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Descripción del problema<br />El desconocimiento de la población en relación con algunos productos vegetales nativos y su ...
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Exposición de los platos nativos con especies de la región<br /><ul><li>Participación en eventos tales como: “Recuperación...
Municipios del Cauca visitados: Santander de Quilichao, El Tambo, Inzá, cabecera municipal de Caldono, Piendamó y Tunía (P...
Conclusiones<br />El proceso del proyecto ha permitido desarrollar acciones pedagógicas, que motivan a la comunidad educat...
GRACIAS<br />Institución Educativa Empresarial<br /> Cerro Alto, Caldono (Cauca )<br />INFO: iecc_caldono@hotmail.com<br />
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  1. 1. RECUPERANDO LOS PRODUCTOS Y COMIDAS NATIVAS DE NUESTRA REGIÓN<br />Institución Educativa Empresarial<br /> Cerro Alto, Caldono (Cauca )<br />
  2. 2. Club de investigación los andes<br />Apoyo y asesoría: COLCIENCIAS y Programa ONDAS de la Universidad del Cauca.<br />Tipo de investigación: Cultura alimentaria<br />Dirigido por: Erika Julieth Hurtado Fernández.<br />Categoría: Juvenil<br />Edad de estudiantes: De 12 a 16 años<br />Apertura del Club: Septiembre del 2005<br />No. De participantes: 16 estudiantes<br />Municipio: Caldono<br />Departamento: Cauca<br />
  3. 3. Propósito del trabajo de investigación<br />Recuperar nuestras especies nativas comestibles y los hábitos alimenticios de nuestra región, para contribuir con el mejoramiento nutricional de la población y afianzar los conocimientos en el proceso de la investigación y en el campo empresarial.<br />
  4. 4. Descripción del problema<br />El desconocimiento de la población en relación con algunos productos vegetales nativos y su preparación para el consumo humano, es una de las causas que ha contribuido en la pérdida de las costumbres tradicionales, en cuanto a los hábitos alimenticios, de la región.<br />
  5. 5. Cobertura<br />La información se recopiló en las veredas: Narcizo, El Jardín, 20 de Julio, Pulibío, Cerro Alto y Las Mercedes del Corregimiento Cerro Alto, Municipio de Caldono, Departamento del Cauca.<br />
  6. 6. Metodología<br />Identificación de la fuente de información y cobertura de la encuesta.<br />Diagnóstico y Sistematización.<br />Diseño del material pedagógico.<br />Socialización.<br />Consecución y distribución del material vegetal.<br />Taller sobre preparación de recetas nativas.<br />Exposición de las platos alimenticios con especies nativas.<br />
  7. 7. Identificación de las fuentes de información<br />Conocimientos que poseen los abuelos de la región a través del proceso de historia oral.<br />
  8. 8. Diagnóstico y sistematización<br />Método de obtención de datos: Aplicación de encuestas y entrevistas<br />Sistematización y análisis.<br />
  9. 9. Diseño material pedagógico<br />Diseño y publicación de la primera edición de la cartilla “Recuperando productos y comidas nativas de nuestra región”<br />Fecha de publicación: Julio de 2007<br />
  10. 10. Consecución y distribución de material vegetal<br />Recolección de semillas y estacas de especies vegetales comestibles.<br />Establecimiento de un vivero.<br />Distribución del material vegetal a la comunidad.<br />
  11. 11. Taller sobre preparación de recetas nativas<br />Preparación de recetas de platos nativos con base en la información recopilada.<br />Participantes: Padres de familia y estudiantes.<br />
  12. 12. Exposición de los platos nativos con especies de la región<br /><ul><li>Participación en eventos tales como: “Recuperación de saberes, semillas, y sabores”, “Muestra empresarial regional”, “Encuentro de líderes ambientales”.
  13. 13. Municipios del Cauca visitados: Santander de Quilichao, El Tambo, Inzá, cabecera municipal de Caldono, Piendamó y Tunía (Piendamó).</li></li></ul><li>Resultados<br />Inventario de especies vegetales nativas: 40 especies.<br />Conocimiento de método de cultivo: Por semilla y estaca.<br />Sistematización de recetas.<br />Elaboración de conservas, tortas, dulces, mermeladas, arepas, carne vegetal, coladas, salsas, mote, guisos, entre otros.<br />Cartilla ilustrada de recetas “Recuperando los productos y comidas nativas de nuestra región”. 500 ejemplares.<br /> Participación en encuentros de líderes ambientales, “Recuperación de saberes, semillas y sabores” en municipios del Cauca.<br />Realización del evento “Primera muestra empresarial, gastronómica, ambiental y recuperación de saberes, semillas y sabores”<br />
  14. 14. Conclusiones<br />El proceso del proyecto ha permitido desarrollar acciones pedagógicas, que motivan a la comunidad educativa a forjarse en el campo de la ciencia y del emprendimiento.<br />Los resultados del proyecto ha generado el interés de volver a consumir nuestros productos vegetales nativos y orgánicos.<br />Con esta experiencia se ha logrado además, integrar a diferentes grupos étnicos de la región.<br />
  15. 15. GRACIAS<br />Institución Educativa Empresarial<br /> Cerro Alto, Caldono (Cauca )<br />INFO: iecc_caldono@hotmail.com<br />

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