Este documento describe un estudio para determinar la prevalencia de cisticercosis en cerdos faenados en el camal municipal de Pelileo, Ecuador. El estudio evaluó la presencia de quistes de Taenia solium (cisticercos) mediante inspección de lengua en cerdos vivos y examen post mortem de músculo e intestino. Los resultados proporcionarán información sobre el impacto económico de los decomisos y factores de riesgo de transmisión de esta zoonosis parasitaria al ser humano.
GRUPO 1 (Estomatitis vesicular / Glosopeda)thalia2803
Enfermedad viral muy contagiosa que afecta a animales de pezuña partida. Provoca fiebre y lesiones vesiculares en la boca, pezuñas e interdigital. El virus de la fiebre aftosa pertenece a la familia Picornaviridae con múltiples serotipos. Se transmite fácilmente entre animales. El diagnóstico se realiza clínica y laboratorialmente. No tiene tratamiento específico, solo medidas de control y prevención.
Echinococcus granulosus causa la equinococosis quística, una enfermedad parasitaria transmitida entre perros y otros cánidos como hospedadores definitivos, y ovinos, bovinos y caprinos como hospedadores intermediarios. El parásito adulto vive en el intestino delgado de los cánidos y los huevos son eliminados en las heces. Cuando los hospedadores intermediarios ingieren los huevos, la larva puede establecerse como metacestodo en órganos como el hígado y los pulmones, formando quist
La Dictyocaulosis bovina es una enfermedad parasitaria causada por el nematodo Dictyocaulus viviparus, que se caracteriza por bronconeumonía en ganado joven. El nematodo tiene un ciclo vital directo, con larvas infectivas que viven cerca de excrementos y son proyectadas por hongos. Los síntomas incluyen tos grave, respiración acelerada y descarga nasal. El diagnóstico se realiza encontrando larvas en muestras fecales.
1) Fasciolopsis buski es un trematodo que parasita el intestino delgado de humanos y otros mamíferos.
2) Tiene un ciclo de vida complejo que involucra caracoles de agua dulce como huésped intermediario y plantas acuáticas donde las cercarias se enquistan como metacercarias infectantes.
3) Los síntomas en humanos incluyen diarrea, dolor abdominal y eosinofilia. El diagnóstico se realiza mediante examen microscópico de huevos en heces.
1) La Distomatosis o fasciolosis hepática es una enfermedad parasitaria causada por el trematodo Fasciola hepatica que afecta principalmente a ovinos, bovinos y caprinos.
2) F. hepatica tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol acuático como hospedador intermediario y rumiantes como hospedadores definitivos.
3) Los síntomas varían dependiendo de la carga parasitaria e incluyen pérdida de peso, anemia y daño hepático que puede ser leve o
1) La Distomatosis o fasciolosis hepática es una enfermedad parasitaria causada por el trematodo Fasciola hepatica que afecta principalmente a ovinos, bovinos y caprinos.
2) F. hepatica tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol intermediario y el ganado como hospedero definitivo, pudiendo causar distintas formas aguda, subaguda o crónica dependiendo de la carga parasitaria.
3) El diagnóstico se basa en el examen de materia fecal para detectar
Este documento describe la tenia hidatídica. Resume que se encuentra en todo el mundo pero más comúnmente en zonas rurales donde los perros ingieren órganos infectados de animales. Los huéspedes definitivos son perros y otros carnívoros, e intermediarios son ovejas, vacas y humanos. Los quistes hidatídicos pueden formarse en varios órganos como el hígado y pueden causar síntomas dependiendo de su ubicación.
1. El documento describe la Fasciola hepática, un parásito que causa fasciolasis o fasciolosis en ganado y humanos. Tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol de agua dulce como huésped intermediario. 2. Explica los síntomas de la enfermedad en ganado como adelgazamiento, fiebre y anemia, y en humanos como fiebre prolongada e hígado agrandado. 3. El control incluye eliminar caracoles que transmiten la enfermedad y tratar animales
GRUPO 1 (Estomatitis vesicular / Glosopeda)thalia2803
Enfermedad viral muy contagiosa que afecta a animales de pezuña partida. Provoca fiebre y lesiones vesiculares en la boca, pezuñas e interdigital. El virus de la fiebre aftosa pertenece a la familia Picornaviridae con múltiples serotipos. Se transmite fácilmente entre animales. El diagnóstico se realiza clínica y laboratorialmente. No tiene tratamiento específico, solo medidas de control y prevención.
Echinococcus granulosus causa la equinococosis quística, una enfermedad parasitaria transmitida entre perros y otros cánidos como hospedadores definitivos, y ovinos, bovinos y caprinos como hospedadores intermediarios. El parásito adulto vive en el intestino delgado de los cánidos y los huevos son eliminados en las heces. Cuando los hospedadores intermediarios ingieren los huevos, la larva puede establecerse como metacestodo en órganos como el hígado y los pulmones, formando quist
La Dictyocaulosis bovina es una enfermedad parasitaria causada por el nematodo Dictyocaulus viviparus, que se caracteriza por bronconeumonía en ganado joven. El nematodo tiene un ciclo vital directo, con larvas infectivas que viven cerca de excrementos y son proyectadas por hongos. Los síntomas incluyen tos grave, respiración acelerada y descarga nasal. El diagnóstico se realiza encontrando larvas en muestras fecales.
1) Fasciolopsis buski es un trematodo que parasita el intestino delgado de humanos y otros mamíferos.
2) Tiene un ciclo de vida complejo que involucra caracoles de agua dulce como huésped intermediario y plantas acuáticas donde las cercarias se enquistan como metacercarias infectantes.
3) Los síntomas en humanos incluyen diarrea, dolor abdominal y eosinofilia. El diagnóstico se realiza mediante examen microscópico de huevos en heces.
1) La Distomatosis o fasciolosis hepática es una enfermedad parasitaria causada por el trematodo Fasciola hepatica que afecta principalmente a ovinos, bovinos y caprinos.
