1. UNIVERSIDAD
TECNOLOGICA DE
TEHUACAN
TSU PROCESOS INDUSTRIALES
1º D
RAUL IVAN CONDE MARTINEZ
EMMANUEL FRANCISCO MUNDO
CELSO ARMANDO
► AVICOLA TEHUACAN
26 OCTUBRE 2012

2. PROCESO DE CRIANZA
Es el proceso en donde se recibe la pollita de un día
de edad y será en el mismo hasta las 16 semanas
de vida, aquí se cría y se desarrolla a las pollitas
proporcionándoles la temperatura, alimento y
confort. Esto es para lograr un correcto peso, salud y
uniformidad, indicadores que garantizan una extensa
producción. Tiene un ciclo de producción de 14
meses en las que llega a poner de 320 a 360
huevos.

3. PROCESOS DE ALIMENTACION
Las gallinas tienen una dieta de pasta de soya, de
maíz, y sorgo y se les alimenta de 6 a 8 veces al día.
Cada gallina debe de consumir e n promedio de 100
a 110 gramos de alimento y el agua es libre de
acceso.

4. PROCESO DE POSTURA
Después de la etapa de crianza pasan por la etapa
de postura que comprende las 16 a las 18 semanas.
En el proceso se recolectan los huevos en
diferentes presentaciones los cuales llegaran a la
mesa del consumidor. Es un proceso estandarizado
en base a buenas condiciones de manufactura e
higiene que tiene como objetivo obtener un huevo
limpio, de buena resistencia de sacaron, te tamaño y
peso uniforme y en esencia un alimento que no
haga daño al consumidor.

5. PROCESOS DE PRODUCCION INDUSTRIAL
Existen granjas dedicadas al producción de más de
9 millones de gallinas que producen más de 7
millones de huevos de los cuales se presentarían 19
mil cajas de huevo diario.
Las gallinas situado en un lugar determinada
``cubículos¨´ de 400 cm para su esparcimiento. Una
vez puesto el huevo es llevado atreves de bandas
que lo depositan el transportador que finalmente lo
colocaría en el área de selección y empacado. A
cada jaula le caben 7 gallinas aproximadamente y
alrededor de cada caballete le caben 18 mil gallinas
y por cada nave 93 mil gallinas que seria toda la
nave que esta es dividida por caballetes.

6. AREA DE TRANSPORTACION
El primer paso es la selección de huevos que se
divide por:
1. Huevo seco
2. Huevo blanco
3. Huevo escacado
4. Huevo extra banco huevo extra seco
5. Huevo extra
6. Huevo rojo
Después se dirigen al área de maquinarias en donde
se depositan todos los huevos.

7. AREA DE EMPAQUE
Nuestros empaques son diseñados específicamente
para garantizar la frescura y calidad de nuestro
producto. Contamos con presentación de 360
huevos, 180 huevos, 30 huevos, 18 y 12 huevos.
Contamos con tecnología de procesamiento de
huevo, líquido y en polvo. Este es uno de los
desarrollos mas recientes a través del cual
atendemos tanto al mercado industrial de alimentos
como al consumidor final con opciones prácticas y
adecuadas para cada necesidad y estilo de vida.
SALIDA DEL PRODUCTO
Todos nuestros productos llegan a nuestros clientes
y consumidores a través de centros de distribución y
una flotilla de vehículos se estructuran en diferentes
partes del centro y del sur de la republica.

8. CONCLUSION
El huevo es una excelente operación alimenticia y
que por eso en México somos el país con el mayor
consumo de huevo. El huevo producido por SRS es
de gran valor nutritivo siendo una fuente importante
de ácidos grasos no saturados, hierro, fósforo ,
vitaminas y minerales.
SRS produce un alimento con un estricto control de
calidad que se obtiene desde sus estandarizados
procesos en 25 núcleos de producción.
Esto quiere decir que Avícola Tehuacán es una
empresa muy fuete que sabe producir huevo de la
mayor calidad en el mundo.