pequeña y breve introducción sobre la anatomía y fisiología del sistema digestivo.

1. UNIVERSIDAD
MICHOACANA DE SAN
NICOLÁS DE HIDALGO.
Facultad de ciencias medicas y biológicas
Dr. Ignacio Chávez
clínica propedéutica
medico quirúrgica.
Dr. Mancebo del Castillo Trejo
Jorge.
Alumno: Botello Arzola Luis David
Matricula: 1358896D
Sección: 12 tercer Año.
Sistema digestivo.
El Pollito bionico :3

2. El sistema digestivo es un conjunto de órganos que tiene como principal función la digestión,
es decir, la transformación de los nutrientes que están en los alimentos en sustancias más
sencillas para que puedan ser absorbidas y llegar a todas las células del organismo.
Los órganos que conforman el
sistema digestivo se pueden
agrupar en:
-ÓRGANOS PRINCIPALES: cavidad bucal,
faringe, esófago, estómago, intestino
delgado e intestino grueso.
-ÓRGANOS ACCESORIOS: lengua, piezas
dentarias, vesícula biliar y apéndice
vermiforme.
-GLÁNDULAS ACCESORIAS: salivales,
hígado y páncreas.

3. CAVIDAD BUCAL
Está limitada por seis partes:
-Anterior: los labios
-Posterior: istmo de las
fauces
Lateral derecho: mejilla
derecha
-Inferior: lengua y suelo de la boca
-Superior: paladar
--Lateral izquierdo:
mejilla izquierda

4. DIENTES
Los dientes son
órganos muy duros
que se insertan en los
alvéolos de los huesos
maxilares superior e
inferior de la cara. Se
clasifican en cuatro
tipos:
Incisivos
(cortan,
inciden el
alimento),
Premolares
(trituran y
muelen)
Molares
(muelen el
alimento).
Caninos
(desgarran
y cortan),
Su función es reducir el
tamaño de los alimentos
para poder deglutirlos y
participar en la fonación.

5. Los mamíferos poseen dos tipos de dientes: temporales y permanentes.
Dientes temporales o deciduos
(de leche)
En el humano comienzan a
aparecer a los 6 meses, a los 2,5
años se completan y a los 6
años empiezan a sustituirse por
los permanentes.
La dentición temporal presenta:
8 incisivos (4 arriba y 4 abajo)
4 caninos (2 arriba y 2 abajo)
8 molares (4 arriba y 4 abajo).
En total son veinte piezas dentarias.

6. Dientes permanentes o adeciduos
Formados por:
8 incisivos (4 arriba
y abajo)
4 caninos (2 arriba y
2 abajo)
8 premolares (4
arriba y abajo)
12 molares (6 arriba
y abajo).
4 corresponden a las "muelas del juicio", que
aparecen casi a los 20 años de edad y se
ubican en la parte posterior de las arcadas.
En total son 32 piezas. Los dientes permanentes son
más grandes y más duros que los de leche. Estos, a
su vez, son más blancos.

7. Raíz: es la parte inferior,
perforada en su vértice para
permitir el acceso de los vasos
y nervios. Se encuentra
incrustada en el hueso de los
maxilares
Las piezas dentarias constan
de:
Cuello: es la parte central,
cubierta por las encías
Corona: es la parte visible
Pulpa Dentaria: órgano
blando rojizo, que llena por
completo la cavidad
dentaria. Su volumen
disminuye con la edad.
Dentina: reviste toda la pulpa
dentaria y a su vez está
cubierto por el cemento y el
esmalte.
Cemento: sustancia dura,
opaca, amarillenta, muy
análoga al tejido óseo. Cubre
la raíz del diente.
Esmalte: sustancia inorgánica
muy mineralizada que recubre
la corona a modo de
capuchón.