2) F. hepatica tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol acuático como hospedador intermediario y rumiantes como hospedadores definitivos.
3) Los síntomas varían dependiendo de la carga parasitaria e incluyen pérdida de peso, anemia y daño hepático que puede ser leve o
1) La Distomatosis o fasciolosis hepática es una enfermedad parasitaria causada por el trematodo Fasciola hepatica que afecta principalmente a ovinos, bovinos y caprinos.
2) F. hepatica tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol intermediario y el ganado como hospedero definitivo, pudiendo causar distintas formas aguda, subaguda o crónica dependiendo de la carga parasitaria.
3) El diagnóstico se basa en el examen de materia fecal para detectar
Este documento describe la tenia hidatídica. Resume que se encuentra en todo el mundo pero más comúnmente en zonas rurales donde los perros ingieren órganos infectados de animales. Los huéspedes definitivos son perros y otros carnívoros, e intermediarios son ovejas, vacas y humanos. Los quistes hidatídicos pueden formarse en varios órganos como el hígado y pueden causar síntomas dependiendo de su ubicación.
1. El documento describe la Fasciola hepática, un parásito que causa fasciolasis o fasciolosis en ganado y humanos. Tiene un ciclo de vida complejo que involucra un caracol de agua dulce como huésped intermediario. 2. Explica los síntomas de la enfermedad en ganado como adelgazamiento, fiebre y anemia, y en humanos como fiebre prolongada e hígado agrandado. 3. El control incluye eliminar caracoles que transmiten la enfermedad y tratar animales
Este documento describe la teniosis causada por Taenia solium y T. saginata. T. solium puede causar teniosis e infecciones por cisticercos en humanos, mientras que T. saginata solo causa teniosis. Ambos parásitos siguen ciclos que involucran a humanos como huéspedes definitivos e intermediarios como cerdos o ganado vacuno. El diagnóstico se realiza mediante la detección de huevos u otros elementos del parásito en las heces o mediante pruebas serológicas.
Los cestodos (Del latín cestum, "cinta" y del griego eidés, "con el aspecto de") son una clase del filo platelmintos que agrupa unas 4.000 especies, todas ellas parásitas, como las tenias y otros gusanos acintados.
La cisticercosis es una enfermedad parasitaria causada por cisticercos, la forma larvaria de la tenia. En los cerdos, es causada por Cysticercus cellulosae y se transmite cuando ingieren los huevos de la tenia eliminados por humanos infectados. Los cisticercos se desarrollan principalmente en los músculos de los cerdos. En humanos, pueden localizarse en el cerebro, ojos y músculos, causando diferentes síntomas como epilepsia o problemas visuales. El diagnóstico se realiza mediante té
La cisticercosis porcina es una enfermedad parasitaria causada por las formas larvarias de los cestodos Taenia solium y Taenia hydatigena. El cerdo actúa como huésped intermediario en los ciclos biológicos de estos parásitos. La cisticercosis porcina causa pérdidas económicas debido a los decomisos de cerdos parasitados. El diagnóstico se realiza mediante inspección post mortem de los músculos, donde se observan quistes blancos de 12mm x
La cisticercosis es una infección causada por la forma larvaria del parásito Taenia solium. Los quistes del parásito pueden infectar el cerebro, los músculos y otros tejidos del cuerpo humano, causando síntomas como convulsiones, dolor de cabeza y problemas de equilibrio. El parásito se transmite cuando las personas ingieren huevos de T. solium por medio de alimentos o agua contaminados, o por contacto fecal-oral.
Los cestodos son parásitos intestinales segmentados que requieren de dos hospedadores. En los cerdos, las formas larvarias de Taenia solium y Taenia hydatigena causan cisticercosis porcina, una enfermedad importante transmitida cuando los cerdos ingieren los huevos eliminados en las heces humanas. El ciclo de vida de T. solium se completa cuando los humanos ingieren carne de cerdo infectada sin cocinar adecuadamente.
Este documento describe la morfología, ciclo de vida y enfermedades causadas por diferentes tipos de cestodos. Los cestodos son parásitos planos hermafroditas que requieren dos hospederos y pueden causar teniasis o cisticercosis dependiendo de si infectan el intestino o tejidos. Las tenias más importantes son T. solium, T. saginata y D. latum, cuyos ciclos de vida varian pero involucran la ingestión de carne de cerdo, vacuno o pescado crudo que contienen formas
1) Los cestodos son parásitos aplanados pertenecientes al filo Platyhelminthes. Poseen un cuerpo formado por proglótides y se adhieren a la pared intestinal mediante un escólex. 2) Las especies más comunes que afectan al hombre son Taenia saginata y Taenia solium, cuyo ciclo de vida involucra al hombre y al ganado vacuno o porcino respectivamente. 3) La teniasis se manifiesta por la eliminación de proglótides en las heces, siendo asintomática en la
Las cisticercosis son enfermedades parasitarias causadas por cisticercos, la forma larvaria de la tenia Taenia solium. Los cisticercos se localizan preferentemente en los músculos, cerebro, lengua y corazón del hombre, y su presencia puede causar parálisis, dificultad para caminar, epilepsia o incluso la muerte si se encuentran en el cerebro. La cisticercosis se transmite cuando los seres humanos ingieren los huevos de la tenia que se encuentran en la carne de cerdo infectada.
Este documento trata sobre la cisticercosis, una enfermedad parasitaria causada por la tenia solium que afecta tanto a cerdos como a humanos. La cisticercosis se transmite cuando los huevos de la tenia salen en las heces de un hospedero infectado y son ingeridos por otro hospedero. En los cerdos, los cisticercos se forman principalmente en los músculos y pueden causar síntomas como diarrea o parálisis. El diagnóstico se realiza mediante inspección post mortem de los músc
Este documento trata sobre la taeniosis y proporciona información general sobre los céstodos. Describe las características morfológicas, ciclos de vida y epidemiología de Taenia solium y Taenia saginata. Explica que T. solium puede causar cisticercosis si sus huevos son ingeridos y que su diagnóstico se realiza mediante el examen microscópico de las heces. El tratamiento para ambas especies implica el uso de medicamentos como la niclosamida o el prazicuantel.
El documento describe la forma intermedia del parásito Taenia saginata conocida como Cysticercus bovis. Cysticercus bovis aparece como una vesícula ovoide de 6-8 mm por 3-5 mm en los tejidos del ganado vacuno, con un escólex invaginado. El documento también resume el ciclo de vida de T. saginata, que involucra al ganado vacuno como huésped intermediario y al ser humano como huésped definitivo, así como los síntomas y tratamiento de la teniosis y neurocisticercosis
Este documento describe las características de varios cestodos o tenias que parasitan al ser humano. Resume las características morfológicas, ciclos de vida, huéspedes definitivos e intermediarios, y formas de transmisión e infección de especies como Taenia solium, Taenia saginata, Hymenolepis nana, Hymenolepis diminuta, Dipylidium caninum, Echinococcus granulosus y Diphyllobothrium latum.
Este documento proporciona información sobre varios tipos de cestodos o tenias que parasitan al ser humano. Describe las características morfológicas, ciclos de vida, huéspedes definitivos e intermediarios, y formas de transmisión e infección de Taenia solium, Taenia saginata, Hymenolepis nana, Hymenolepis diminuta, Dipylidium caninum, Echinococcus granulosus y Diphyllobothrium latum. También incluye información sobre los síntomas y métodos de diagnóstico de las enfer
La hidatidosis es una enfermedad causada por el parásito Echinococcus granulosus. Afecta principalmente el hígado y los pulmones, causando quistes. Es una zoonosis de distribución mundial transmitida entre perros y ovejas. En Perú, afecta con más frecuencia los pulmones, diagnosticándose mediante pruebas serológicas y técnicas de imagen. Su tratamiento incluye medicamentos como albendazol y cirugía para extirpar los quistes. Su prevención consiste en controlar la destrucción de
La necropsia se realizó en tilapias negras de una granja piscícola en Pauna, Boyacá con fines académicos. Los estudiantes recibieron instrucciones sobre los procedimientos de necropsia antes de inspeccionar externamente los peces y examinar internamente los órganos. No se encontraron anomalías y el pez parecía sano.
Este documento describe la hidatidosis causada por el parásito Echinococcus granulosus. El ciclo de vida involucra perros como huéspedes definitivos y ovejas, cabras y ganado como huéspedes intermediarios. En humanos, el parásito forma quistes hidatídicos principalmente en el hígado y los pulmones. Los síntomas dependen del tamaño y ubicación del quiste. El diagnóstico incluye pruebas de imagen, serología e identificación microscópica de elementos del quiste. El tratamiento
El documento resume la adenomatosis pulmonar ovina, una enfermedad viral que afecta los pulmones de las ovejas, así como la enterotoxemia, una enfermedad bacteriana que afecta varios rumiantes como ovejas, cabras y alpacas. La adenomatosis pulmonar ovina causa tumores pulmonares y es transmitida por vía respiratoria, mientras que la enterotoxemia es causada por la bacteria Clostridium perfringens y provoca una enteritis hemorrágica que puede causar la muerte súbita de los animal
Este documento presenta información sobre la hidatidosis o equinococosis quística, una enfermedad causada por el parásito Echinococcus granulosus. Describe el ciclo de vida del parásito, los síntomas en humanos, el diagnóstico y tratamiento. La hidatidosis tiene una distribución mundial y representa un problema importante de salud pública en Argentina, donde afecta principalmente zonas rurales de cría ovina y caprina.
Este documento describe la teniosis causada por Taenia solium y T. saginata. T. solium puede causar teniosis e infecciones por cisticercos en humanos, mientras que T. saginata solo causa teniosis. Ambos parásitos siguen ciclos que involucran a humanos como huéspedes definitivos e intermediarios como cerdos o ganado vacuno. El diagnóstico se realiza mediante la detección de huevos u otros elementos del parásito en las heces o mediante pruebas serológicas.
Los cestodos (Del latín cestum, "cinta" y del griego eidés, "con el aspecto de") son una clase del filo platelmintos que agrupa unas 4.000 especies, todas ellas parásitas, como las tenias y otros gusanos acintados.
La cisticercosis es una enfermedad parasitaria causada por cisticercos, la forma larvaria de la tenia. En los cerdos, es causada por Cysticercus cellulosae y se transmite cuando ingieren los huevos de la tenia eliminados por humanos infectados. Los cisticercos se desarrollan principalmente en los músculos de los cerdos. En humanos, pueden localizarse en el cerebro, ojos y músculos, causando diferentes síntomas como epilepsia o problemas visuales. El diagnóstico se realiza mediante té
La cisticercosis porcina es una enfermedad parasitaria causada por las formas larvarias de los cestodos Taenia solium y Taenia hydatigena. El cerdo actúa como huésped intermediario en los ciclos biológicos de estos parásitos. La cisticercosis porcina causa pérdidas económicas debido a los decomisos de cerdos parasitados. El diagnóstico se realiza mediante inspección post mortem de los músculos, donde se observan quistes blancos de 12mm x
La cisticercosis es una infección causada por la forma larvaria del parásito Taenia solium. Los quistes del parásito pueden infectar el cerebro, los músculos y otros tejidos del cuerpo humano, causando síntomas como convulsiones, dolor de cabeza y problemas de equilibrio. El parásito se transmite cuando las personas ingieren huevos de T. solium por medio de alimentos o agua contaminados, o por contacto fecal-oral.
Los cestodos son parásitos intestinales segmentados que requieren de dos hospedadores. En los cerdos, las formas larvarias de Taenia solium y Taenia hydatigena causan cisticercosis porcina, una enfermedad importante transmitida cuando los cerdos ingieren los huevos eliminados en las heces humanas. El ciclo de vida de T. solium se completa cuando los humanos ingieren carne de cerdo infectada sin cocinar adecuadamente.
Este documento describe la morfología, ciclo de vida y enfermedades causadas por diferentes tipos de cestodos. Los cestodos son parásitos planos hermafroditas que requieren dos hospederos y pueden causar teniasis o cisticercosis dependiendo de si infectan el intestino o tejidos. Las tenias más importantes son T. solium, T. saginata y D. latum, cuyos ciclos de vida varian pero involucran la ingestión de carne de cerdo, vacuno o pescado crudo que contienen formas
1) Los cestodos son parásitos aplanados pertenecientes al filo Platyhelminthes. Poseen un cuerpo formado por proglótides y se adhieren a la pared intestinal mediante un escólex. 2) Las especies más comunes que afectan al hombre son Taenia saginata y Taenia solium, cuyo ciclo de vida involucra al hombre y al ganado vacuno o porcino respectivamente. 3) La teniasis se manifiesta por la eliminación de proglótides en las heces, siendo asintomática en la
Las cisticercosis son enfermedades parasitarias causadas por cisticercos, la forma larvaria de la tenia Taenia solium. Los cisticercos se localizan preferentemente en los músculos, cerebro, lengua y corazón del hombre, y su presencia puede causar parálisis, dificultad para caminar, epilepsia o incluso la muerte si se encuentran en el cerebro. La cisticercosis se transmite cuando los seres humanos ingieren los huevos de la tenia que se encuentran en la carne de cerdo infectada.
Este documento trata sobre la cisticercosis, una enfermedad parasitaria causada por la tenia solium que afecta tanto a cerdos como a humanos. La cisticercosis se transmite cuando los huevos de la tenia salen en las heces de un hospedero infectado y son ingeridos por otro hospedero. En los cerdos, los cisticercos se forman principalmente en los músculos y pueden causar síntomas como diarrea o parálisis. El diagnóstico se realiza mediante inspección post mortem de los músc
Este documento trata sobre la taeniosis y proporciona información general sobre los céstodos. Describe las características morfológicas, ciclos de vida y epidemiología de Taenia solium y Taenia saginata. Explica que T. solium puede causar cisticercosis si sus huevos son ingeridos y que su diagnóstico se realiza mediante el examen microscópico de las heces. El tratamiento para ambas especies implica el uso de medicamentos como la niclosamida o el prazicuantel.
El documento describe la forma intermedia del parásito Taenia saginata conocida como Cysticercus bovis. Cysticercus bovis aparece como una vesícula ovoide de 6-8 mm por 3-5 mm en los tejidos del ganado vacuno, con un escólex invaginado. El documento también resume el ciclo de vida de T. saginata, que involucra al ganado vacuno como huésped intermediario y al ser humano como huésped definitivo, así como los síntomas y tratamiento de la teniosis y neurocisticercosis
Este documento describe las características de varios cestodos o tenias que parasitan al ser humano. Resume las características morfológicas, ciclos de vida, huéspedes definitivos e intermediarios, y formas de transmisión e infección de especies como Taenia solium, Taenia saginata, Hymenolepis nana, Hymenolepis diminuta, Dipylidium caninum, Echinococcus granulosus y Diphyllobothrium latum.
Este documento proporciona información sobre varios tipos de cestodos o tenias que parasitan al ser humano. Describe las características morfológicas, ciclos de vida, huéspedes definitivos e intermediarios, y formas de transmisión e infección de Taenia solium, Taenia saginata, Hymenolepis nana, Hymenolepis diminuta, Dipylidium caninum, Echinococcus granulosus y Diphyllobothrium latum. También incluye información sobre los síntomas y métodos de diagnóstico de las enfer
La hidatidosis es una enfermedad causada por el parásito Echinococcus granulosus. Afecta principalmente el hígado y los pulmones, causando quistes. Es una zoonosis de distribución mundial transmitida entre perros y ovejas. En Perú, afecta con más frecuencia los pulmones, diagnosticándose mediante pruebas serológicas y técnicas de imagen. Su tratamiento incluye medicamentos como albendazol y cirugía para extirpar los quistes. Su prevención consiste en controlar la destrucción de
La necropsia se realizó en tilapias negras de una granja piscícola en Pauna, Boyacá con fines académicos. Los estudiantes recibieron instrucciones sobre los procedimientos de necropsia antes de inspeccionar externamente los peces y examinar internamente los órganos. No se encontraron anomalías y el pez parecía sano.
Este documento describe la hidatidosis causada por el parásito Echinococcus granulosus. El ciclo de vida involucra perros como huéspedes definitivos y ovejas, cabras y ganado como huéspedes intermediarios. En humanos, el parásito forma quistes hidatídicos principalmente en el hígado y los pulmones. Los síntomas dependen del tamaño y ubicación del quiste. El diagnóstico incluye pruebas de imagen, serología e identificación microscópica de elementos del quiste. El tratamiento
El documento resume la adenomatosis pulmonar ovina, una enfermedad viral que afecta los pulmones de las ovejas, así como la enterotoxemia, una enfermedad bacteriana que afecta varios rumiantes como ovejas, cabras y alpacas. La adenomatosis pulmonar ovina causa tumores pulmonares y es transmitida por vía respiratoria, mientras que la enterotoxemia es causada por la bacteria Clostridium perfringens y provoca una enteritis hemorrágica que puede causar la muerte súbita de los animal
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1. UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y
DEL AMBIENTE
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TEMA
DETERMINACIÓN DE LA PREVALENCIA DE CISTICERCOSIS EN CERDOS FAENADOS EN
EL CAMAL MUNICIPAL DEL CANTÓN PELILEO
Proyecto de Investigación, previo a la obtención del título de Médico Veterinario Zootecnista, otorgado por la
Universidad Estatal de Bolívar a través de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del
Ambiente. Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia
AUTOR
WALTER FABIAN JURADO TUA
DIRECTOR
DR. LUIS XAVIER SALAS MUJICA. MSc.
