Este documento describe la organización de los seres vivos desde el nivel celular hasta los tejidos. Explica que los seres vivos están compuestos de células que realizan funciones vitales como la nutrición, relación y reproducción. Las células se agrupan en tejidos especializados como el epitelial, conectivo, muscular y nervioso. El documento también describe las biomoléculas como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos que componen las células, así como las estructuras celulares como la memb

1. ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y PATOLOGÍA HUMANAS APLICADAS A LA ESTÉTICA
INTEGRAL.
Unidad de trabajo 1: La organización de los seres vivos.
Se considera ser vivo a aquel que es capaz de realizar las llamadas funciones vitales. Estas
funciones son la nutrición, la relación y la reproducción:
• La función de nutrición consiste en la obtención de nutrientes para conseguir materia y
energía a partir de sustancias tomadas del exterior.
• La función de relación implica la recepción de estímulos, tanto del medio interno como del
exterior del ser vivo, y la elaboración de las respuestas adecuadas.
• La función de reproducción permite a los seres vivos multiplicarse originando otros seres
semejantes a ellos, esta circunstancia debe repetirse de generación en generación.
La composición química de los seres vivos
Las moléculas que forman a los seres vivos se denominan biomoléculas. Están formadas
fundamentalmente por 4 átomos que son Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Carbono (C) y Nitrógeno
(N). Según tengan o no carbono en su composición química se pueden distinguir:
• Biomoléculas orgánicas: aquellas que tienen átomos de carbono.
• Biomoléculas inorgánicas: aquellas que no tienen carbono en su composición.
Biomoléculas orgánicas
Según su estructura y propiedades se pueden clasificar en:
• Hidratos de carbono: su función principal es energética, sirviendo de combustible para los
seres vivos. Por ejemplo la glucosa, la sacarosa, el glucógeno, etc.
• Lípidos o grasas que entre sus múltiples funciones también se encuentra la función
energética, proporcionando más energía que los lípidos y las proteínas. Por ejemplo los
triglicéridos, el colesterol, etc.
• Proteínas que entre sus funciones destaca la de formar parte de numerosas estructuras. Por
ejemplo las queratinas forman parte de la piel, el pelo y las uñas. O el colágeno que forma
parte de la dermis. Otra función importante de algunas proteínas es la función enzimática, a
estas proteínas se las llama enzimas y facilitan determinadas reacciones en el organismo.
Destacan las enzimas digestivas que intervienen en el metabolismo.
• Ácidos nucleicos que existen dos tipos: ADN y ARN
– El ADN (en inglés DNA) es el ácido desoxirribonucleico y está formado por dos
cadenas de unas moléculas complejas, los nucleótidos, que están enrollados en forma de
hélice. El ADN es el encargado de transmitir la información genética.
– El ARN (en inglés RNA) es el ácido ribonucleico y está formado por una sola cadena de
nucleótidos. Es el encargado de sintetizar las proteínas a partir de la información que
reside en el ADN.
Biomoléculas inorgánicas
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2. Las que más abundan en los seres vivos son el agua y las sales minerales.
• El agua es el principal componente de los seres vivos. En el ser humano supone el 75 % de
su peso. El agua resulta fundamental para la vida y es el medio en el que transcurren todas
las funciones metabólicas del organismo.
• Las sales minerales se encuentran en el organismo en pequeñas cantidades. Son
fundamentales para regular distintas funciones celulares como la transmisión del impulso
nervioso o la contracción muscular. Se trata del sodio (Na+), el potasio (K+), el calcio (Ca2+),
etc.
Los niveles de organización de los seres vivos
Los seres vivos poseen estructuras complejas y un alto grado de organización. La mejor
forma de estudiarlos es por niveles, cada uno de estos niveles supone un mayor grado de
complejidad e incluye al anterior. Los niveles con vida son: la célula, el tejido, el órgano, el aparato
y el sistema.
La célula es la unidad más simple de la materia que tiene vida propia, es decir, que es capaz
de realizar las funciones vitales (nutrición, relación y reproducción). El ser vivo más básico que
podemos encontrar es el formado por una sola célula y recibe el nombre de organismo unicelular.
Como por ejemplo algunos tipos de bacterias.