9. LENGUA
Órgano impar, móvil y muscular que se ubica en el
interior de la cavidad bucal. Se compone de 17
músculos (8 pares y uno impar) formados por fibras
musculares esqueléticas.
Los pares son el
geniogloso,
faringogloso,
estilogloso,
hiogloso,
palatogloso,
amigdalogloso,
lingual inferior y
lingual transverso. El
músculo impar es el
lingual superior.
Todos los
músculos tienen
origen fuera de la
lengua
(extrínsecos), a
excepción del
lingual transverso
(intrínseco), que
pertenece a la
lengua en toda su
extensión.
Son funciones de la
lengua:
-Acomodar el alimento
para favorecer la
masticación
-Formar el bolo
alimenticio
-Mezclar los alimentos
con la saliva
-Colaborar en la
deglución
-Sentido del gusto
-Fonación

10. La lengua presenta un revestimiento
mucoso. En el dorso se sitúan millares de
protuberancias pequeñas denominadas
papilas gustativas encargadas de detectar
cuatro sabores: dulce, salado, agrio y
amargo.

11. GLÁNDULAS SALIVALES
Tienen por función la
secreción de saliva.
De acuerdo al tipo
de secreción, las
glándulas salivales se
clasifican en:
Serosas: sus células
producen agua,
enzimas y proteínas.
Mucosas: células que
segregan moco.
Mixtas: ambos tipos de
secreción
(seromucosa).
Hay tres pares
principales de
glándulas salivales:
3-Glándulas sublinguales: debajo de la lengua. La secreción también es
seromucosa.
2-Glándulas submaxilares: debajo del maxilar inferior. La secreción es
seromucosa.
1-Glándulas parótidas: ubicadas debajo de los oídos. La secreción es
de tipo serosa.
Además, existen
numerosas glándulas
pequeñas dispersas
en la lengua, y en
las mucosas labial y
bucal.

13. SALIVA
Es un líquido transparente de viscosidad variable segregado por las glándulas salivales.
Diariamente se segregan alrededor de 1,5 litros. Está compuesta por agua (95%), mucina, enzimas,
proteínas, glúcidos, sales minerales y glóbulos blancos. La saliva tiene las siguientes funciones.
Digestiva: contiene una
enzima llamada
“ptialina” que actúa
desdoblando los
hidratos de carbono,
con lo cual se inicia la
digestión en la boca.
La acción de la ptialina
es insignificante, ya que
es inactivada
rápidamente por la
acidez estomacal.
Mecánica: ejerce una
acción lubricante
debido a la mucina.
Antimicrobiana: por la
presencia de una
enzima llamada
lisozima.
Neutraliza los ácidos:
debido a su pH
cercano a 7.

14. DEGLUCIÓN
Es el pasaje del bolo alimenticio
desde la cavidad bucal hasta la
faringe a través del istmo de las
fauces, que es una abertura
limitada por el velo del paladar
que separa ambos órganos. La
deglución se produce mediante
dos fases.

15. Fase voluntaria
la lengua empuja el bolo
insalivado hacia el istmo
de las fauces y luego a
la faringe.
Fase involuntaria:
el bolo atraviesa la faringe. Ahí
se produce:
1-Elevación del paladar blando
para bloquear la entrada a las
cavidades nasales.
2-Elevación de la laringe.
3-Descenso del cartílago
epiglótico (epiglotis) para
bloquear la entrada a la tráquea
y obligar al bolo alimenticio a
pasar hacia el esófago.

16. FARINGE
Órgano tubular y musculoso ubicado
en el cuello. Comunica la cavidad
nasal con la laringe y la boca con el
esófago. Por la faringe pasan los
alimentos y el aire que va desde y
hacia los pulmones, por lo que es un
órgano que pertenece a los sistemas
digestivo y respiratorio

17. Las funciones de la faringe son: deglución,
respiración fonación y audición.
Las partes de la faringe son:
Nasofaringe: ubicada en la porción
superior, detrás de las cavidades
nasales. Se conecta con los oídos a
través de las trompas de Eustaquio.
Bucofaringe (orofaringe): se ubica en la
parte media. Se comunica con la
cavidad bucal mediante el istmo de las
fauces.
Laringofaringe: es la porción inferior.
Rodea a la laringe hasta la entrada del
esófago.
La epiglotis marca el límite entre la
bucofaringe y la laringofaringe.

