La nutrigenética estudia cómo los genes de una persona afectan la forma en que el cuerpo procesa y metaboliza los alimentos, y cómo los alimentos y nutrientes afectan la expresión de los genes y el riesgo de enfermedades. Se centra en cómo los alimentos, los nutrientes y los componentes dietéticos interactúan con los genes para afectar la salud y el riesgo de enfermedades.