El enyucao es un dulce típico de la costa caribe colombiana hecho a base de yuca, queso, coco, azúcar, anís estrellado, nuez moscada y vainilla. Para hacer una torta de enyucao, se ralla la yuca y el coco y se mezclan con queso hasta formar una masa homogénea, a la que se le agregan los demás ingredientes. Luego, la masa se forma en una torta delgada que se asa en una paila o caldero durante 30 minutos, volteándola a

2. HE AQUÍ SU MAJESTAD EL
ENYUCAO:
Si alguna vez has visitado la
Costa Caribe, lo mas probable
en cualquiera calle polvorienta
de algún pueblo, o en las
playas y plazas de las turísticas
ciudades, hayas escuchado
alguien gritar, con una olla o
ponchera en la cabeza:
!enyaucao, enyucao, compre el
enyucao! INGREDIENTES.
AHORA¡ QUE ES EL Para una torta.
ENYUCAO:?
 1 Kl de Yuca.
Vianda, dulce, o torta hecha a
 ½ L de queso
base de yuca, que se degusta  ½ Coco
en todas las clases sociales de  1 Nuez moscada
la sociedad de la costa caribe  200 gr de azúcar
colombiana, desde Urabá hasta  10gr de anís estrellado
la guajira 10 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal

4. PREPARACION:
Pele la yuca, lávela, rállela, al
igual que el coco y el queso.
Mezcle hasta obtener, una
masa uniforme,.
Luego agregue la nuez
moscadas rallada, triture el
anís estrellado, y agregue las
gotas de esencia de
vainilla, sal (pizca)
Nuevamente amase para
integrar y homogeneizar todos
los ingredientes.
Una vez amasado proceda a
formar una torta, delgada.
Insértele trocitos pequeños de
queso y coco, asela, de la
siguiente manera. En una paila
o caldero deposite la torta. ..

5. Por 20 minutos asela, y luego
voltéela y ásela por 10
minutos mas, otra forma de
hacerlo es en horno
microondas a 350° por 20
minutos., sin embargo en la
creencia de la cultura popular
se dice que no sabe igual
cuando es asada en horno.