18. ESÓFAGO
Es un tubo muscular de 20 cm,
aproximadamente. Comunica la faringe con
el estómago. Presenta dos esfínteres.
Esfínter esofágico
superior: separa la
faringe del esófago.
Se cierra en la
inspiración para evitar
que el aire ingrese en
el tracto digestivo.
Esfínter esofágico
inferior: también
llamado “cardias”,
separa el esófago del
estómago. El cardias
evita el reflujo gástrico
hacia el esófago.
Un esfínter es un
músculo de forma
circular que abre o
cierra un orificio

19. -Una adventicia (tejido
conectivo laxo)
Una
submucosa
Una mucosa
Dos capas
musculares
(longitudinal
y circular)
Como todo el tubo digestivo, el esófago
presenta cuatro estructuras, que de
afuera hacia adentro son:

20. Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esófago, los músculos se contraen y
dilatan. Este proceso se denomina peristaltismo, que son ondas de contracción y relajación que se
distribuyen por todo el esófago y el tracto digestivo.
De esa forma avanza el bolo alimenticio hacia el cardias, que se relaja y permite el ingreso del
alimento al estómago, iniciándose la digestión gástrica.

21. ESTÓMAGO
Órgano musculoso con forma de
saco irregular. Se comunica con el
esófago a través del cardias, y
con el duodeno (intestino
delgado) mediante el esfínter
pilórico. El estómago puede
aumentar o disminuir de tamaño
de acuerdo al contenido
alimenticio en su interior.

22. De afuera hacia adentro, el
estómago presenta cuatro
estructuras:
Una mucosa con
muchos pliegues y
numerosas glándulas,
en estrecho contacto
con el contenido
alimenticio
Una submucosa
Tres capas musculares
(longitudinal, circular y
oblicua)
Una serosa que cubre
la pared

23. El estómago mide
cerca de 25 cm del
cardias al píloro y
unos 12 cm de
longitud transversal.
La capacidad es de
alrededor de 1,5
litros.

24. La función del estómago es continuar con la
digestión iniciada en la cavidad bucal
mediante procesos físicos y químicos.
Digestión física: Digestión química:
se realiza a través de
las contracciones de
la musculatura del
estómago que
mezclan el bolo
alimenticio con el
jugo gástrico.
se produce por la
acción de las
glándulas del
estómago, que
segregan jugo
gástrico para que
actúe sobre el bolo
alimenticio.
El resultado es la formación de
una masa semisólida, ácida y
de color blanquecino
denominada quimo.

25. El jugo gástrico está compuesto por agua, ácido
clorhídrico y enzimas. Dentro de estas enzimas
están
El pepsinógeno
(inactivo): la presencia
de ácido clorhídrico lo
activa y lo transforma
en pepsina, que
empieza a degradar
las proteínas.
:La renina gástrica: con
acción sobre la
caseína, que es una
proteína de la leche.
La lipasa gástrica:
actúa sobre algunos
lípidos.

26. INTESTINO DELGADO
Es la porción del tracto digestivo que se ubica
entre el estómago y el ciego. Empieza en el
esfínter pilórico y termina en el esfínter ileocecal.
El intestino delgado tiene una longitud
aproximada de 6-7 metros, y un grosor cercano a
los 3 centímetros.

27. De afuera hacia adentro, el
intestino delgado presenta
cuatro estructuras:
Una serosa que cubre la
pared
Dos capas musculares
(longitudinal y circular)
Una submucosa
Una mucosa con gran
capacidad de absorción,
ya que posee numerosos
pliegues que emiten
proyecciones hacia la luz,
llamadas vellosidades
intestinales.
Cada vellosidad tiene 0,5-1 milímetro
de altura.
Por cada milímetro cuadrado de
mucosa intestinal se disponen 30-40
vellosidades.
Estas estructuras disminuyen en
cantidad hacia el recto.

28. Las vellosidades intestinales están formadas por células de
epitelio cilíndrico simple, con gran cantidad de
microvellosidades hacia el lumen.
El intestino delgado tiene gran cantidad de glándulas que producen mucus, dispuestas entre las
vellosidades. Estas glándulas, que aumentan su cantidad desde el duodeno hacia el recto, protegen la
mucosa intestinal.

