Este documento describe los principales riesgos de higiene industrial en una empresa procesadora de lácteos. El riesgo biológico por bacterias, virus, hongos y parásitos presentes en la leche es el principal riesgo. Los efectos pueden incluir irritación e infecciones. Para controlarlo, se recomienda el control de plagas en la fuente, instalaciones seguras en el medio e higiene como el lavado de manos en los trabajadores.

1. IVÁN FELIPE RAMÍREZ FORERO

2. • SE VA A TOMAR COMO EJEMPLO UNA EMPRESA DE LACTEOS, ELLA
PROCESA SU METERIA PRIMA LA CUAL ES LA LECHE Y DE ALLI SACA
TODOS SUS PRODUCTOS, YA SEA QUESO, KUMIS, YOGURT, ETC…

3. CLASES DE RIESGOS DE HIGIENE INDUSTRIAL
• HIGIENE TEORICA.
ESTUDIA LOS CONTAMINANTES Y SUS EFECTOS, CON INVESTIGACIONES
EXPERIMENTALES.

4. • HIGIENE DE CAMPO.
CONSISTE EN LA MEDICION DE LOS CONTAMINANTES EN EL LUGAR DE
TRABAJO.

5. • HIGIENE OPERATIVA.
ES LA QUE POR DIFERENTES MEDICIONES RECOMIENDA LAS MEDIDAS
DE CONTROL

6. • DE ACUERDO A LA EMPRESA
ESTUDIADA, EL PRINCIPAL RIESGO
QUE EXISTE AL TRABAJAR ALLI
SON LOS RIESGOS BIOLOGICOS,
LOS CUALES SE CONTRAEN POR
MEDIO DE LAS DIFERENTES
SUSTANCIAS PARA OBTENER EL
PRODUCTO FINAL, COMO LAS
BACTERIAS, VIRUS, HONGOS Y
PARASITOS.

7. • LOS EFECTOS QUE PUEDEN TENER ESTA CLASE DE RIESGO, SON
IRRITACIÓN, VIRUS EN EL CUERPO, ENFERMEDADES ENTRE OTRAS.

8. FORMA DE CONTROLARLO.
• EN LA FUENTE.
SE REALIZARAN CONTROL DE PLAGAS.

9. • EN EL MEDIO.
INSTALACIONES CON LOS RESPECTIVOS SISTEMAS DE SEGURIDAD,
CUARTOS PARA LIMPIEZA, DESINFECCION, O DESTRUCCION DE ROPA SI
ES NECESARIO.

10. • EN EL TRABAJADOR.
SE RECOMIENDA EL LAVADO DE MANOS ANTES Y DESPUES DE CADA
PROCEDIMIENTO, CAMPAÑAS DE VACUNACION, EXAMENES MEDICOS
PREVENTIVOS.