Guaranda – Ecuador 2023
2. INTRODUCCIÓN
La cisticercosis porcina es una zoonosis parasitaria ocasionada por la forma
larvaria de la Taenia solium, denominada Cysticercus cellulosae. En el ciclo de
la tenia, el hospedador intermediario es el cerdo y el hombre el hospedador
definitivo. Sin embargo, el Cysticercus cellulosae es poco específico,
pudiéndose desarrollar en el humano y otros hospedadores, aunque su
hospedador natural es el cerdo. La cisticercosis acarrea severas pérdidas
económicas a los criaderos debido a los decomisos de la carne infectada
La inspección sanitaria en los camales es una de las funciones importantes
de higiene alimenticia que están bajo la dependencia de los municipios,
quienes están obligados a velar por la garantía higiénica de los alimentos de
origen animal.
Una de las mayores responsabilidades del Médico Veterinario en el camal, es
el control minucioso macroscópico de los animales que conlleva a la
reducción de riesgos biológicos, físicos y químicos, toda esta actividad
contribuye a impedir la propagación de epizootias y evitar la transmisión de
enfermedades zoonóticas mediante la inspección ante y post mortem.
3. Objetivos
Objetivo General
Determinación de la prevalencia de cisticercosis en cerdos
faenados en el camal municipal del cantón Pelileo
Objetivos específicos
Identificar las alteraciones anatomo patológicas de los órganos
afectados
Realizar el análisis económico por decomiso
Socializar los resultados obtenidos de la investigación
4. Problema
Impactos en costos y factores de riesgo
infecciosos zoonóticos.
Estadío larvario del
metacestodo de
Taenia solium
Teniasis intestinal
y cisticercosis
cisticercosis
humana
Taenia solium
cisticercosis en
cerdos
Encontrándose
frecuentemente en los
músculos maseteros,
corazón, lengua, paladar
y cerebro
Los animales productores
de carne
Peligro para la salud
de los consumidores
Efecto
Problema
Causa
5. CISTICERCOSIS
La cisticercosis es una
zoonosis causada por la
larva o metacestodo
(Cisticerco cellulosae) del
cestodo Taenia solium, que
tiene forma quística, con
una pared delgada y
transparente, antes de
convertirse en el gusano
adulto o solitaria
Los huevos de Taenia solium son
eliminados con las heces del
hospedero definitivo, contaminando
aguas, pastizales y alimentos, luego
son ingeridos por cerdos, animales en
donde evolucionan al estadío larvario
denominado cisticerco, produciéndose
la cisticercosis porcina. Cuando el
hombre ingiere la carne de cerdo
contaminada con cisticercos viables, se
desarrolla en él la forma adulta del
parásito denominado teniasis. El
hombre también puede, de forma
accidental, desarrollar cisticercosis al
ingerir los huevos de T. solium
La teniasis es generalmente
asintomática pudiendo el
parásito adulto vivir varios años,
por lo contrario, en la
cisticercosis se producen
manifestaciones clínicas de tipo
neurológico como convulsiones,
mareos, cefaleas, desórdenes
mentales, entre otras; lo que
puede ocasionar, en algunos
casos la muerte
6. Agente etiológico
La Tenia solium es un
parásito o gusano plano;
cuando infecta el intestino
de una persona, alcanza
hasta los 2-8 metros de
longitud y vive anclado
mediante su doble corona
de ganchos y sus ventosas
dentro del lumen
intestinal, tiene un color
blanco marfil
La cabeza (escólex) tiene 4
ventosas y un rostelo coronado
por 2 hileras de ganchos, el
número de ganchos rostelares
puede variar entre 22 y 32. El
cuerpo del parásito está formado
por proglótidos segmentos
independientes pero unidos entre
sí, recubiertos por un tegumento;
son hermafroditas. El parásito vive
en el intestino delgado, adherido
a su pared y expulsa de 4 a 5
proglótidos con miles de huevos
diariamente
El huevo presenta 2 envolturas, la
primera más externa es el vitelo o
cápsula, constituida por un grupo
de células formando un sincicio, la
segunda envoltura está formado
por pequeños bloques proteicos
unidos entre sí por un material
cementante; esta envoltura, además
de ser la más importante en la
protección de la oncosfera, confiere
a los huevecillos su apariencia
estriada característica. El huevo de
la tenia contiene un embrión u
oncósfera con seis ganchos,
protegida principalmente por una
estructura proteica llamada
embrióforo
7. Clasificación taxonómica
REINO Animalia
PHYLLUM Platyhelminthes
SUBPHYLUM Rhabditophora
SUPERCLASE Neodermata
CLASE Céstodos
SUBCLASE Eucestoda
ORDEN Cyclophyllidea
FAMILIA Taeniidae
GÉNERO Taenia
ESPECIE Solium
Cestodos significa ces = cinta. Los
cestodos son parásitos obligados del
intestino, sobre todo del intestino
delgado. Estos no disponen de un tubo
digestivo propio por eso la alimentación
se realiza a través de los nutrientes del
quimo intestinal del hospedador por
toda la superficie corporal del parásito.
Taenia solium es un platelminto que
pertenece a la clase Cestoda y tiene
como hospedador intermediario al
cerdo. Se trata de un parásito inusual ya
que el ser humano también alberga al
metacestodo que además de alojarse en
músculo, tejido subcutáneo y diversos
órganos se presenta en los ojos y en el
cerebro
8. Ciclo biológico
El ciclo biológico es complejo
ya que requiere dos
hospedadores para poder
completarse, el hospedador
definitivo solamente es el
hombre, mientras que el
hospedador intermediario es el
cerdo. La forma larvaria
también se ha encontrado en el
hombre, perros, gatos, ovejas,
ciervos, camellos, monos y
otros, pero estos no se
comportan como hospedadores
intermediarios dentro del ciclo
biológico.
