El brownie es un pastel pequeño de chocolate típico de Estados Unidos. Se cree que la primera receta data de 1896 y consistía en una masa sin chocolate. Existen tres teorías sobre su creación, una involucra chocolate derretido agregado accidentalmente. Se prepara mezclando chocolate, azúcar, huevos y otros ingredientes y se hornea a temperatura moderada.

1. Brownie
Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de
chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la
gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en
inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos
de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de
cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta
receta no contenía chocolate, sino una melaza.
Origen
Hay tres mitos principales sobre la creación del brownie. El primero, que un chef añade
accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, un cocinero
se olvidó de añadir la harina a la masa. Y en tercer lugar, la creencia más popular, que
un ama de casa no tenía polvo de hornear y la improvisación con este nuevo
tratamiento. Se decía que ella estaba horneando para los huéspedes y decidió servir
estas tortas aplanadas a ellos.
Ingredientes
1 tableta de chocolate 1/taza de cocoa
1 cucharadita de café
1 ½ taza de azúcar blanca
½ taza de harina1/2 cucharadita levadura royal
1 cucharada de canela en polvo
¼ de cuchuradita de sal
½ taza de aceite vegetal
4 unidades de huevo
2 cucharadas de esencia de vainilla
½ taza de nueces o almendras
Leche evaporada
1 Pliego de papel manteca

2. Preparacion del Brownie
Utilizamos la tableta de chocolate con mantequilla sin sal si no tenemos mantequilla
podemos utilizar aceite, una vez que esa mezcla esta liquida mezclamos con el azúcar,
luego añadimos huevos enteros uno por uno, La preparación es similar a una torta .
La cocción del brownie debe ser de 360 grados a 180 grados , temperatura moderada.
Lugo engrasamos el molde con mantequilla y le ponemos el papel para que no se
pegue y finalmente agregamos la masa al molde y las almendras tostadas .
Para la decoración utilizamos hoja de menta, azúcar impalpable , marrasquines.

3. Tocino de cielo
El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y
azúcar, compacto y de color amarillo intenso.1 La tradición sitúa su origen en Jerez de
la Frontera hace más de 500 años2
Actualmente es típico en Andalucía, manteniendo gran arraigo en la propia Jerez de la
Frontera, en Cádiz, en Villoldo, y en Asturias, donde se conocen los Tocinillos de Cielo
de Grado, tienen gran fama con una tradición repostera, en algunos casos, de
elaboración del postre desde hace más de cien años.
Historia
Las primeras noticias del tocino de cielo se remontan al año 1324 y fue creado por las
monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Su origen está ligado a
la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para la
clarificación del vino. El resto, la yema de huevo, eran dadas al convento de monjas, las
cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre "tocino de cielo", uno de esos
postres más emblemáticos de la repostería española. El nombre de tocino de cielo se
debe a su aspecto y textura y a su origen "religioso".
Durante los años del hambre del siglo XX también era común que las casa humildes
usaran las yemas de huevos para hacer candiés para los más pequeños, y el sobrante
de yemas se empleaba para hacer tocino de cielo. La palabra candié en realidad es un
término inglés candy egg (huevo dulce) que los andaluces transformaron en candié.

4. Ingredientes
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
6 unidades de huevos
1 cuchradita de esencia de vainilla
150 gramos de coco rayado
1!/2 taza de azúcar
Decoracion
Fresas
Menta
Preparacion
En una olla colocamos el azúcar con agua , el caramelo debe ser de color café, luego
tenemos que llevarlo a baño maria .
En un tazon poner el huevo , leche l leche condensada , los huevos se deben poner uno
auno , el batido debe ser suave y la mezcla homogeneamoente , lugo se hecha el coco
y la vainilla para el toque final .La decoración con fresas.

5. Delicia Pasión
Ingredientes
¾ cda de colapez en polvo
½ taza queso crema
½ taza juego de maracuyá
1 taza de crema leche
½ taza viruta de chocolate bitter
Preparacion
Hechar en un tazon el queso crema a una temperatura media batir por 20 minutos ,
luego añadimos la leche condensada y el jugo de maracuya en ilo, luego s ehidrata el
colapez y también se hecha en forma de ilo y se mezcla en forma envolvente.
Obtenemos una masa espumosa , crema batida y luego le agregamos la mezcla
anterior y lo servimos en copas y llevamos al frigde.

6. Babarois de Fresa
La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente la bavaroise o en España, la
bavarois (del francés "bávara") es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina,
crema inglesa y nata montada
Clases de bavarois[editar]
Generalmente las bavarois suelen hacerse con frutas tropicales como el mango o la
piña, pero también pueden hacerse con otras frutas:
 Bavarois de fresas: Suele hacerse con la gelatina infusionada en zumo de fresas
y se presenta con fresones coronado el postre.
 Bavarois de limón: A la gelatina se le añade ralladura de limón y se le agrega un
concentrado de limón con azúcar.
 Bavarois de frambuesas: Se sitúan las bayas al final de plato, pudiendo napar el
postre.
Receta
650 gramos de fresas
6 hunidades de huevos
1 ½ sobre de colapez
1 Taza de azucar
Salsa Inglesa
¼ de taza de leche
¼ de taza de azúcar
1 Cucharita de vainilla
Maizena
1 yema

7. Preparacion
Licuar las fresas con azúcar , luego poner los huevos en un recipiente solamente la
clara y batimos las claras hasta que tenga punto de nieve , luego mezclmaos la
prepracion de las claras d ehuevo con la fresa licuada y batimos .Llevar al frigider.
Salsa Inglesa
Poner la leche azúcar y vainilla en una cacerola y movemos hasta que se condense ,
luego blanqueamos de arriva hacia abajo .