Los huevos se pueden clasificar según la cantidad y distribución de la yema. Según la cantidad de yema, los huevos son oligolecitos (poco), mesolecitos (medio) u polilecitos (mucho). Según la distribución, son isolecitos (uniforme), telolecitos (en un polo) o centrolecitos (en el centro). Los huevos de gallina, por ejemplo, son polilecitos y telolecitos, con mucha yema concentrada en un extremo.

1. CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS
Los huevos se pueden clasificar según la cantidad de vitelo o por la distribución de
éste:
Por la cantidad de vitelo Por la distribución del vitelo
Oligolecitos (poco vitelo) Isolecitos (uniformemente distribuido)
Mesolecitos (mediana cantidad de vitelo) Telolecitos (en un polo)
Polilecitos (mucho vitelo) Centrolecitos (en el centro)
El huevo de gallina, por ejemplo, es polilecito y telolecito, porque tiene mucho vitelo y
éste está concentrado hacia un extremo del huevo.
Por la cantidad de vitelo
Según la cantidad de vitelo, hay tres tipos de
huevos:
1. Oligolecitos. Los que tienen poco
vitelo, repartido de manera desigual a lo largo
del citoplasma. Por ejemplo, los de los
equinodermos (erizos y estrellas de mar),
mamíferos y anfioxos ( cordados muy primitivos).
2. Mesolecitos o heterolecitos. Los que tienen una cantidad media de vitelo,
repartido en un polo del huevo. Por ejemplo, los de los anfibios.
3. Polilecitos. Los que tienen abundante vitelo, con el núcleo situado en el centro
del vitelo. Por ejemplo, los de las aves, reptiles y tiburones.
Por la distribución de vitelo
Según la distribución del vitelo, los huevos se clasifican en:
1. Isolecitos. Son los huevos donde el vitelo está uniformemente distribuido,
como los de los anfibios.

2. 2. Telolecitos. El vitelo está concentrado en un polo, como los de las aves.
3. Centrolecitos. El vitelo se encuentra en el centro, como los de los reptiles.
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