La presentación introduce la visión sistémica para la evaluación de las empresas ganaderas de carne. Presenta algunas razones para modificar la visión actual, plantea la visión sistémica, y propone algunas reflexiones sobre la implementación de la visión sistémica.

1. La ganadería como sistema:
reflexiones de un cambio
en la visión
Cristian R. Feldkamp
Ing. Agr., Dr. rer. agr.
Coordinador técnico
Comisión de Ganadería – Unidad de I+D
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

2. Contenidos
• ¿Cambio en la visión?
• Cosmovisión y sistemas
• El enfoque de sistemas
• Reflexiones
• Palabras finales
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

3. “El problema de la experiencia es que te hace aplicar viejas soluciones a
problemas nuevos”
@martinvars
¿CAMBIO EN LA VISIÓN?
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

4. La cosmovisión o
die Weltanschauung
Las decisiones que se toman dependen de
cómo se asume que funciona el mundo
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

5. ¿Cambio en la visión?
400 REND06-11 = REND69-75 x 2,9
350
REND06-11 = REND69-75 x 2,0
300
250
200 Maíz
150
Trigo
Base 100
100
50
0
Adaptado de SIIA, 2012 Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

6. Eficiencia energética según
intensificación: maíz
140000 1985
120000
1975
Cosecha de energía
100000
[GJ ∙ ha-1 ∙ año-1]
1964
80000
60000 1954
40000 1945
y = 2,546x + 3614,6
20000 R² = 0,94
0
0 10000 20000 30000 40000 50000
Consumo de energía [GJ ∙ ha-1 ∙ año-1]
Adaptado de Pimentel, 2004 Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

7. Eficiencia energética según sistema
productivo
Preindustrial Semi industrial Industrial
10000
Producción de energía [GJ.ha-1.año-1]
1000
100
10
1
0.1
0.01
0.001
0.01 0.1 1 10
Consumo de energía [GJ.ha-1.año-1]
Adaptado de Altieri, 1987 Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

8. Relaciones entre productividad y estabilidad de sistemas
de bajos insumos en un ambiente semiárido
30000
Agrícola
Productividad biológica [MJ.ha-1.año-1]
1 Mixtos
25000
Productividad
20000
7
15000 2 3 4 6
5
10000
5000 Ganadero 8
0
40 50 60 70 80 90 100
Estabilidad de la producción [%]
Estabilidad
Adaptado de Viglizzo y Roberto, 1998. Agric. Sys. 56, 253-264 Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

9. Relaciones entre productividad y sustentabilidad de
sistemas de bajos insumos en un ambiente semiárido
50000
45000
Sistema agrícola
40000
Productividad biológica
Productividad
35000
[MJ.ha-1.año-1]
30000 Sistemas mixtos
25000
20000
15000
10000
5000 Sistemas ganaderos
0
-80 -60 -40 -20 0 20 40
Sustentabilidad de la producción [kg N .ha-1.año-1]
Sustentabilidad
Adaptado de Viglizzo y Roberto, 1998. Agric. Sys. 56, 253-264 Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

10. Estabilidad y eficiencia
Campo A Campo B
70
Mediana 40,5 28,4
60 CV 72% 36%
50
40
Kg/ha
30
20
10
0
0 200 400 600 800 1000
mm/año
Modificado de Alfonso, Belcher y Ussher (2011) Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

11. Estabilidad, eficiencia y sustentabilidad
Eficiencia Estabilidad Sustentabilidad
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

12. Estabilidad, eficiencia y sustentabilidad
CONV 0,3 27m
MAS 0,7 15m CONV 0,5 27m
MAS 0,6 15m CONV 0,7 27m
MAS 0,5 15m CONV 1,0 27m
MAS 0,7 27m SEL 0,5 27m
MAS 0,6 27m SEL 0,7 27m
MAS 0,5 27m SEL 0,5 15m
SEL 0,7 15m
Eficiencia Estabilidad Sustentabilidad
Modificado de Feldkamp (2004) y Feldkamp et al. (2005) Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

13. “If you change the way you make decisions, you will change the decisions
you make”
Brooksbank, 2000
COSMOVISIÓN Y SISTEMAS
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

14. La cosmovisión o
die Weltanschauung
Las decisiones que se toman dependen de
cómo se asume que funciona el mundo
Holismo
Todo tiene que ver con
todo
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

15. La cosmovisión o
die Weltanschauung
Las decisiones que se toman dependen de
cómo se asume que funciona el mundo
Holismo Reduccionismo
Todo tiene que ver con
Todo es aislable
todo
Para maximizar el resultado global, maximizo el de
cada parte que la compone
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

16. La cosmovisión o
die Weltanschauung
Las decisiones que se toman dependen de
cómo se asume que funciona el mundo
Holismo Reduccionismo
Todo tiene que ver con
Todo es aislable
todo
El enfoque de
sistemas
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

17. “We cannot solve problems on the basis of the thought patterns that
caused them in the first place”
Albert Einstein
EL ENFOQUE DE SISTEMAS …
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

18. Límites
El enfoque de
sistemas
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

19. Los sistemas tienen límites
Solo pueden comprenderse
en el contexto de su
El ambiente ambiente
influye en el Límite
sistema
Sistema
El sistema NO
controla al
Ambiente ambiente
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

20. Nivel de
agregación
Límites
El enfoque de
sistemas
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

21. Nivel de agregación
i+2 Sector agroalimentario
i+1 Cadena de valor
i Empresa
i-1 Actividad
i-2 Rodeo
i-3 Potrero
i-4 Animal
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

22. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

23. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

24. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

25. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

26. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

27. ¿Cuál es mi sistema?
Estado
Cabaña Supermercado
Cría Frigorífico Consumidor
Invernada
Restaurante /
catering
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

28. Nivel de
agregación
Límites Interacciones
El enfoque de
sistemas
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

29. Los sistemas contienen interacciones
Realimenta-
ciones
Retardos en
el tiempo
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

30. Los sistemas contienen interacciones
Carga animal
Disponibilidad
Defoliación
forrajera
O
Producción
de forraje
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

31. Los sistemas contienen interacciones
Carga animal
Disponibilidad
Defoliación
forrajera
O O
Composición
de especies
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

32. Emergencia
Nivel de
agregación
Límites Interacciones
El enfoque de
sistemas
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

33. Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012
Conceptos Principios Propiedades Intervenciones

34. Propiedades emergentes
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

35. Propiedades emergentes
1. Estabilidad (riesgo)
Emergen…
2. Sustentabilidad
… al definir los límites
3. Eficiencia
(productividad, rentabili … en un cierto nivel de detalle
dad, resultado … debido a las interacciones
económico, etc.) entre los componentes
4. Equidad
Adaptado de Okey, 1996
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

36. “La práctica debe ser el resultado de la reflexión, y no al revés”.
Hermann Hesse (1877-1962)
REFLEXIONES
…O ALGUNAS PREGUNTAS
Unidad de I+D
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37. Reflexiones (1)
• ¿Sabemos cuál es nuestro sistema?
– ¿Sabemos cuáles son los límites del sistema?
– ¿Sabemos cuáles son las propiedades que nos
interesan?
– ¿Sabemos cómo se determinan esas propiedades?
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

38. Reflexiones (2)
• Nuestro equipo de trabajo:
– ¿tiene claro a qué propiedad emergente deben
contribuir?
– ¿les generamos indicadores adecuados para que
contribuyan a la propiedad de nuestro interés?
Unidad de I+D
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39. Reflexiones (3)
Si los sistemas solo se pueden
comprender en el contexto de su
ambiente…
¿sirve para algo compararnos?
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

40. Reflexiones (4)
Si la propiedad que nos interesa (emergente)
resulta de la interacción de los componentes,
y esta interacción es singular para mi
empresa…
¿a qué nivel nos podemos comparar?
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

41. Reflexiones (5)
Si compararme me permite aprender…
¿cómo incorporo el aprendizaje en
mis decisiones?
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

42. “Cada vez que se encuentre del lado de la mayoría, es tiempo de hacer
una pausa y reflexionar”
Mark Twain
PALABRAS FINALES
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

43. Palabras finales…
Compararnos a Planificar el
nivel de Aprender impacto a nivel
subsistema de sistema
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

44. Importancia de los valores
Complejidad
Conocimiento Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012
Modificado de Ravetz (1999)

45. Los valores no Hay baja
Importancia de los valores influyen en las incertidumbre del
decisiones sistema
Preguntar al
Solución académico
experto
Ciencia aplicada
Complejidad
Conocimiento Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012
Modificado de Ravetz (1999)

46. Los valores no
Importancia de los valores
Hay incertidumbre
influyen en las
del sistema
decisiones
Preguntar a
Solución un consultor
Consultoría
profesional
Complejidad
Conocimiento Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012
Modificado de Ravetz (1999)

47. Los valores Hay mucha
Importancia de los valores influyen en las incertidumbre del
decisiones sistema
Aprendizaje de
Solución
los decisores
Extra
empresa Ciencia
posnormal
Dirección
Gerencia
Complejidad
Conocimiento Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012
Modificado de Ravetz (1999)

48. Últimas palabras…
die Weltanschauung
Las decisiones que se toman dependen de
cómo se asume que funciona el mundo
Es un proceso complejidad es el primer paso
La visiónLasla lento, pero al mismoel
de sistemas requiere un tiempo es
Reconocer decisiones cambian siproceso de
métodoparaes ¿Cuándo empezamos?
perdurable… una manera de cambia
cambio mental: toma de decisionesver las cosas
de poder adaptarse…
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

49. Muchas gracias por la atención
cfeldkamp@crea.org.ar
Unidad de I+D
Movimiento CREA 2012

50. Unidad de I+D
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