Este documento presenta un resumen de la distribución de plantas industriales. Explica el método de distribución de plantas y muestra ejemplos de matrices de flujo que representan las relaciones entre diferentes departamentos de una planta, como instalaciones deportivas, bibliotecas, laboratorios, etc. Luego, realiza diferentes distribuciones iniciales modificando los valores de la matriz para optimizar el flujo entre departamentos.

1. Diseño de Plantas Industriales
Distribución de Plantas
Sesión 7
1
Docente: José Velásquez Costa
Julio 2022

2. debe
Cuando usted complete esta clase,
comprender y aplicar:
El método de distribución de plantas
Propósito deaprendizaje
2

3. A: Instalaciones deportivas
B: Bibliotecas
C: Servicios de Salud
D: Laboratorios
E: Seguridad y Vigilancia
F: Servicios Psicológicos y Psicopedagógicos
A B C D E F
A - 7 20 0 5 6
B 8 - 6 10 0 2
C 10 6 - 15 7 8
D 0 30 5 - 10 3
E 10 10 1 20 - 6
F 0 6 0 3 4 -
Matriz de flujo

4. A: Instalaciones deportivas
B: Bibliotecas
C: Servicios de Salud
D: Laboratorios
E: Seguridad y Vigilancia
F: Servicios Psicológicos y Psicopedagógicos
B C
A
E F
D
A B C D E F
A - 7 20 0 5 6
B 8 - 6 10 0 2
C 10 6 - 15 7 8
D 0 30 5 - 10 3
E 10 10 1 20 - 6
F 0 6 0 3 4 -
Matriz de flujo 8
7
5
15
Distribución inicial #1

5. B C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 5 6
B - 12 10 0 2
C - 15 7 8
D 30 5 - 10 3
E 10 10 1 20 - 6
F 0 6 0 3 4 -
Matriz de flujo
A: Instalaciones deportivas
B: Bibliotecas
C: Servicios de Salud
D: Laboratorios
E: Seguridad y Vigilancia
F: Servicios Psicológicos y Psicopedagógicos
Distribución inicial #1

6. B C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
Matriz de flujo
A: Instalaciones deportivas
B: Bibliotecas
C: Servicios de Salud
D: Laboratorios
E: Seguridad y Vigilancia
F: Servicios Psicológicos y Psicopedagógicos
Distribución inicial #1

7. B C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
Distribución inicial #1

8. B C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
AC: 30 x 2 = 60
AF: 6 x 2 = 12
DC: 20 x 2 = 40
DF: 6 x 2 = 12
124
Distribución inicial #1

9. B
C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
CD: 20 x 2 = 40
CF: 8 x 2 = 16
DF: 6 x 2 = 12
AF: 6 x 2 = 12
CE: 8 x 2 = 16
96
Distribución #2

10. B
C
A
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
AE: 15 x 2 = 30
CF: 8 x 2 = 16
AF: 6 x 2 = 12
AD: 0 x 2 = 0
DF: 6 x 2 = 12
70
Distribución #3

11. B
C
A
E
F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
AE: 15 x 2 = 30
AD: 0 x 2 = 0
DF: 6 x 2 = 12
FE: 10x 2 = 20
62
Distribución #4

12. A B
C
E F
D
A B C D E F
A - 15 30 0 15 6
B - 12 40 10 8
C - 20 8 8
D - 30 6
E - 10
F -
Matriz de flujo
Ejercicio 1
A: Instalaciones deportivas
B: Bibliotecas
C: Servicios de Salud
D: Laboratorios
E: Seguridad y Vigilancia
F: Servicios Psicológicos y Psicopedagógicos

13. CASO #1
Frutos confitados
13

14. 14

15. (1)
*
(2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) (14) (15)
(1)ALMACÉNINICIAL 6.67 4.38 7.65 - - - - - - - - - - -
(2)LIMPIEZA - - - - 2.69 - - 8.90 - - - 18.20 - -
(3)REMOJADO1 - - 1.63 - - - - - - - - - -
(4)REMOJADO2 - - - 1.63 - - - - - - - - - -
(5)PELADO1 - 1.67 - - - - - - - - - - - -
(6)PELADO2 - - - - - 6.62 - - - - - - - -
(7)REBANADO - - - - - - 3.38 - - - - - - -
(8)FRITURA - - - - - - - - - 9.59 - - - -
(9)TUESTE - - - - - - - - 5.94 9.27 - - - -
(10)CONFITURA - - - - - - - - - 6.54 - - - -
(11)ENFRIADO - - - - - - - - - - 2.22 5.35 - -
(12) EMPAQUETADO 1 - - - - - - - - - - - - 2.81 -
(13) EMPAQUETADO 2 - - - - - - - - - - - - 5.82 -
(14)ETIQUETADO - - - - - - - - - - - - - 3.43
(15)ALMACÉNFINAL - - - - - - - - - - - - - -

16. 1.-Oficina general
2.-Comedor
3.-Almacenamiento
4.-Limpieza MP
5.-Limpieza de instrumentos 1
6.-Remojado 1
7.-Remojado 2
8.-Pelado 1
9.-Pelado 2
10.-Rebanado
11.-Fritura
12.-Tueste
13.-Limpieza de instrumentos 2
14.-Enfriado / reposo
15.-Confitura
16.-Preparación de insumos
17.-Empacado y etiquetado 1
18.-Empacado y etiquetado 2
19.-Almacén de insumos
20.-Almacenamiento final
21.-Servicios (SS. HH.) y vestidores
16

17. 17