Los organismos que están formados por más de una célula se denominan pluricelulares. El
hombre es un ser vivo pluricelular que está formado por una gran variedad de células diferentes.
Cada tipo de célula se ha especializado en alguna función específica, por ejemplo, un adipocito
acumula lípidos formando los “michelines” y los eritrocitos o glóbulos rojos transportan el oxígeno
en la sangre.
La agrupación de células especializadas en realizar una función concreta constituye el nivel
de organización de los tejidos. Un tejido está formado por células semejantes unidas por una matriz
extracelular. La ciencia que estudia los tejidos se llama Histología. Ejemplos de tejidos son el tejido
nervioso, el tejido muscular o el óseo.
Se denomina órgano a la agrupación de tejidos distintos que de forma coordinada realizan
una función concreta. Por ejemplo, un riñón está formado por distintos tipos de tejidos cuya función
común es formar la orina.
La agrupación de órganos de distinta naturaleza que se coordinan para realizar una función
concreta se denomina aparato. Por ejemplo el aparato respiratorio está formado por distintos
órganos: fosas nasales, bronquios, pulmones, etc. Todos ellos se coordinan para realizar una
función, la respiración.
Los sistemas están formados por la agrupación de órganos semejantes, constituidos por los
mismos tejidos y que se coordinan para realizar una función determinada. Por ejemplo el sistema
nervioso que se forma por encéfalo, médula espinal, los nervios y terminaciones nerviosas, es el
encargado de recibir y transmitir estímulos y elaborar las respuestas adecuadas.
Aplicado a la estética el profesional está en contacto con el órgano cutáneo (la piel) que se
forma por distintos tejidos: tejido epitelial de revestimiento que constituye la epidermis; el tejido
glandular que forma las glándulas sudoríparas y sebáceas; el tejido conjuntivo que constituye la
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3. dermis; y el tejido adiposo que forma la hipodermis. Dentro del órgano cutáneo se incluyen los
anexos cutáneos: uñas y pelos.
La célula animal
La denominada teoría celular se puede resumir en tres puntos:
1. Todos los seres vivos están formados por células.
2. La célula es la unidad anatómica y fisiológica de los seres vivos.
3. Las células se originan por división a partir de otra célula ya existente.
El tamaño de las células es muy variable desde décimas de milímetro hasta varios
centímetros. La forma también es muy variable y depende de la función que realicen. Por ejemplo la
mayoría de las neuronas presentan unas prolongaciones largas con el fin de transmitir el impulso
nervioso a grandes distancias.
En las células se distinguen tres partes fundamentales:
• Membrana celular: aisla y separa a la célula del medio que la rodea.
• Citoplasma: en su interior se encuentran los diferentes orgánulos de la célula y es donde se
producen la mayoría de las reacciones químicas relacionadas con el metabolismo de la
célula.
• Núcleo: en cuyo interior está el material genético y que se encuentra diferenciado por una
membrana llamada membrana nuclear.
Foto 001: Esquema de las partes de una célula
La membrana celular
También se llama membrana plasmática, su estructura consiste en dos capas de lípidos junto
a las que aparecen proteínas, bien dentro de la bicapa lipídica o a ambos lados de la bicapa.
En cualquier caso la membrana celular tiene dos funciones fundamentales:
• Protectora ya que aisla y separa a la célula del medio externo.
• Control de paso de sustancias e información entre el interior y el exterior de las células.
Si pensamos en el mundo de la estética cabe destacar que la membrana celular interviene en
la absorción de los cosméticos. Los cosméticos que mejor penetren en la piel son los de carácter
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4. liposoluble, es decir, los solubles en grasa simplemente por la constitución de la membrana celular
en la que predominan los compuestos lipídicos.
Foto 002: Estructura de la membrana plasmática
El citoplasma
Los orgánulos más importantes que se encuentran en el citoplasma son: el retículo
endoplásmico, el aparato de Golgi, los lisosomas, las vacuolas, las mitocondrias y los ribosomas.
a) El retículo endoplásmico.
