2. Como alimentos simbólicos encontramos: el pan y
el vino.
Los israelitas cultivaban el olivo, la vid y cereales
como el centeno y la cebada.

4. Los Hebreos son un pueblo semítico nacido en Egipto. Una familia de origen babilonia
(de Ur de Caldea), establecida en Canaán, emigró a Egipto. La familia de YakovYisrael, que para los Egipcios era "impura" por ser semita, fue alojada en la región al
este del delta del Nilo y allí pasó a ser una nación, al cabo de cuatro siglos. Sabemos
también que en Canaán y alrededores había otros pueblos que adoraban al Dios de
Israel. Yethro, el suegro de Moshé, habitante de Madián, no era un Israelita pero servía
al Dios de Israel. Yethro es identificado como perteneciente a la raza de los "Cineos" (o
mas correctamente, "Keneos"), que vivían en paz con los demás pueblos que habitaban
en Canaán (Jueces 1:16 y 4:11). Tzo'an, una ciudad construida en el Delta del
Nilo, parece haber sido fundada originalmente por Hebreos y fue la principal residencia
de ellos en Egipto. Tzo'an estaba en algún modo relacionada con Hevron en Canaán
desde tiempos precedentes a Avraham; de hecho, Hevron era la localidad favorita del
Patriarca Hebreo y fue probablemente en Tzo'an que él residió durante su estadía en
Egipto.

5. Después de la conquista de la tierra
hubo un periodo de anarquía: las tribus
de Israel eran gobernadas por jueces y
no había una verdadera unidad
nacional. La creciente presión de los
Filisteos, habitantes de la costa al sur de
la actual Tel-Aviv provocó la emigración
de los Danitas e indujo a Israel a
constituirse como estado monárquico.
Hacia el año hebreo 2757, el Rey David
conquistó la ciudad de
Yerushalayim, que estaba en poder de
los Jebuseos (un pueblo de estirpe
hurrita), y la hizo capital de su reino.
David logró someter definitivamente a
los Filisteos y extendió su dominio
sobre todos los reinos limítrofes:
Moav, Amón, Edom, Damasco, etc. En
este periodo, Israel alcanzó su máxima
expansión y bajo el reinado de Shlomo
vivió el máximo esplendor.

7. El agua no era potable por lo que la
leche, cuajada y agria, ocupaba un papel
muy importante.

8. Las hortalizas eran
fundamentales y variadas:
cogombros, melones, puerros,
cebollas y ajos.
Las uvas se comían frescas o
como pasas, los higos eran el
alimento primordial de los
soldados (secos o como pan).

9. Usaban especias como el
coriandro y el comino
negro para aderezar
guisos.

10. La carne se consumía, en general, en fiestas
y provenía del cordero o la cabra. La carne
del buey y los animales engordados se
reservaba para las grandes fiestas que sólo
estaba al alcance de los ricos.

11. Método de cocción utilizado: hervido.
Conocemos su forma de alimentarse por
los relatos de la Biblia.
En los templos no sólo se oraba sino que
también se comía.

12. La leche la mantenían en un
saco llamado obre que era el
estómago de la cabra.
De forma accidental, por el
batido de la leche contenida en
la obre, conocieron la manteca.

13. La religión hebrea era muy estricta con respecto a los
alimentos que se podían consumir. Se podían comer
bueyes, terneras, cabras y corderos. De los peces se
podían comer aquellos que tuviesen escamas.