9. Cisticercosis Porcina
La Cisticercosis porcina es poco severa y normalmente asintomática
cuando la infestación no es masiva, pero si es al contrario puede
presentarse la siguiente sintomatología: Rechinar de dientes, respiración
dificultosa, rigidez de las extremidades, adelgazamiento, sensibilidad del
hocico y lengua, vértigo y hasta convulsiones
En el cerdo la fase larvaria se desarrolla principalmente en los músculos
anconeos, la lengua, los maseteros, el corazón, presentando la apariencia
de una vesícula blanca. Las larvas también pueden localizarse en cerebro,
pero el cerdo no vive suficiente tiempo para padecer los síntomas
característicos de la neurocisticercosis de los seres humanos
10. Examen de las vísceras
De acuerdo a los pasos que indica el “Reglamento Tecnológico de
Inspección de Carnes” se procede de la siguiente manera:
a. Pulmones, observación de la cara superficial y realizando cortes no
muy profundos.
b. Hígado, cara superficial.
c. Corazón, inspección superficial y cortes en el miocardio en forma
longitudinal.
d. Riñones, inspección superficial y corte longitudinal en ellos.
(Carrasco, 2008)
Un problema adicional es el hecho que aquellos criadores que sufrieron
decomiso de sus canales infectadas, no regresan a los camales y en el
futuro benefician en forma artesanal o casera después de lo cual los
animales, infectados o no, son comercializados en forma informal o
clandestina. Por esta razón, se concluye que el diagnóstico de
cisticercosis en la canal de cerdos es de utilidad epidemiológica limitada
11. Métodos
INSPECCIÓN ANTE MORTEM
En pie, por cualquier comportamientom
extraño del animal median la observación de
ser necesario separar.
La inspección en pie para el diagnóstico de
cisticercosis se enfoca en realizar un examen de
la lengua, que consiste en introducir
horizontalmente una vara para abrir el hocico
del animal, se procede a jalar la lengua del
animal utilizando una gasa o tela, en esta zona
se puede visualizar, papal nódulos o quistes
que revelen la presencia de cisticercosis
INSPECCIÓN POST MORTEM
Una vez concluido el sacrificio, el Médico
Veterinario procede a realizar una inspección tanto
de canales como despojo, sin antes revisar los
datos de origen de los cerdos, que están en las
guías de movilización otorgadas por Agrocalidad.
Este proceso inicia con una inspección netamente
visual, en partes como cabeza y garganta, esófago
linfonodos bronquiales, pericardio, diafragma,
luego se realiza incisión en órganos como; lengua,
linfonodos submaxilares, músculos maseteros
internos y externos, tráquea, pulmones, corazón,
hígado, riñones. Para concluir la inspección se
procede a colocar el sello de inspección del camal
para la comercialización de la misma.
12. TÉCNICA
Para este estudio de detección de cisticercosis porcina se realizó mediante la
TÉCNICA DE PALPACIÓN en el tejido lingual en cerdos vivos y la inspección
post mortem a nivel de músculo, corazón e intestino. El matadero donde se
realizó esta investigación es en el matadero camal municipal de San Pedro de
Pelileo, donde se encuentran diversas estructuras para diversos usos.
La TÉCNICA DE PALPACIÓN en el tejido lingual es tomada en cuenta para
recolectar información, esta evaluación se realizó por medio de las hojas de
registro, llevando un control de ingreso con sus respectivos datos de origen de
cada cerdo, brindándole una identificación al momento del ingreso a los
cubículos del matadero, luego se realiza una revisión de 4 horas antes de iniciar
el sacrificio donde se evaluó: inspección en lengua, enumerar los lotes de
cerdos, continuando con el sacrificio, obteniendo un análisis estadístico preciso,
por medio de la hojas de registros
13. Lesiones
La fase larvaria de la Taenia solium conocida como semilla (Cysticercus
celluloceae) en el cerdo tiene un orden de preferencia migratoria
empezando por la lengua, parte interna de corazón (miocardio), músculos
maceteros, músculos del diafragma, otros músculos como psoas,
abductores, pared abdominal, intercostales, músculos cervicales y
finalmente en órganos como pulmón e hígado por lo que podemos
encontrarlos al inspeccionar estas zonas tanto en parasitaciones leves como
graves.
Las formas larvarias fijadas en los músculos forman una envoltura que
asegura su crecimiento (embrión hexacanto) a los nueve días forma una
vesícula y sólo es visible al microscopio; a los 21 días alcanza el tamaño de
la cabeza de un alfiler; a los 40 días crece hasta 3 mm de diámetro y con
una lupa puede distinguirse la cabecilla de lo que va a ser la tenia (excolex);
a los tres meses alcanza el tamaño de una semilla de millón, por lo general
después de un año muere y se convierte en una pelotita de cebo que al
apretarla es quebradiza y tiene consistencia arenosa.
15. IMPORTANCIA ECONÓMICA
La cisticercosis porcina representa la principal causa de
pérdidas económicas para el criador de cerdos en los países
donde la enfermedad es endémica. La cisticercosis porcina
completa el ciclo de vida del parásito y afecta la producción
de carne.
Las pérdidas económicas que resultan de las zoonosis
parasitarias por alimento son difíciles de evaluar. Las
estimaciones del impacto económico global de esta
enfermedad son subestimadas en muchos países por la
inadecuada información sobre la prevalencia y la
importancia en salud pública de las zoonosis parasitarias
16. Diagnóstico diferencial
1. Cysticercus tenuicollis tiene localización subcerosa y es de tamaño variable y la
disposición de sus ganchos es diferente (Borchert, 1981).
2. Los sarcosporidios, cuando están calcificados son más pequeños, ovales,
alargados o en forma linear, desprendiéndose difícilmente su contenido. En
cysticercus cellulosae muerto, su contenido calcificado se extrae fácilmente,
pudiendo reconocerse en el microscópicamente los restos de la membrana y los
ganchos (Borchert, 1981).
3. Según Cordero del Campillo (1999), hay que diferenciar C. cellulosae de C.
tenuicollis (forma y numero de ganchos diferentes), sarcosporidiosis calcificados
(de menor tamaño, densos, sin restos de ganchos ni corpúsculos calcáreos) y los
quistes de triquinela calcificados.