También se llama retículo endoplasmático. Es un sistema membranoso constituido por
sáculos aplanados que se extienden por el citoplasma y que se encuentran en comunicación con la
membrana nuclear. Hay dos tipos que son:
• R. e. rugoso que tiene ribosomas adosados a su cara externa. Su función se centra en la
formación de proteínas.
• R. e. liso que no tiene ribosomas unidos y su principal función es la formación de lípidos.
En las células de la piel, entre otras, este retículo interviene en la eliminación de sustancias
tóxicas, colorantes, conservantes, etc.
Foto 003: A la izquierda esquema de retículo endoplásmico rugoso. A la derecha microfotografía electrónica.
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5. b) El aparato de Golgi.
Es un orgánulo formado por sáculos aplanados y por vesículas de secreción. Suele aparecer
próximo al núcleo, sus funciones son el transporte de los productos sintetizados en el retículo
endoplasmático hasta la membrana celular y su posterior expulsión. Si pensamos en el mundo de la
estética, el color del pelo y de la piel se debe a un pigmento llamado melanina. Este pigmento se
elabora en unas células especiales denominadas melanocitos mediante un proceso llamado
melanogénesis. Pues bien este proceso se lleva a cabo en el aparato de Golgi de estas células.
Foto 004: A la izda. esquema del aparato de Golgi. A la dcha. microfotografía electrónica
c) Los lisosomas.
Son orgánulos membranosos procedentes del aparato de Golgi que se caracterizan por
poseer enzimas digestivos cuya función es digerir la materia orgánica, es decir, romperla en
pequeñas moléculas reutilizables por la célula.
Nota: Se recomienda ver el dibujo anterior para comprender lo que es un lisosoma.
d) Las vacuolas.
También se llaman vesículas y son sáculos de forma globular cuya principal función es
almacenar todo tipo de sustancias que no interesan que estén dispersas por el citoplasma. Por
ejemplo, en la hipodermis existen unas células llamadas adipocitos, la grasa almacenada en estas
células sirve de reserva energética y se acumula en una vesícula que puede llegar a ocupar la mayor
parte de la célula.
Foto 005: Esquema de adipocitos con vacuolas que acumulan grasa
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6. e) Las mitocondrias.
Son orgánulos con dos membranas que pueden variar en número dentro de cada célula,
siendo numerosas en las células que, por su actividad, poseen una elevada demanda de energía. Por
ejemplo, aparecen en células musculares. Su función es oxidar la materia orgánica para obtener
energía que empleará la célula cuando la necesite.
Foto 006: A la izda. esquema de una mitocondria. A la dcha. microfotografía electrónica de una mitocondria
f) Los ribosomas.
Se encuentran en gran número en las células. Se encargan de traducir la información
procedente del ADN en proteínas. Están formados por dos subunidades de las cuales una es más
grande que la otra.
Foto 008: Esquema de la estructura de un ribosoma
Aplicado al mundo de la estética diremos que en los ribosomas de las células de la piel se
forman las cadenas de queratina, proteína fundamental que interviene en el mantenimiento de la
estructura de la piel, el pelo y las uñas.
Los tejidos
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7. Los tejidos son una agrupación de células semejantes que se han especializado en realizar
una función concreta. Estas células suelen estar rodeadas de una sustancia intercelular llamada
matriz extracelular.
Según la función que desempeñen y sus características los tejidos se pueden clasificar en
cuatro grupos: tejido epitelial, tejido conectivo, tejido muscular y tejido nervioso.
Tejido epitelial
La principal característica es que prácticamente carece de sustancia intercelular, o se
encuentra en mínima proporción. Suele carecer de vasos sanguíneos y recibe nutrientes a través de
una membrana basal que lo separa del tejido conjuntivo. Dependiendo de la función que realiza el
tejido epitelial se divide en tejido epitelial de revestimiento y tejido epitelial glandular.
El tejido epitelial de revestimiento es el que se encuentra recubriendo la superficie externa
del cuerpo (epidermis) y la superficie de todos los órganos. También recubre el interior de las
cavidades y conductos del cuerpo humano. Tiene como función aislar o proteger las superficies que
recubre. Las células que forman este tejido pueden ser aplanadas, cúbicas o cilíndricas. Se
distinguen los tejidos epiteliales monoestratificados, si las células se disponen en una capa, o
pluriestratificados, si las células se disponen en varias capas. Un ejemplo de tejido epitelial
pluriestratificado es la epidermis de la piel.