29. El intestino delgado se divide en
duodeno, yeyuno e íleon.
DUODENO
Porción corta y fija, en forma de
C. Se ubica entre el esfínter
pilórico (píloro) y el yeyuno. En
el duodeno desembocan el
conducto pancreático
(transporta el jugo pancreático
elaborado por el páncreas) y el
conducto colédoco (vuelca la
bilis procedente de la vesícula
biliar).

30. YEYUNO-ÍLEON
Porción larga y móvil, ubicada
entre el duodeno y el ciego. El
yeyuno posee más vellosidades
que el íleon y un diámetro de 3 cm.
El íleon desemboca en el ciego a
través de la válvula (esfínter)
ileocecal. Tiene un diámetro de 2
cm.
Las funciones del intestino
delgado son:
Continuar con la digestión del
quimo procedente del estómago.
Absorber los nutrientes que serán
luego transportados hacia todas
las células del organismo vía
sanguínea. Tal como sucede en
el estómago, el intestino delgado
realiza una digestión de tipo física
y química.

31. Angulo de treitz esta dado
por la union que se forma
al terminar el duodeno y el
inicio del yeyuno o punto
donde comienza el yeyuno

32. Digestión física:
mediante la contracción de los músculos, que
ayudan a mezclar el quimo con los jugos
digestivos y favorecer el contacto con las
vellosidades
El intestino realiza dos tipos
de movimientos:
Movimientos peristálticos, mediante
los músculos longitudinales que
realizan movimientos de
contracción para el tránsito del
quimo.
Movimientos de segmentación a
cargo de los músculos circulares,
que realizan contracciones
rítmicas sin progresión.

33. Digestión química:
se lleva a cabo por la acción del
jugo pancreático, la bilis y el jugo
intestinal, que actúan sobre el
quimo.
La función del jugo pancreático es
aportar enzimas para degradar los
hidratos de carbono, los lípidos y las
proteínas.
Los jugos intestinales aportan enzimas
que continúan con la degradación de
hidratos de carbono y de proteínas,
mientras que la bilis emulsiona las grasas.

34. COMPOSICIÓN DEL JUGO PANCREATICO
Está compuesto por agua y bicarbonato. Además posee las siguientes enzimas:
Tripsinógeno: es un
precursor inactivo.
Por acción de la
enteroquinasa
intestinal actúa
sobre la tripsina,
para que ésta
desdoble las
proteínas a
aminoácidos.
-Amilasa
pancreática: actúa
sobre los hidratos de
carbono y los
transforma en
disacáridos
-Lipasa
pancreática: actúa
sobre las grasas
desdoblándolas en
ácidos grasos y
glicerol.

35. COMPOSICIÓN DEL JUGO INTESTINAL
Posee agua, bicarbonato, mucina, sales minerales y enzimas.
Entre estas últimas se destacan:
Dipeptidasas:
Actúan sobre los
dipéptidos
transformándolos
en aminoácidos.-
Disacaridasas:
Actúa sobre los
disacáridos y los
convierte en
monosacáridos
Enteroquinasa:
Desdobla el
tripsinógeno del
páncreas en
tripsina, que
degrada las
proteínas.

36. En el intestino delgado se produce la absorción de la mayor cantidad de nutrientes a través de las
vellosidades intestinales. Esos nutrientes pasan a los capilares sanguíneos y linfáticos y se dirigen al
hígado, para luego distribuirse a todas las células del organismo.

37. HÍGADO
Es un órgano glandular de color rojo
oscuro. Se sitúa en la parte más craneal
(superior) de la cavidad abdominal. El
hígado está formado por dos lóbulos
principales (derecho e izquierdo) que
están divididos por un ligamento llamado
falciforme, y un tercer lóbulo más
pequeño llamado cuadrado.

39. El hígado es uno de los dos órganos, junto con los
pulmones, que recibe aporte de sangre por dos vías.
Recibe la mayor parte de la sangre (85%) por la vena
porta que drena casi toda la sangre del intestino.
Esto asegura que todos los nutrientes absorbidos vayan
directamente al hígado donde pueden ser almacenados
para su utilización cuando sea necesario.
El hígado recibe el otro 15% de la sangre de las arterias
hepáticas. Este segundo suministro de sangre también es
importante porque la sangre arterial está muy oxigenada,
a diferencia de la sangre venosa que llega a través de la
vena porta.

