El documento describe el proceso de producción del tequila blanco. Explica que el agave azul se cocina para convertir su inulina en azúcar, luego se fermenta y destila dos veces para producir el tequila blanco. Señala que el tequila blanco es transparente y claro, con un sabor dulce proveniente del agave cocido, ya que conserva mejor las cualidades naturales del agave al embotellarse directamente después de la destilación.

1. Fuente:http://www.altonivel.com.mx/9248-los-5-mejores-tequilas-del-mundo.html
Tequila Blanco
El tequila blanco es el punto de partida para la creación de las demás variedades. “Una vez que
el agave tequilanawebervariedadazul estámaduroenel campose realizalagima,que consisteen
quitarlas pencasal agave y quedarse conel corazóno piña.Esa piña tiene contenidosde azúcaren
forma de inulina. Para poder revertir la inulina a azúcar se cuece la piña. Ya que se tienen los
azúcaresde nuevose hace un mosto(combinaciónde aguay lasmielesextraídasdel agave cocido)
para luego dar paso a la fermentación y convertirlo en alcohol”, explica Andrés.
Después, el mosto se debe destilar dos veces. “En la segunda destilación es cuando obtenemos el
tequilablanco,que antesde serenvasadoyenviadoal mercado,pasaporunos tanquesen losque
se le añaden moléculas de agua para así obtener la graduación alcohólica que se indica en la
botellas. Por ejemplo,una botella de 38% alcohol volumen, el porcentaje restante en la bebida es
agua de dilución.”
El tequila blanco es transparente y claro. Se distingue por su sabor dulce que, precisamente,lo
obtiene del agave cocido, pues contiene esa miel dulce. Es la variedad que mejor conserva
lascualidadesnaturales del agave, pues se le embotella directamente después de ser destilado.
► Tequila Revolución
► Tequila 1800
► Tequila Campo Azul