historia de una marca

1. HISTORIA MARCA
Un trabajo de laboratorio al
servicio del césped
 Así come el Real Madrid
Dolci y Avaldi posan para MARCA. FOTO: ANGEL RIVERO
RUBÉN JIMÉNEZ 16/11/14 - 15:01
Alberto Dolci, bioquímico del área MilanLab, resume su trabajo con el
equipo italiano y los beneficios para los futbolistas de los estudios
personalizados en alimentación y complementación alimenticia.
"El área de nutrición y bioquímica es una parte del Milan Lab y de los
entrenamientos. Permite mejorar en la competición. Realizamos un
cuestionario para los jugadores, con 20 ó 25 preguntas específicas que
estudiamos bien en una semana para saber qué alimentos vamos a
utilizar en la dieta de un atleta y cuáles no. Lo hacemos porque uno de
los principios fundamentales del MilanLab es la personalización del
entrenamiento. Tenemos unos perfiles personales para ser analizados,
pero como no existe una media de atleta, es un jugador dentro de un
grupo, no podemos realizar 26 menús diversos. Realizamos un análisis
de sangre completo, para adecuar la dieta y los suplementos de cada
uno".

2. Dolci habla de la importancia de un trabajo sostenido en el tiempo y
no solo en los picos altos de temporada: "El secreto es mantener al
jugador en forma, en un alto nivel de forma, durante toda la
temporada. Se puede hacer utilizando los miniciclos de entrenamiento.
En función de la carga de trabajo, de lo que se vaya a trabajar o del
horario, se decide la nutrición. Pero también es importante la parte de
los suplementos. Con los análisis de sangre podemos ver los resultados
de esos complementos". Y no solo durante la temporada. Dolci
enumera los casos de jugadores longevos en el Milan y lo achaca al
mérito de un buen plan nutricionista.
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