Foto 008: Distinta morfología y organización de las células de los epitelios
El tejido epitelial glandular forma unas estructuras denominadas glándulas. Las células que
lo forman se han especializado en fabricar determinadas sustancias como el sudor en el caso de las
glándulas sudoríparas, el sebo si se trata de glándulas sebáceas, leche si se trata de glándulas
mamarias, etc.
Aplicado a la estética vemos que una persona que tenga la piel grasa, seca, mixta o
deshidratada depende de las secreciones de las glándulas sudoríparas y sebáceas cuyo
funcionamiento está controlado por numerosos factores, entre los que destacan el factor nervioso y
el hormonal. Por ejemplo un exceso de sebo de las glándulas sebáceas, junto con otros factores,
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8. puede provocar la aparición de acné. Un exceso en la producción de sudor por parte de las glándulas
sudoríparas se llama hiperhidrosis. Se localiza fundamentalmente en las axilas, palmas de las manos
y pies.
Tejido conectivo
Se llama tejido conectivo o de sostén a un grupo de tejidos que tienen diferentes funciones
en el organismo entre las que destacan:
• Servir de soporte a la estructura corporal.
• Conectar varios tejidos entre sí para formar un órgano o sistema.
• Servir de aislamiento térmico a de relleno de las diferentes zonas corporales.
El tejido conectivo está formado por:
• Células que están muy separadas (excepto en el tejido adiposo).
• Matriz, compuesta fundamentalmente por agua y sales minerales.
• Fibras proteicas de diversa naturaleza cuya función es dar consistencia y rigidez al tejido.
Según sea la naturaleza de las células, de la sustancia intercelular y de las fibras podemos
encontrar distintos tipos de tejidos conectivos: conjuntivo, adiposo y esquelético.
a) El tejido conjuntivo.
Las células principales de este tejido se llaman fibroblastos, su misión es formar las fibras
proteicas y los componentes de la sustancia intercelular. Las fibras que mayoritariamente se
encuentran en este tejido son las fibras colágenas, elásticas y reticulares. El tejido conjuntivo actúa
de relleno en el organismo.
La fibras de colágeno, elastina y reticulina del tejido conjuntivo que forma la dermis son las
responsables de dar elasticidad y firmeza a la piel. Con el paso de los años hay un deterioro y
disminución de estas fibras por lo que aparecen las arrugas y la flacidez.
Foto 009: Microfotografía de tejido conjuntivo
b) El tejido adiposo.
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9. Las células principales se denominan adipocitos las cuales se agrupan en lóbulos. Los
distintos lóbulos se separan por unos tabiques formados por fibras de colágeno y reticulares
fundamentalmente. Este tejido tiene función aislante, protectora y energética, ya que constituye la
reserva de lípidos del organismo. El tejido adiposo forma la hipodermis.
Foto 010: Microfotografía de tejido adiposo (en amarillo)
c) El tejido esquelético.
Su principal característica es que la sustancia intercelular posee un alto contenido en sales
minerales, lo que le confiere una consistencia sólida y rígida. Su función es la de sostener la
estructura corporal y proteger las diversas zonas del organismo. Hay dos tipos de tejido esquelético
el óseo y el cartilaginoso.
En el tejido óseo la sustancia intercelular es sólida y rígida debido a la presencia de sales de
calcio. Sus células más características se llaman osteocitos y se disponen en estructuras cilíndricas
llamadas osteonas en cuyo centro se localizan unos conductos llamados conductos de Havers. En
esos conductos se encuentran los vasos sanguíneos y las terminaciones nerviosas.
Foto 011: A la izda. esquema de la estructura del tejido óseo. A la dcha. estructura de una osteona
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10. Hay un tipo de tejido óseo muy especial que contiene las sustancia más dura de nuestro
cuerpo, se trata del esmalte de nuestros dientes. Éste es atacado por bacterias apareciendo las
denominadas caries dentales.
