El ingeniero sanitario desempeña diversas funciones para lograr un óptimo saneamiento del medio ambiente, incluyendo el control de abastecimientos de agua, la disposición y tratamiento de aguas servidas y negras, la recolección y disposición de basura, la preservación e higiene de alimentos, el control de animales de interés sanitario, la salubridad de viviendas y locales públicos, y la higiene, seguridad y medicina de trabajo.