El documento describe varios platillos inusuales que se pueden encontrar en un tapeo en Pekín, incluyendo estrellas de mar en aceite de tiburón, puerco espín de mar, pechugas de gallinazo apanadas, culebras de río, serpientes asadas, hígados de perro con verduras, pulmones de cabra con pimentón, chócolo con salsa de gengibre, y sancocho de vísceras de caballo y vaca. También menciona otros bocados como escorpiones, gusan