Este documento resume un informe sobre un viaje al mercado de animales en Las Matas, República Dominicana. Describe los días en que se llevan a cabo los mercados, las enfermedades comunes que se controlan en los animales, y los destinos a los que van los animales después de ser vendidos. También cubre las leyes y regulaciones sobre el sacrificio y comercio de animales y carnes, los tipos de animales presentes, y los requisitos para los mataderos.

1. Reporte del Viaje a la Matas de Farfán

2. El Palán El palán palán es un arbusto de follaje verde ceniciento y flores amarillas, muy común en Montevideo y ciudades del interior, que presenta una serie de curiosidades dignas de estudio.

3. Para comenzar, resulta interesante señalar que el palán palán figura en el largo listado de “uruguayeces” en la página “Mundo Matero”, ubicado entre expresiones como “pah! que lo tiró!”, “pan flauta” y “pantalón Barlovento, te lo ponés y te lo lleva el viento”. Si bien algunas de estas “uruguayeces” puedan no ser entendibles para las nuevas generaciones (¿cuántos recuerdan al pantalón Barlovento?), no por ello dejan de ser parte de nuestro acervo cultural. El hecho de que el palán palán figure en ese listado de expresiones uruguayas es por tanto sintomático.

4. Visita al Palán. Días en que se ejerce el mercado de compra y ventas de diferentes tipos de animales en el municipio de las matas son, miércoles y sábado y la provincia del Encomendador - Elías Piña efectúa sus mercados de igual manera los días lunes y viernes. Doctor Simon de León medio veterinario de enfermedades, ejerce los servicios y lleva los controles de los animales por las enfermedades que puedan portar algunos animales como son:

5. Tipos de Enfermedades. Brucelosis Garrapatosis. Leptospirosis. Sinopsis. Y otras enfermedades que puedan detectarse en los animales y carnes para comercio.

6. Destino que van los Animales. Los animales van a diferentes partes del territorio nacional, por sus diferentes compradores los animales juegan un papel muy importante en nuestras vidas, muchos los compran para el comercio de carnes, están grandes el comercio de estos animales que de diferentes provincias y municipios de nuestros país.

7. En caso de Enfermedades. Bajo la Ley 28-48, se llevan al matadero para sacrificarlos, para determinar si la carnes estas afectadas por algunas enfermedades como la brucelosis o otras que pueda presentarse. En caso si la carne esta afectada las echa en un hoyo para no consumirla, y si no presenta ningún tipo de enfermedades las carnes se pueden consumir sin ningún tipo de problemas algunos.

8. Ley 53. Ley 53 del 15 de noviembre del 1966 prohíbe la mataza de los animales de las (hembras) y mas si están en perfecta condición para la reproducción, pero si la hembra presenta algún tipos de enfermedades o físico pues deben ser sacrificada para uso de carne para el consumo y par el comercio.

9. Tipos de Animales. Bovino Ovino Burro Caballo Gallo Mulo Caprino Cerdo Etc.

10. Tipos de Animales.

11. Cerdo. El cerdo para sus sacarificación o zanjearlos examinado por la dirección de salud publica bajo un registro o código que le permite al comprador llevarlos al matadero para sacrificarlos, la carne del cerdo ya determinando que esta en perfecto estado, libre de enfermedad, se transporta par ale comercio y el consumo.

12. El sello Rojo. El sello rojo, esto significa que es la identificación por la autoridades, como pase de guía fronteriza, permitiéndoles el traslados de los animales comprados.

13. El sello Amarillo. El sello amarillo, no indica que el animal estas o estas examinados bajo un control desanidad por la dirección de salud publica, de asistencia social, los que representa que el animal esta bajo cuidado de profesionales para que el animal en un mañana sus carnes pueda ser de gran utilidad, confines de comercio o consumo.

14. Los Matadero. Los mataderos, tienen que estar equipado con diferentes tipos de ase serio y modalidades para lidiar con los animales como son: Una área protegidas, bien organizada para la sacarificación de los animales. Que área contenga agua suficiente para el uso y limpieza para la carne, para una línea adecuada. Que el área tenga un brenaje, para los desperdicios adyacentes de los animales, etc. Corra para almacenar los animales para desconsolar antes de su sacarificación. Monta carga para a piar o subir los animales.

15. Buena practica de manejo de los Mataderos. Un animal que llegue al matero no se puede sacrificar al instante, hay que esperar un tiempo prudente para que el animal se tranquilice y sus estados nervioso vuelva a su estado normal, luego pueden sacrificar el animal.

16. Roberto Peña Castillo Matricula CF-0202 Realizado por: