Los platos típicos de Santa Cruz, Bolivia incluyen el maja con carne seca, arroz y pimentón, el locro de gallina hecho con arroz, carne y colorante, y el zonzo preparado con yuca y queso. El Carnaval de Santa Cruz se celebra con un corso de 300 comparsas con carros alegóricos y reinas, bailando en las calles durante varios días con disfraces, agua y espumas. Es una fiesta protagonizada por la mujer y que incluye bailes regionales, nacionales e internacional

2. COMIDAS TIPICAS
 Los platos típicos de Santa Cruz Bolivia son el Majao,
locro de gallina, el zonzo entre otros, también son
tradicional degustar cuñapé y pan de de arroz.
 Majao: Elaborado con charque de res (carne seca),
arroz y urucu (pimentón), acompañado de huevo
estrellado y plátano frito.
 Locro: Se trata de una especie de sopa, compuesta de
arroz, charque y colorante. Esta clase de plato puede
ser preparado de dos formas: el locro carretero que
fue descrito anteriormente y el locro de gallina, que
consiste en sustituir el charque con carne de gallina.

3.  Plato Cruceño: Es un plato preparado en base a
plátano frito, arroz y huevos fritos.
 El zonzo: Este plato se prepara a base de yuca y
queso o charque desmenuzado.
 Pacumutu: Los ingredientes son carne filete,
tomate, cebollas medianas, pimiento morrón rojo,
jugo de limón, salsa de soya, aceite y sal.
 Manjar blanco: Sus ingredientes son leche, azúcar,
canela y harina de Arroz.
 Cuñape: Elaborado con quesillo o queso blanco,
almidon o harina de yuca, huevo, sal y leche.
 Pan de arroz: Elaborado con arroz, harina de
yuca, manteca, queso blanco rayado, azúcar
cuajada y hojas de plátano.
 Jochi Pintao: Elaborado con carne de cerdo,
pimienta verde, dientes de ajo, ají molido rojo,
salsa soya, limón y aceite de sésamo .

4. SU CARNAVAL
 Refleja el espíritu alegre del pueblo cruceño. Comienza
un mes antes con las fiestas "precarnavaleras" en las
que participan todas las comparsas juveniles
encabezadas por su Reina. Una semana antes del
carnaval se lleva a cabo el minicorso en el cual se
realiza la proclamación de la soberana anual del
Carnaval .
 A partir del atardecer del sábado y hasta el amanecer
del domingo de carnaval tiene lugar el deslumbrante
Corso en el que "saltan" alrededor de 300 comparsas.
Las mismas recorren las calles de la ciudad al ritmo de
bandas y "tamborita". En el recorrido el visitante podrá
admirar un marco desbordante de lujo y colorido en
hermosas fantasías, impresionantes carros alegóricos
que transportan a las reinas, también percibirá el
intento por rescatar los motivos regionales y el respeto
al medio ambiente.

5.  El espectáculo adquiere su máxima
fastuosidad cuando ingresa la reina del
carnaval cruceño con toda su corte
constituida por los integrantes de la
comparsa coronadora.
 En estas fiestas la mujer es la principal
protagonista pues, al estar completamente
disfrazada, hace de las suyas escogiendo
pareja, coqueteando e invitando a bailar a
los varones que asisten a dichas fiestas. El
público podrá apreciar que la entrada de los
grupos está dividida en tres bloques
folklóricos: regional, nacional e internacional.
 También participan de esta fiesta conjuntos
típicos, entre los que destacan los de la
Chiquitanía que entran acompañados de
tamboristas al son de chovenas (ritmo
oriental).
 El frenesí continua el domingo, lunes y
martes , días en que la población baila y se
divierte en las calles céntricas de la ciudad
jugando con agua, pintura y espumas,
viviendo momentos de total alegría.
 El carnaval es la "fiesta grande" de los
cruceños, tiene dos características, uno
como espectáculo y el otro como el
participativo.
 1. El Carnaval espectáculo: con las
siguientes actividades:
 a) El corso.- Antes se denominaba
entrada del carnaval. Poco a poco esta
actividad crece más y se convierte en el
centro de atracción principal.
 b) El correo.- Es el anuncio de la fiesta
carnavalera: protagonizada por "un
extravagante fantoche" que cumple su
encargo de correísta "en coplas
chispeantes y siempre de doble
intención".
 c) Pre-carnavaleras.- Data de pocos años.
Consiste en desfiles de comparsas
juveniles en las que todos los integrantes
van con llamativos disfraces. Se trata de
una actividad que ha despertado
polémica, pues, se dice, significa un
adelanto exagerado del tiempo
carnavalero

6.  . 2. Carnaval participativo: El término
participativo, puede resultar equívoco. No se
lo está utilizando para significar que toda la
comunidad participa en la farándula. Se trata
de una participación restringida - que ha ido
creciendo en la medida en que la ciudad
crece- pero que contrasta enormemente con
la escasa "participación" que existe en otros
carnavales. Veamos las principales
actividades:
 a) Carnaval de las calles.- Aunque
aparentemente el protagonista es el
comparseo que recorre las calles y visita las
casas de espera, el protagonista real es el
ciudadano común que tiene la opción de
participar activamente en la farándula sin
necesidad de pertenecer a ninguna comparsa.
 b) Bailes carnavaleros.- Es tal vez la actividad
menos participativa porque es el disfraz el
que hace su presencia real. Estos bailes son
organizados por las principales comparsas
tradicionales. Tuvieron su apogeo en las
décadas del 30 y del 40 y hoy han vuelto a
recobrar su antiguo esplendor.
 c) Bailes de máscaras.- Su antecedente
inmediato son los bailes organizados por
las comparsas y poco a poco se han
convertido en parte importante del
carnaval. El uso de máscaras otorga al
sexo femenino una serie de licencias
donde se mezclan la picardía, el buen
humor y la sensualidad. Esta actividad de
participación restringida, se ha convertido
en un escaparate de demostración de
machismo.