17. Localización
País Ecuador
Provincia Tungurahua
Cantón Pelileo
Parroquia Pelileo Grande
Sector La Loma
COORDENADAS DMS
Latitud 1°19’50” S
Longitud 78°32’34” O
COORDENADAS GPS
Latitud -1.3305
Longitud -78.542
CONDICIONES METEOROLÓGICAS
Altitud 2600 m.s.n.m.
Humedad relativa promedio 70 %
Precipitación promedio anual 700 mm/año
Temperatura máxima 14 ºC
Temperatura media 12 ºC
Temperatura mínima 7 ºC
Situación Geográfica
METODOLOGÍA
MATERIAL EXPERIMENTAL
200 cerdos
18. MATERIAL DE CAMPO
Bisturí
Cuchillo
Guantes
Gafas
Mandil
Casco
Botas
MATERIAL DE OFICINA
Papel bond 4-A
Calculadora
Hoja de registros
Internet (computadora,
impresora, copiadora,
pendrive)
Libros, manuales y
textos de referencia
INSTALACIÓN
Camal municipal de San Pedro de
Pelileo
VARIABLES A INVESTIGAR
Prevalencia (PV).
Raza (R).
Sexo (S).
Edad (E).
Condición Corporal (C/C).
Presencia del quiste (PQ).
Pérdida económica por
decomiso (PED).
Procedencia (P).
19. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Resultado Etiquetas de columna
Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire T. General
Negativo 16 38 30 14 32 40 26 196
Positivo 4 4
T. general 16 38 30 14 32 4 40 26 200
Prevalencia (PV)
16
38
30
14
32
4
40
26
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Negativo Positivo
Presencia de Quistes
Duroc
Hampshire
Landrace
Large white
Mestizo
Mestizos
Pietrain
Yorckshire
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se expone la prevalencia, determinando el 2% en 200
animales, expresando una media del 50%. Zhunio, M.
2015. Índice de prevalencia de cisticercosis en cerdos
faenados en el camal municipal del cantón Pasaje
provincia de El Oro; determino la prevalencia de
Cisticercosis porcina en el cantón Huaquillas 0 %; en
875 cerdos
En relación con el resultado obtenido por Zhunio, M.
determinó porcentaje de prevalencia inferior, se
deduce que varios son los compendios tales como
sociales, económicos, características
geográficas y culturales de diferentes zonas, pero
principalmente a patrones higiénicos – sanitarios que
constituye una vía autentica de transmisión como
factor de riesgo
20. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
RAZA (R)
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
En lista se fijan la raza; en equivalencia con estos datos prescribió 100% mestizo en 4 cerdos, enunciando una media del 100%
Palomino, J. 2014. Prevalencia de cisticercosis porcina por inspección en el camal municipal del cantón Huaquillas provincia de el
Oro; establecio1 animal mestizo positivo 0,56 %; en 500 cerdos. En relación con el resultado obtenido por Palomino, J. estipulo un
porcentaje inferior al tipo de raza mestizo, se establece que la raza de los animales podría estar relacionado con la costumbres o
cultura de los pobladores, genética, medio geográfico y mayor resistencia parasitaria
Raza Cuenta de No
Duroc 16
Hampshire 38
Landrace 30
Large white 14
Mestizo 32
Mestizos 4
Pietrain 40
Yorckshire 26
16
38
30
14
32
4
40
26
0
10
20
30
40
50
Variable Raza
Total
21. SEXO (S)
Etiquetas de fila Hembra Macho Total general
Duroc 5 11 16
Hampshire 18 20 38
Landrace 13 17 30
Large white 6 8 14
Mestizo 20 12 32
Mestizos 2 2 4
Pietrain 23 17 40
Yorckshire 14 12 26
Total general 101 99 200
5
18
13
6
20
2
23
14
11
20
17
8
12
2
17
12
0
5
10
15
20
25
Duroc Hampshire Landrace Large
white
Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire
Variable Sexo
Hembra
Macho
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se establece el sexo; en paridad con estos
datos, prescribe el 50% machos y 50%
hembras, en 4 animales expresando una
media del 50% estocástica
Ayvar, V. 2002. Seroprevalencia de la
cisticercosis porcina en las Villas de Nueva
Esperanza, Matapuquio y Turpo en la
provincia de Andahuaylas – departamento
de Apurímac; Las muestras fueron evaluadas
mediante la prueba de Ensayo de Blot de
Electro Inmuno Transferencia (EITB) o
Westernblot; Los datos se analizaron para
determinar factores de riesgo; una
proporción del 59% animales machos
positivos en 141 cerdos infectados
22. EDAD (E)
EDADES Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire Total general
Lechon (0-2) meses 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Marrano (2-5) meses 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Primal (5-9) meses 8 27 21 11 23 3 32 15 140
Gordo (9-14) meses 8 11 9 3 9 1 8 11 60
Total General 16 38 30 14 32 4 40 26 200
8
27
21
11
23
3
32
15
8
11
9
3
9
1
8
11
0
5
10
15
20
25
30
35
Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire
Edad de Cerdos
Lechon (0-2) meses Marrano (2-5) meses
Primal (5-9) meses Gordo (9-14) meses
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se establece la edad, con estos datos
prescribe el 75% grupo etario en 7 mes
– 9 mes, en 4 animales expresando una
media del 33.3%
Contento, J. 2011. Diagnóstico de
cisticercosis porcina (cisticercus
cellulosae) en el camal municipal del
cantón Catamayo; De 727 porcinos
faenados, según la edad, el mayor
porcentaje de infestados son los cerdos
de 18 meses, dos resultaron positivos
representando 5,13% de incidencia con
la parasitosis
23. CONDICIÓN CORPORAL (C/C)
Cuenta de No Etiquetas de columna
Etiquetas de fila Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire Total general
2 Flaca 3 14 13 4 11 3 13 6 67
3 Magra 3 14 10 6 11 1 16 8 69
4 Gorda 4 4 2 3 3 5 4 25
5 Muy gorda 6 6 5 1 7 6 8 39
Total general 16 38 30 14 32 4 40 26 200
3 3
4
6
14 14
4
6
13
10
2
5
4
6
3
1
11 11
3
7
3
1
13
16
5
6
6
8
4
8
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
