1. BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DE SEVILLA
Es una antigua forma de realizar un bizcocho y conocido era que la persona que te
entrega el vaso con la “masa madre” te deseaba suerte y salud.
Se requieren días para su elaboración, sin usar batidora, frigorífico ni otros aparatos
eléctricos.
La tradición dice que la masa te la tienen que dar y empezar en jueves para que el
bizcocho esté listo para el sábado de la semana siguiente.
EMPIEZO EL JUEVES
JUEVES: se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se le añade
un vaso de azúcar y otro de harina (NO SE MEZCLA)
VIERNES: se mezcla con una cuchara
SÁBADO: no se toca
DOMINGO: no se toca
LUNES: se le añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina (NO SE
MEZCLA)
MARTES: se mezcla todo bien con una cuchara
MIERCOLES: no se toca
JUEVES: no se toca
VIERNES: no se toca
SÁBADO: se apartan 3 vasos de la “masa madre” obtenida y se entrega a 3 personas a
las que deseas suerte y salud.
AL RESTO DE LA MASA SE LE AÑADE
2 vasos de harina
1 vaso o medio de azúcar (al gusto de la persona)
1 vaso de aceite de girasol, también puede ser de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de pasas sin hueso (enharinadas previamente)
1 sobre de levadura
2 huevos enteros
1 manzana troceada
1 vaso de nueces y/o almendras picadas
Una pizca de sal
Una pizca de canela
Una pizca de vainilla
Se mezcla con la cuchara y se mete al horno a 180º durante 50 minutos
aproximadamente.
