doble crema para acompañar y
listo.

2. TACOS AL PASTOR:
INGREDIENTES:
2 chiles anchos desvenados e hidratados
2 chiles guajillos desvenados e hidratados
1/2 barra de pasta de achiote
1/4 de taza de vinagre blanco
1/2 taza de jugo de naranja agria
4 cucharadas de aceite de maíz
1 taza de cebolla picada finamente
1 taza de cilantro picado
1 kilo de filete de cerdo en bisteces, salpimentados
1/2 cebolla fileteada
6 limones partidos en cuartos
2 tazas de salsa picante a su elección
1 taza de piña natural asada y picada en trocitos
PROCEDIMIENTO:
1.-Licua los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y reservar.
2.-Unta los bisteses con la mezcla de achiote y cubrecon el resto de la
mezcla. Deja marinar 2 horas.

3. 3.-En un sartén bien caliente saltear con un poco de aceite la cebolla
fileteada. Agregar los bisteses marinados hasta que esten bien doraditos.
4.-Picar la carne ya cocinada para formar los tacos.
5.-Acompañar con cebolla, cilantro, limón, piña y salsita.

4. HOTDOG:
INGREDIENTES:
8 panes de hot dog ligeramente tostados
8 salchichas de pavo
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mayonesa
1 taza de pepinillo agrios picado
1 taza de chile jalapeño picados
1 taza de cebolla finamente picada
5 cucharadas de salsa cátsup
PROCEDIMIENTO:
1.-Ponga a hervir las salchichas en una olla grandecon agua por 20 minutos o
hasta que estén bien cocidos.
2.-Retire las salchichas de la olla y seque bien.
3.-Tostelos panes ya sea en una parilla o un hornito.
4.-Sirva cada salchichadentro de un pan y ponga en la mesa todos los
aditivos para que cada quien les agregue lo que más le guste: katchup,
mayonesa, mostaza, pepinillos, etc.

5. HAMBURGUESA DE RES:
INGREDIENTES:
700 gr. de carne de res picada.
Bollos.
50 gr. de cebolla.
Un huevo.
2 cucharadas de pan molido.
Mostaza.
Mayonesa.
Queso amarillo.
Salsa catsup.
4 cucharadas de aceite.
Pimienta negra.
Sal.
PROCEDIMIENTO:
1.-Pele y pique la cebolla, después ponga la carne de res en un tazón y
sazónela con sal y pimienta, añádale la cebolla picada.
2.- Agregue el huevo ya batido y el pan molido, revuelva bien con la carne.
3.-A continuación reparta la mezcla en cuatro partes y forme las
hamburguesas, luego rocíelas con aceite y fríalas a la plancha por ambos
lados de la carne.

6. 4.-Cuando la carneesté lista, colóquelas en los bollos, antes agregarle
mostaza, mayonesa, silo desea queso, catsup, lechuga y jitomate.
5.-También se pueden acompañar con aros de cebolla y pimiento verde.

7. TORTA DE LA BARDA:
INGREDIENTES:
Pan de sal dorado en comal
Jamón en rebanadas muy delgadas
Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco;
deben estar ligeramente caldosos)
Chicharrón en salsa verde
Queso amarillo en rebanadas delgadas
Queso blanco molido de vaca
Chorizo frito
Carne de res deshebrada
Tomate, cebolla y aguacate (picado o rebanado).
PROCEDIMIENTO:
1.-Primero seabre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que los
ingredientes se desborden seretira el migajón al gusto.
2.-Seuntan los frijoles sobrelas paredes del pan.
3.-Seagrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón y 2 de queso
de puerco cubriendo el pan, y 2 rebanadas de queso amarillo.

8. 4.-Después seañaden el tomate y la cebolla picada, la salsa de chicharrón, el
aguacate, el queso fresco desmoronado, unas hebras decarnede res y, al
final, 2 rebanadas de jamón para cubrir los demás ingredientes.