1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOHN F. KENNEDY
AREA DE TECNOLOGIA E INFORMATICA
MODALIDAD: OPERACIÓN DE EVENTOS
I PERIODO 2015
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
Clasifica la información obtenida de acuerdo con las variables y parámetros
requeridos en el evento.
Procesa la información relacionada con los datos y la información de participantes,
asistentes y apoyos adicionales en el evento.
Registra la información apoyado por tecnologías según el plan de trabajo y los
Resultados obtenidos.
ACTIVIDAD PRÁCTICA
1. Elabora un brochure de presentación corporativo de la empresa de eventos creada
académicamente para planificar y ofrecer CENA NAVIDEÑA. Recuerda apoyarte de
imágenes e información esencial para conseguir clientes.
Ejemplo:
.
PLANIFICA Y REALIZA LA CENA NAVIDENA

2. 2. A continuación encuentras un modelo de plato navideño, en el grupo crea el
propio
EL PLATO NAVIDEÑO
1.1. Contenido del Plato navideño:
 Hallacas
 Pernil
 Pavo
 Pan de jamón
 Ensalada verde
1.2. Postres:
 Dulce de lechosa
 Torta negra navideña
1.3. Bebidas:
 Agua
 Refrescos
 Vinos
ENTRETENIMIENTOS Y OTROS
1. Grupos musicales
2. Mini tecas
3. Animadores
4. Mesoneros
5. Seguridad
6. Control de acceso al evento
7. Decoración
Dentro del banquete para la cena de navidad se ofrece lo descrito arriba o
cualquiera modificación o sugerencia que se requiera es flexible para el tipo de
gusto que desee el cliente.
NOTA: el evento debe ser notificado con varios días de antelación, para planificar
todas las actividades.
“El talento, la destreza, la experticia y la confianza en si mismo son los
pilares fundamentales del éxito y la excelencia de nuestra empresa, deja todo en
nuestras manos”
3. Elabora el siguiente croquis tentativo para ofrecer el servicio:

3. Ca
v a
Silla
Mesa
Silla Silla
Mesa
Silla Silla
Mesa
Silla
Silla
Mesa
Silla Silla
Silla
EstaciónEstaciónEstaciónEstaciónEstación
Pande
jamón
PavoPernilHallacasCubiertosPlatosEnsalada
degallina
Platoprincipal(cenanavideña)
Insumode
operación
Pitillos
Aguabote
Cavas
Bebida
alcoholica
Ron
Hielo
Servilleta
Bebidasno
alcohólicas
Refrescos
Vasovidrio
Whiskies
Vasosplast
Vino
Hielera
Pinzas
Agua
Cerveza
Soda
Croquis tentativito de banquete navideño
Música bailable
Animador
MINITECA
Decoración Salón Alquiler de Salón
Mesón de Regalos
Silla
Silla
Mesas
Silla
Silla
Silla
Silla
Bebidas
Estación Estación
Platos Cubierto Torta negra Dulce de
Lechosa
Postres tradicional
Feliz navidad

4. 4. Elabora el siguiente formato para planear el evento y asignar presupuesto:
DATOS PARA PLANIFICAR Y PRESUPUESTAR EL EVENTO
FECHA TENTATIVA DEL EVENTO: HORA
NOMBRE DEL REPRESENTANTE:
TELFS: E-MAIL
CUANTOS
TRABAJADORES
TRAEN
INVITADOS
CUANTOS
INVITADOS POR
TRABAJADOR
TRAEN SU
PAREJA
VIENEN
NIÑOS
CUANTOS
NIÑOS POR
TRABAJADOR
N° SI NO N° SI NO SI NO N°
DESEA INCLUIR UNA
ATENCION
ESPECIAL
ESPECIFIQUE:
SI NO
TIPO DE
SERVICIO
A LA
MESA
BUFFET PLATO
TRADICIONAL
TIPO
ARREGLO
DE LAS
MESAS
REDONDA CUADRADA ARREGLO DE MESA
ESPECIAL
SI NO
LUGAR DEL
EVENTO
DENTRO DE LAS
INSTALACIONES
ESPACIO
SUGERIDO
ESPECIFIQUE:
SI NO
ALIMENTOS
CENA SI NO POSTRES SI NO
HALLACAS DULCE DE LECHOZA
PERNIL TORTA NEGRA
PAVO
PAN DE JAMON
ENSALADA VERDE
OBSERVACIONES:

5. BEBIDAS
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS SI NO BEBIDAS ACOHOLICAS SI NO
REFRESCOS VINO EN LA CENA
AGUA RON
SODAS WHISKY
CERVEZA
OBSERVACIONES:
TIPO DE SERVICIO BOTELLA POR MESA SERVIDO POR TRAGO OTROS
SI NO SI NO
ENTRETENIMIENTOS
TIPO SI NO OBSERVACION
MINITECA
GRUPO BAILABLE
RIFAS
HORA LOCA
ANIMADOR
INTERCAMBIO REGALO
PEDIDOS ESPECIALES U OTROS:

6. BEBIDAS
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS SI NO BEBIDAS ACOHOLICAS SI NO
REFRESCOS VINO EN LA CENA
AGUA RON
SODAS WHISKY
CERVEZA
OBSERVACIONES:
TIPO DE SERVICIO BOTELLA POR MESA SERVIDO POR TRAGO OTROS
SI NO SI NO
ENTRETENIMIENTOS
TIPO SI NO OBSERVACION
MINITECA
GRUPO BAILABLE
RIFAS
HORA LOCA
ANIMADOR
INTERCAMBIO REGALO
PEDIDOS ESPECIALES U OTROS: