Santa Bárbara fue fundada en 1600 por Don Francisco de Parada en la orilla del Océano Pacífico. Originalmente, sus habitantes se trasladaron a un área más fértil y rica donde hoy se encuentra la localidad. La agricultura, pesca y ganadería son las principales actividades económicas de Santa Bárbara, que fue erigido como municipio en 1966 y nombrado en honor a la Virgen y Mártir Santa Bárbara. Sus 19,108 habitantes se dedican principalmente a cultivar arroz, plátano, cacao y y