2 Flaca 3 Magra 4 Gorda 5 Muy gorda
Variable Condicion Corporal
Duroc
Hampshire
Landrace
Large white
Mestizo
Mestizos
Pietrain
Yorckshire
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se muestran los niveles de la condición corporal; en relación con estos datos se establece que el 75% obtuvo una C/C 2. flaca
Pilco, I. 2022. Determinación de parásitos en cerdos de importancia zoonótica y su influencia con la altitud geográfica estableció
C/C 3 ideal en 78%, expresando una media del 20%; en equivalencia con estos datos el 93% determino la parroquia Balsapamba
C/C 3 ideal
24. PRESENCIA DEL QUISTE (PQ)
Cuenta de No Etiquetas de columna
Etiquetas de fila Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire Total general
Negativo 16 38 30 14 32 40 26 196
Positivo 4 4
Total general 16 38 30 14 32 4 40 26 200
16
38
30
14
32
4
40
26
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Negativo Positivo
Presencia de Quistes
Duroc
Hampshire
Landrace
Large white
Mestizo
Mestizos
Pietrain
Yorckshire
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se establece la presencia del Quiste; en relación con estos datos se establece que en el Hígado se ubicó el 100%
Jarquín, C. 2017 Evaluación de dos técnicas de diagnóstico de cysticercus, en suinos en matadero PROCERSA-TIPITAPA, durante
los meses de octubre- diciembre, 2016; En el caso del diagnóstico en lengua los cuales no se obtuvieron casos positivos. Al realizar
la técnica de diagnóstico post mortem, se hizo la observación en el músculo masetero, intestinos y corazón, donde se encontró un
nivel de infestación sólo en el músculo masetero
25. PERDIDA ECONÓMICA POR
DECOMISO (PED)
Costo Cantida
d
$ 170.20 USD 1
$ 157.80 USD 1
$ 155.20 USD 1
$ 152.00 USD 1
TOTAL 4
1 1 1 1
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
180$ 190$ 230$ 275$
Perdida por Decomiso
Mestizos
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se determina las pérdidas económicas por decomiso total de la
canal con relación al peso en Kg, con estos datos prescribe una
pérdida de $ 635.00 USD
Estévez, G. 2016 Prevalencia de Hidatidosis en cerdos faenados en
la empresa pública metropolitana de rastro de Quito (EMRAQ·EP),
en el cantón Quito, provincia de Pichincha, Ecuador; Las pérdidas
económicas directas ocasionadas por el decomiso de 103 hígados
de cerdos por la presencia de quistes hidatídicos con un peso total
de 379.7kg es de $753.20 USD a nivel de matadero
26. PROCEDENCIA (PD)
Cuenta de No
Etiquetas de
columna
Etiquetas de
fila Duroc Hampshire Landrace Large white Mestizo Mestizos Pietrain Yorckshire Total general
Pelileo 16 38 30 14 32 4 40 26 200
Total general 16 38 30 14 32 4 40 26 200
0
10
20
30
40
50
Pelileo
Procedencia
Duroc
Hampshire
Landrace
Large white
Mestizo
ANALISIS E INTERPRETACIÓN
Se establece la procedencia de cerdos con cisticercosis faenados, en proporción el 100% son procedentes del cantón Pelileo,
reflejando una media del 100%.
Dueñas, D. 2013. Incidencia de Cisticercus Cellulosae en época lluviosa en cerdos faenados en el camal municipal del cantón
Babahoyo; Para cumplir con la presente investigación se procedió a la inspección post-mortem de los cerdos faenados en el camal
municipal, realizando el examen macroscópico correspondiente a los animales; De acuerdo con los resultados efectuados no se
presentaron casos positivos. Con relación al resultado obtenido por Dueñas, D. establece una proporción inferior a la variable, la
procedencia de cerdos positivos se debió a que presentan un ecosistema apto para el desarrollo del hospedador intermediario y de
las demás fases larvarias del parasito
27. COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS
De acuerdo con los resultados estadísticos obtenidos; se
comprobó la hipótesis alterna, ya que la determinación de
la prevalencia de cisticercosis en cerdos faenados en el
camal municipal del cantón Pelileo si influenció
estadísticamente sobre las variables evaluadas través del
tiempo de la investigación
28. CONCLUSIÓNES
La cisticercosis porcina es una enfermedad parasitaria causada por la forma larvaria de
Taenia solium
En el Camal Municipal del cantón Pelileo la prevalencia de cisticercosis porcina durante
la inspección ante y post mortem fue del 2% en 200 animales en estudio
En concordancia la raza estipulo el 100% mestizo, y su procedencia estableció el 100%
cantón Pelileo
El órgano afectado con cisticercosis porcina fue el hígado con 100%
Respecto a las pérdidas económicas, el peso total de los canales decomisados fue de
317.5 Kg, el precio comercial del kilogramo es de $ 2.00 USD. ocasionando pérdida de $
635.00 USD
La Cisticercosis porcina es considerada como una zoonosis cosmopolita de gran
impacto económico, su tasa de prevalencia constituye un serio problema de Salud
Pública debido a que el cerdo es el hospedador intermedio y el ser humano el
hospedador final
29. RECOMENDACIONES
Mejorar los sistemas de crianza en cerdos, estabulándolos en corrales,
para evitar que deambulen y reducir las probabilidades de que entren
en contacto con huevos de tenia y se infecten
Efectuar protocolos con oxfendazole para interrumpir el ciclo de la
Taenia solium, lo que reducirá la prevalencia de esta enfermedad
Impartir campañas de salubridad y charlas informativas a los pequeños
productores, sobre el manejo de los cerdos e implementar programas
de educación de control y prevención de T. solium.
Socializar los resultados obtenidos en la investigación a la autoridad de
salud correspondiente, para determinar los factores de riesgo asociados
a la cisticercosis porcina