Este documento describe los diferentes niveles de organización molecular de la materia viva, incluyendo bioelementos, biomoléculas inorgánicas como el agua y sales minerales, y biomoléculas orgánicas como glúcidos, lípidos y proteínas. Explica las funciones principales de estas moléculas, como el transporte de energía, la estructura celular, y los roles catalíticos y hormonales. También clasifica las diferentes biomoléculas y describe aspectos como el pH y los buffers en los seres vivos.

1. Docente: Hilda Elena Gómez Cortez [email_address] NIVEL DE ORGANIZACIÓN MOLECULAR DE LA MATERIA. FACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS POLÍTICAS UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA BIOLOGÍA

5. pH : Es el grado de acidez o basicidad de un medio químico o solución originada por la concentración de hidrógeno (ión hidrógeno). Ejem: - Saliva = 6,5 - Sangre = 7.2 - 7,4 - Jugo gástrico = 1 - Semen = 7,5 l¬ Buffer: Es un tampón que mantiene el equilibrio interno (Homeostasis). Son sustancias que tienen la capacidad de minimizar el pH, condensa las sustancias y resiste los cambios de pH cuando se agrega un ácido o una base, los más conocidos son: * Del medio Intracelular. - Del Medio Extracelular. * Proteínas * Bicarbonato (HC03-) * Fosfato (P04-) * Hemoglobina (sangre) 1 7 14 Acido Básico Neutro Ej. - Acumulo de acido gástrico en ayunas, el Buffer impide la acción corrosiva del ácido. - En hiperventilación se acidifica la sangre (interviene la hemoglobina).

8. Clasificación: b. Disacarios: Formado por la condensación de dos monosacaridos con pérdida de una molécula de agua. Sabor dulce, cristalizables y soluble en agua. Ejem. Lactosa, sacarosa, maltosa. c. Polisacáridos: Unión de muchas moléculas de monosacáridos, insípidos, insolubles en agua. Los principales: almidón, glucógeno, celulosa, y quitina. Glucosa + Galactosa Lactosa (caña de azúcar, remolacha) a. Monosacáridos: (Azúcares Simples) 5 Carbonos Pentosas C 5 H 10 O 5  - Ribosa , Desorribosa 6 Carbonos Hexosas C 6 H 12 O 6  - Glucosa , Fructuosa , Galactosa

9. LIPIDOS : Importancia biológica: * Reserva energéticab (9 KCal) * Base estructural en la elaboración de las membranas celulares que son barreras protectoras de sus organelos. * Malos conductores de la temperatura y electricidad, proporcionan aislamiento térmico y protección. * Actúan como medios de amortiguamiento y protección a los órganos internos que recubre. Ejemplo: corazón, riñones, etc. * Animales que habitan en climas gélidos presentan una gruesa capa de grasa que actúa como termo aislante. * Los más de 75 mil billones de células presentan una doble capa de lípidos en sus membranas biológicas.