40. Las funciones del hígado
son:
Producción de bilis (0,5-1
litro diario)
Metabolismo de los
hidratos de carbono
Metabolismo de los
lípidos
Síntesis de proteínas
plasmáticas
Eliminación de hormonas
Transformación de
amonio en urea (la urea
es el principal producto
de desecho proveniente
del metabolismo de las
proteínas.
Muy rica en nitrógeno, se
forma en el hígado y se
elimina por la orina)
Formación de factores
coagulantes
Depósito de glucosa,
hierro y vitamina B12 Detoxificación de la
sangre (medicamentos)

41. Toda la bilis producida por el hígado es
recolectada en los conductos hepáticos
derecho e izquierdo. Ambos conductos
se unen en un conducto hepático
común, que al unirse con el conducto
cístico de la vesícula biliar se denomina
conducto colédoco.
El colédoco desemboca junto al
conducto pancreático en el duodeno.
Ambos conductos se funden y forman la
denominada ampolla de Vater.
Alrededor de esta ampolla está el
esfínter de Oddi, que regula el tránsito
de bilis y jugo pancreático al duodeno.
El esfínter de Oddi es un complejo de
fibras musculares lisas que atraviesan las
paredes del duodeno.
En el lapso entre comidas, el esfínter de
Oddi está contraído, con lo cual
previene el reflujo del duodeno hacia el
conducto colédoco.
Cuando el quimo ingresa al duodeno, el
esfínter se relaja permitiendo el paso de
bilis y de enzimas pancreáticas.

42. Posee agua, colesterol, sales biliares y
pigmentos biliares.
Las sales biliares emulsionan las grasas en
pequeñas gotitas para que sean desdobladas
por las enzimas del páncreas y poder luego ser
absorbidas por las células intestinales
(enterocitos).
Los pigmentos biliares son sustancias de desecho
como la bilirrubina y la biliverdina, que la bilis envía
hacia la luz del intestino delgado para ser eliminadas
del organismo por orina y materia fecal.
COMPOSICIÓN DE LA BILIS

43. Las funciones de la bilis son:
Neutralizar la acidez del jugo gástrico
Digestión de las grasas
Absorción de vitaminas liposolubles:
vitaminas A-D-E-K
Transporte de sustancias de desecho:
pigmentos de la hemoglobina, colesterol,
derivados de los medicamentos

44. VESÍCULA BILIAR
Órgano de forma ovoide y hueco,
que se ubica algo oculto por
debajo del hígado. Sus paredes
poseen una serosa, una capa
muscular y una mucosa con
pliegues similares a las del
estómago. La vesícula biliar se
comunica con el duodeno a través
del conducto colédoco. Tiene por
función acumular toda la bilis
producida por el hígado.

45. PÁNCREAS
Órgano glandular de forma cónica y
coloración blanco grisácea. Se ubica detrás
del estómago, entre el duodeno y el bazo.
Tiene un peso aproximado de 70 gramos. El
páncreas es una glándula de secreción mixta,
ya que segrega jugo pancreático (secreción
exócrina) y sustancias hormonales (secreción
endócrina).
También produce bicarbonato para
neutralizar la acidez del quimo procedente
del estómago.
El páncreas vierte el jugo pancreático al
duodeno a través de dos conductos:
Conducto de Wirsung
(principal): desemboca
junto al colédoco.
Conducto de Santorini
(rama del principal):
desemboca a 3 cm por
encima del anterior.

46. HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTIÓN
Gastrina
-Se produce en el
estómago
-Aumenta las
contracciones del cardias
para evitar el reflujo
gástrico
-Estimula la producción de
ácido clorhídrico
-Estimula el movimiento del
estómago
Secretina
Se produce en el duodeno
Aumenta las contracciones del
píloro, evitando el reflujo del
intestino hacia el estómago
-Estimula al páncreas para que
produzca bicarbonato con el fin
de neutralizar el ácido del quimo
Colecistoquinina
Se produce en el duodeno
-Estimula los movimientos intestinales
-Estimula el vaciado de la vesícula biliar
y la secreción de jugo pancreático

47. INTESTINO GRUESO
Tiene una longitud de 1,5
metros y es la porción final del
sistema digestivo.
Está separado del intestino
delgado a través del esfínter
ileocecal.
Cuando se distiende la porción
final del íleon, el esfínter íleocecal
se relaja el quimo ingresa en el
intestino grueso.

