El enyucao es un dulce típico de la costa caribe colombiana hecho a base de yuca, queso, coco, azúcar, anís estrellado, nuez moscada y vainilla. Para hacer una torta de enyucao, se ralla la yuca y el coco y se mezclan con queso hasta formar una masa homogénea, a la que se le agregan los demás ingredientes. Luego, la masa se forma en una torta delgada que se asa en una paila o caldero durante 30 minutos, volteándola a
Aquí una presentación en la que hablo sobre el mundo del gofre, su historia, sus tipos, lugares recomendados y una receta para aprender a prepararlos de una forma muy rápida y sencilla.
Donde mejor que con nosotros, para disfrutar de un encuentro con compañeros de trabajo, familiares o amigos. Amplios jardines, aparcamiento, llamanos sin compromiso.
660 605 995
Alta repostería
utilización de frutas en diferentes preparaciones en la alta repostería y tipos de licores según la preparación de un postre o acompañamiento
Jipijapa cuenta con una variada gastronomía entre ellas muy reconocidas las tortillas de maíz y yuca del sitio Sancán; el greñoso, los bollos hechos en hornos de barro, la salprieta y sin duda alguna el ceviche con maní que encanta a todos los turistas que visitan la sultana del café.
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Alta repostería
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Jipijapa cuenta con una variada gastronomía entre ellas muy reconocidas las tortillas de maíz y yuca del sitio Sancán; el greñoso, los bollos hechos en hornos de barro, la salprieta y sin duda alguna el ceviche con maní que encanta a todos los turistas que visitan la sultana del café.
Conozca todo sobre el turismo en Nicaragua. Lugares a visitar, actividades por realizar, recorra paisajes, viva grandiosas aventuras, visite patrimonios históricos, reservas naturales, conozca tradiciones, eventos culturales, conviva con la diversidad cultural, ecológica y la hospitalidad nicaragüense y su gustosa y apetecida gastronomía.
Aromas Cercanos, recopilación de sabores de campoJuan Maieron
Aromas Cercanos es un proyecto de recopilación de saberes y tradiciones en torno a la cocina de diversas comunidades de la Argentina. A través de los recuerdos, la transmisión oral y el compartir de recetas, se da forma a la propia historia de cada región.
Proyecto: Grupo Cuentos en Boca
Recopilación: Juan Maieron, Sole Rebelles
Textos: Sole Rebelles
Corrección: Mariano Medina
Ilustraciones: Mirtha Berisvil, Camila Paiaro,
Antonella Luque, Tomás Labasto, Susana Bocco, Rocío Acosta
Asistente en viaje: Leonel Maieron
Diseño gráfico: Ivana Myszkoroski
2. HE AQUÍ SU MAJESTAD EL
ENYUCAO:
Si alguna vez has visitado la
Costa Caribe, lo mas probable
en cualquiera calle polvorienta
de algún pueblo, o en las
playas y plazas de las turísticas
ciudades, hayas escuchado
alguien gritar, con una olla o
ponchera en la cabeza:
!enyaucao, enyucao, compre el
enyucao! INGREDIENTES.
AHORA¡ QUE ES EL Para una torta.
ENYUCAO:?
1 Kl de Yuca.
Vianda, dulce, o torta hecha a
½ L de queso
base de yuca, que se degusta ½ Coco
en todas las clases sociales de 1 Nuez moscada
la sociedad de la costa caribe 200 gr de azúcar
colombiana, desde Urabá hasta 10gr de anís estrellado
la guajira 10 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
3.
4. PREPARACION:
Pele la yuca, lávela, rállela, al
igual que el coco y el queso.
Mezcle hasta obtener, una
masa uniforme,.
Luego agregue la nuez
moscadas rallada, triture el
anís estrellado, y agregue las
gotas de esencia de
vainilla, sal (pizca)
Nuevamente amase para
integrar y homogeneizar todos
los ingredientes.
Una vez amasado proceda a
formar una torta, delgada.
Insértele trocitos pequeños de
queso y coco, asela, de la
siguiente manera. En una paila
o caldero deposite la torta. ..
5. Por 20 minutos asela, y luego
voltéela y ásela por 10
minutos mas, otra forma de
hacerlo es en horno
microondas a 350° por 20
minutos., sin embargo en la
creencia de la cultura popular
se dice que no sabe igual
cuando es asada en horno.