Sabía que... entérese aquí de lo bien nutritivo que es el consumo de pescado

1. Dentro de una dieta sana y equilibrada,
¿qué cantidad de conservas de pescado
es la recomendada, por semana?
El pescado o las conservas de pescado forma parte de
nuestra dieta mediterránea). El consumo recomendado
Sería: dos días por semana. Y en caso de enfermedades
cardiovasculares, puede aumentarse el consumo de
hasta cuatro veces por semana.
Consumo recomendado:
L M X J V S D
Consumo recomendado en caso de
enfermedades cardiovasculares:
L M X J V S D
*(dieta mediterránea es sinónimo de dieta saludable y
equilibrada y se ha convertido en modelo a seguir en
medicina preventiva)
Las Conservas una Caja Fuerte
 Tecnología ultra-moderna, valor nutricional del producto
fresco una vez conservado, óptima seguridad
bacteriológica, autonomía y rapidez de utilización. Todo en
una caja fuerte: la lata de conservas.
 Aunque el riesgo cero no existe en la alimentación, la
conserva enlatada limita los riesgos más que cualquier otro
procedimiento de conservación.
 Las conservas en lata no tienen conservantes. Se preparan
con productos frescos y no tienen más manipulación que su
cocción, que permite mantener todas las propiedades del
alimento sin necesidad de aditivos.
 Los productos conservados son absolutamente frescos, ya
que las fábricas se encuentran junto al lugar de origen de
las materias primas. Del campo a la lata, del mar a la lata.
 Los alimentos se conservan mediante la apertización, un
tratamiento térmico que elimina totalmente las especies
microbianas más resistentes al calor y las toxinas.
 Además, se eliminan los gases de los tejidos de los
vegetales y las latas se rellenan hasta el borde, bajo chorro
de vapor o bajo vacío forzado para eliminar el riesgo de
oxidación.
 Control riguroso: el proceso de conservas enlatadas está
sometido a más de 40 directivas europeas que regulan
desde la recogida de la materia prima hasta el punto de
venta.
 Además, existe un sistema de control de producción que es
uno de los más exhaustivos del mundo: el análisis de riesgo
y control de puntos críticos.

2. ¿Por qué son beneficiosas las grasas del
pescado azul para nuestro organismo?
Las conservas de pescado son ricas en grasas insaturadas; entre
ellas cabe destacar los ácidos grasos omega 3 (W3), con efectos
saludables como:
Reducir los niveles de triglicéridos en sangre.
Disminuir la presión arterial.
Disminuir el riesgo de trombosis
Aumentar la vasodilatación arterial.
Es decir, en el contexto de una dieta equilibrada, contribuyen a
disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Algunos consejos para el Consumo de sus Conservas
 Elija el tamaño de la lata en función de las raciones
que deba preparar. Así no desperdiciará nada.
 Limpie la lata antes de abrirla si está á sucia.
 Lávese las manos, como al manipular cualquier otro
alimento.
 Utilice un abrelatas apropiado, si la lata no dispone
del sistema de apertura f fácil. Lave después la
herramienta.
 Evite levantar la tapa con los dedos para evitar cortes.
 Trasvase el contenido de la lata a un recipiente
limpio.
 Utilice una cuchara o tenedor limpios para vaciar la
lata.
 Utilice o caliente el contenido siguiendo las
instrucciones de uso para garantizar el sabor y las
cualidades nutricionales del alimento.
 Aproveche parte o todo del líquido de las conservas
para no desperdiciar vitaminas y minerales
hidrosolubles.
 Guarde en la nevera el producto no consumido en un
recipiente limpio y cubierto. Una vez abierta, la
conserva ya no es conserva.
 Mientras la lata esté cerrada, puede almacenarla
tranquilamente en su despensa a temperatura
ambiente (+ 20º).