En el tejido cartilaginoso la sustancia intercelular es sólida y presenta una serie de cavidades
donde se alojan las células características del tejido: los condrocitos. El tejido cartilaginoso tiene
una característica especial y es que carece de vasos sanguíneos. Se encuentra rodeado de una
membrana de tejido conjuntivo llamada pericondrio, que posee abundante irrigación sanguínea. De
esta manera los nutrientes llegan mediante difusión a este tejido. Este tejido constituye los
cartílagos que complementan y protegen al esqueleto. Se encuentra formando el pabellón de la
oreja, el tabique nasal, en las articulaciones, en las vías respiratorias, etc. Se trata de un tejido
resistente pero a la vez flexible.
Foto 012: Microfotografía de tejido cartilaginoso
Tejido muscular
Las células que forman este tejido se llaman fibras musculares. Éstas en su interior poseen
gran cantidad de miofibrillas que son las responsables de la contracción muscular, produciendo así
el movimiento. Junto a estas miofibrillas es necesaria la intervención de unos filamentos de actina y
miosina. Este tejido es el responsable de realizar los movimientos del cuerpo y, por tanto, de la
locomoción. Actúa siempre bajo las órdenes del sistema nervioso. Según su función y estructura se
distinguen tres tipos de tejido muscular: tejido muscular estriado o esquelético, tejido muscular liso
y tejido muscular cardíaco.
a) El tejido muscular estriado o esquelético.
Este tejido forma los músculos que recubren el esqueleto. Recibe el nombre de estriado
porque si se observa al microscopio se observan bandas claras y oscuras superpuestas. Este tejido es
de contracción voluntaria y está estimulado por el sistema nervioso central. Es decir lo movemos
cuando nosotros queremos.
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11. Foto 013: Microfotografía de tejido muscular estriado
b) El tejido muscular liso.
Se encuentra formando parte de las paredes del tubo digestivo, de vasos sanguíneos, en la
vejiga, el útero, etc. En general forma parte de la mayoría de los órganos y conductos internos. Es
de contracción involuntaria y está estimulado por el sistema nervioso autónomo o vegetativo. Esto
significa que nosotros no controlamos de forma consciente su contracción.
Foto 014: Microfotografía de tejido muscular liso
c) Tejido muscular cardíaco.
Se encuentra formando el corazón. La contracción simultánea de las fibras da lugar al latido
cardíaco. Es de contracción involuntaria y está estimulado por el sistema nervioso autónomo.
Tejido nervioso
Está formado por dos tipos de células: las neuronas y las células de la glía.
Las neuronas son las principales células de este tejido, tienen forma estrellada con un gran
número de prolongaciones. Éstas son de dos tipos:
• Dendritas: que son prolongaciones cortas y muy numerosas.
• Axón: que es una única prolongación de gran longitud que termina en ramificaciones.
Las neuronas son las responsables de recibir y transmitir los estímulos, tanto internos como
externos. Debido a su alta especialización han perdido su capacidad para reproducirse.
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12. Determinadas sustancias, como las drogas, provocan pérdida de neuronas, lo mismo sucede con
determinadas enfermedades degenerativas como el Parkinson o el Alzheimer.
Foto 015: Esquema de una neurona
Las células de la glía en realidad son varios tipos de células, cada una con una función
específica. De forma general se encargan de proteger y defender a las neuronas, así como de
proporcionarles los nutrientes necesarios y de eliminar las sustancias de desecho.
Las células de la glía también se llaman neuroglía. Se trata de 4 tipos de células:
1. Astrocitos que son células grandes e irregulares que comunican capilares y neuronas para
nutrir a éstas últimas y eliminar sustancias de desecho.
2. Los oligodendrocitos que forman una sustancia llamada mielina. (Que ya veremos)
3. La microglía que se encarga de fagocitar la destrucción de los restos tisulares para eliminar
residuos.
4. Las células del epéndimo que forman y mantienen el líquido cefalorraquídeo pues delimitan
la superficie de los ventrículos encefálicos y el canal central de la médula espinal.
Foto 016: Esquemas y microfotografías de células de la glía
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13. El tejido nervioso es el encargado de recibir los estímulos tanto del interior como del
exterior del organismo, elaborar la respuesta adecuada y transmitir esta respuesta hacia la zona del
cuerpo que tiene que actuar.
Pib.
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