Dih Uoshan 3 Pigs - Los cerdos oceánicos y otros relatos raizales
043presentacion
1. RECUPERANDO LOS PRODUCTOS Y COMIDAS NATIVAS DE NUESTRA REGIÓN Institución Educativa Empresarial Cerro Alto, Caldono (Cauca )
2. Club de investigación los andes Apoyo y asesoría: COLCIENCIAS y Programa ONDAS de la Universidad del Cauca. Tipo de investigación: Cultura alimentaria Dirigido por: Erika Julieth Hurtado Fernández. Categoría: Juvenil Edad de estudiantes: De 12 a 16 años Apertura del Club: Septiembre del 2005 No. De participantes: 16 estudiantes Municipio: Caldono Departamento: Cauca
3. Propósito del trabajo de investigación Recuperar nuestras especies nativas comestibles y los hábitos alimenticios de nuestra región, para contribuir con el mejoramiento nutricional de la población y afianzar los conocimientos en el proceso de la investigación y en el campo empresarial.
4. Descripción del problema El desconocimiento de la población en relación con algunos productos vegetales nativos y su preparación para el consumo humano, es una de las causas que ha contribuido en la pérdida de las costumbres tradicionales, en cuanto a los hábitos alimenticios, de la región.
5. Cobertura La información se recopiló en las veredas: Narcizo, El Jardín, 20 de Julio, Pulibío, Cerro Alto y Las Mercedes del Corregimiento Cerro Alto, Municipio de Caldono, Departamento del Cauca.
6. Metodología Identificación de la fuente de información y cobertura de la encuesta. Diagnóstico y Sistematización. Diseño del material pedagógico. Socialización. Consecución y distribución del material vegetal. Taller sobre preparación de recetas nativas. Exposición de las platos alimenticios con especies nativas.
7. Identificación de las fuentes de información Conocimientos que poseen los abuelos de la región a través del proceso de historia oral.
8. Diagnóstico y sistematización Método de obtención de datos: Aplicación de encuestas y entrevistas Sistematización y análisis.
9. Diseño material pedagógico Diseño y publicación de la primera edición de la cartilla “Recuperando productos y comidas nativas de nuestra región” Fecha de publicación: Julio de 2007
10. Consecución y distribución de material vegetal Recolección de semillas y estacas de especies vegetales comestibles. Establecimiento de un vivero. Distribución del material vegetal a la comunidad.
11. Taller sobre preparación de recetas nativas Preparación de recetas de platos nativos con base en la información recopilada. Participantes: Padres de familia y estudiantes.
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14. Conclusiones El proceso del proyecto ha permitido desarrollar acciones pedagógicas, que motivan a la comunidad educativa a forjarse en el campo de la ciencia y del emprendimiento. Los resultados del proyecto ha generado el interés de volver a consumir nuestros productos vegetales nativos y orgánicos. Con esta experiencia se ha logrado además, integrar a diferentes grupos étnicos de la región.