48. De afuera hacia adentro, el intestino
grueso presenta cuatro estructuras:
Una mucosa, con muchos
nódulos linfáticos
Una submucosa
Dos capas musculares, una
longitudinal y otra circular
-Una serosa que cubre la pared

49. La mucosa del intestino grueso no
posee vellosidades intestinales.
Las células presentes en la mucosa
colónica reabsorben agua del
quimo, sales minerales y algunas
vitaminas.
El intestino grueso recibe el quimo
del íleon. Su principal función es
concentrar y almacenar los
desechos sólidos y transformar el
quimo en materia fecal
Entre las tenias se ubican las
haustras, dilataciones con forma
de saco separadas por pliegues
semilunares
Las fibras musculares longitudinales
forman bandas llamadas tenias,
que van desde el ciego al recto.

50. El intestino grueso se divide en tres porciones: ciego, colon y recto.

51. CIEGO
El ciego es la primera porción
del intestino grueso, situado
entre el esfínter ileocecal y el
colon ascendente. Tiene
forma de saco y mide entre 5
y 7 cm de longitud. En su parte
inferior se proyecta el
apéndice vermiforme o cecal.
APÉNDICE VERMIFORME
Es una prolongación de
forma tubular que se
encuentra adherida al
ciego. Tiene una longitud
de 10 centímetros en
adultos y un diámetro de 7 -
8 milímetros.

52. COLON
Se ubica entre el ciego y el recto. Se divide en cuatro regiones:
colon ascendente, colon transverso, colon descendente y colon
sigmoide.
Colon
ascendente
(12-20 cm de
longitud)
Se ubica a la
derecha del
abdomen, y se
prolonga hasta la
cara inferior del
hígado, donde se
acoda.
Colon transverso
(40-50 cm de
largo)
Atraviesa el
abdomen y se
dobla al llegar al
bazo.
Colon
descendente
(30 cm)
Desciende sobre
el lado izquierdo
del abdomen,
inclinándose
hacia la línea
media.
Colon sigmoide
(40 cm)
Posee potentes
músculos que
empujan la
materia fecal
hacia el recto.

53. RECTO
El recto es la última porción del
sistema digestivo, ubicado entre el
colon sigmoide y el ano. Tiene una
longitud aproximada de 20 cm. La
función del recto es almacenar la
materia fecal para ser expulsada
luego por la abertura anal. El recto
se extiende hasta el ano, abertura
que tiene un esfínter interno de
células musculares lisas y un esfínter
externo de músculo estriado.

54. REFLEJO DE LA
DEFECACIÓN
Cuando la materia fecal ingresa en el recto
provoca distensión de sus paredes, hecho que
desencadena el reflejo de la defecación.
El aumento de presión en las paredes del recto
es captado por receptores que envían señales
a la médula y producen:
Al tener fibras musculares estriadas, el esfínter anal
externo no participa en el reflejo de la defecación.
Contracciones de la musculatura abdominal.
Relajación del esfínter anal interno
Aumento de contracciones en el colon sigmoideo

55. La materia fecal está compuesta por agua
(75%) y por sólidos (25%), donde se incluyen
restos no digeridos, fibra alimentaria
(celulosa, lignina), sustancias no absorbidas
(grasas, aminoácidos), desechos celulares y
bacterianos, y compuestos de la bilis
(estercobilina, responsable de su color),
enzimas y gases.
En síntesis, en el sistema digestivo
los alimentos sufren los procesos
de:
INGESTIÓN: cavidad bucal.
DIGESTIÓN: cavidad bucal,
estómago y duodeno.
ABSORCIÓN: yeyuno, íleon.
EGESTIÓN: colon y recto.