3. ¿Sabías que los peces de mar también pueden sentir
Sed?
Sí, los peces de mar pueden sentir sed y deben tomar agua. El
mar contiene gran cantidad de sales, con una densidad media de
alrededor de 35 gramos por litro, que al disolverse en el agua se
separan y forman iones: de sodio ión positivo y negativo, de
cloruro, de magnesio.
Por otra parte el cuerpo de los peces está constituido en su
mayor parte de agua, siendo el resto un conjunto de sustancias
orgánicas proteínas, azúcares y grasas y también sales. Muchos
animales marinos poseen una baja concentración de sales en su
cuerpo y, por tanto, necesitan una concentración alta en su entorno
para poder sobrevivir.
No obstante, los peces de mar se encuentran frente a un grave
problema: el proceso osmótico: Si dos volúmenes de agua con
distintas concentraciones salinas se ponen en contacto, sólo
separados por una membrana permeable, el agua del sector con
menos sal comienza a fluir hacia donde se encuentra el agua de
mayor densidad. De esta forma, como el agua del mar es
considerablemente más salada que los líquidos del interior de los
peces, estos pierden constantemente agua a través de sus
branquias.
Para evitar morir deshidratado, el pez necesita beber agua,
encontrándose con un nuevo inconveniente inherente al medio en
el que habita: la gran cantidad de sal. Afortunadamente, su
organismo le concede dos formas de eliminar el aporte
Los Beneficios de Comer Conservas de
Pescado.
1._ Las proteínas del pescado contienen
todos los aminoácidos esenciales humanos,
por ello son de un valor nutritivo muy alto.
2._ El pescado es un alimento fácilmente
digerible, con un contenido relativamente
bajo en calorías
3._ Los lípidos de los pescados azules se
han asociado a una serie de efectos
beneficiosos relacionados con la
prevención del infarto de miocardio y de
la arterioesclerosis.
4._ En el pescado se encuentran todas las
vitaminas que el hombre necesita para
una buena nutrición. Las sardinas son
uno de los pescados más ricos en
vitaminas
5._ Las personas que consumen mucho
pescado tienen mayor esperanza de vida

4. Propiedades Nutritivas de las conservas de
Pescado : ¿cuáles y cuántas son las grasas
del producto, proteínas, mininerales?
Las conservas pescado son una buena fuente de
proteínas (similar a la carne y al huevo), grasas
insaturadas (oleico, linoleico y omega 3),
minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y
calcio) y vitaminas A, D y E, B2,B3,B6,B12.
A que llamamos pescados azules
 Pescado Azul ó Graso: pescado que tiene una elevada
proporción de grasa en su carne. Contiene 5g de grasa
por 100g de pescado.
 Son pescados azules: Caballa, Jurel, sardina,
anchoveta, bonito, atún blanco...
El pescado es un alimento que se digiere fácilmente. Es rico
en proteínas, con un contenido graso variable y
relativamente bajo en calorías. Posee una serie de vitaminas
y de elementos minerales que facilitan las funciones que se
suceden en el metabolismo del organismo humano. Además
aporta proteínas de gran calidad al contener todos los
aminoácidos esenciales.
Entre los aminoácidos que abundan en la proteína del
pescado figura la lisina (muy necesaria para los niños en
crecimiento) y el triptófano (imprescindible para la
formación de la sangre). Ambos aminoácidos escasean en la
proteína de los cereales y de otros alimentos vegetales.
El pescado contiene grandes cantidades de vitamina A y D, y
también posee vitamina E (que ejerce un efecto protector
antioxidante). El pescado, en general, también es una buena
fuente de vitaminas del grupo B, con
¿Por qué una lata debe ser hermética?
La hermeticidad es una condición indispensable para todo el
envase destinado a conservar alimentos.
La razón está muy clara. Cuando ya se ha procedido a
esterilizar el contenido de la lata, es preciso garantizar un
aislamiento total con el medio ambiente exterior en el que
abundan toda clase de gérmenes y microorganismos.
Por eso una lata que tenga cualquier orificio o pérdida de
contenido debe ser inmediatamente rechazada puesto que ya
no es posible garantizar la esterilidad del contenido. Hoy, la
avanzada técnica conservera consigue un sellado total de las
latas y sólo algún defecto o accidente puede alterar esta
condición.