1. Organización General de las plantas
Las plantas tienen dos sistemas importantes, uno aéreo: el caulinar y otro subterráneo: el radicular.
La porción aérea, incluye órganos tales como las hojas, brotes, flores, y frutos. La porción radicular
incluye aquellas partes de la planta que se encuentran por debajo del nivel del suelo, tales como
raíces, tubérculos, bulbos y rizomas.
El cuerpo de la planta se origina de la semilla, que contiene una planta embrionaria encerrada y
protegida dentro de una cubierta seminal y provista de sustancias de reserva, ya sea en los
cotiledones del embrión o fuera del mismo en el endosperma. La planta embrionaria presenta una
raíz o radícula y un tallo con uno o dos cotiledones o hojas germinales. En el extremo del tallo y de la
raíz se encuentran tejidos meristemáticos que se encargan de la proliferación celular seguidos por la
diferenciación y crecimiento de estas células. Los órganos de los vegetales se componen de tejidos o
grupos de células que realizan actividades específicas.
RAÍZ
Es la porción inferior del eje de la planta, desarrollada normalmente bajo el suelo. Presenta variadas
formas, relacionadas con sus funciones; la principal es el anclaje del vegetal, también las hay
almacenadoras, suculentas, aéreas, trepadoras o como estructuras de reproducción vegetativa. Por
su origen se distinguen raíces primarias, derivadas de la radícula del embrión, y raíces
adventicias originadas de cualquier otra parte del vegetal (tallo, pecíolo, etc.)
En las Dicotiledóneas y Gimnospermas el sistema radicular es pivotante: consta de una raíz principal
de la cual salen las laterales. Las partes maduras presentan crecimiento secundario y la absorción de
agua se lleva a cabo por los extremos, a través de los pelos radiculares. En las Monocotiledóneas el
sistema radicular es fasciculado, formado por un manojo de raíces adventicias originadas en la base
del tallo, las que pueden ramificarse pero nunca tienen crecimiento secundario.
Disposición de los tejidos: en corte transversal de la raíz se pueden distinguir las siguientes
regiones: caliptra, epidermis, córtex y cilindro vascular o central. En los tejidos vasculares del cilindro
central el xilema está formando cordones alternados con el floema.
En Dicotiledóneas hay 4 o 5 cordones o polos xilemáticos denominados:
raíces tetrarcas o pentarcas; se denominan poliarcas cuando los polos son numerosos, lo cual
ocurre en las Monocotiledóneas. El límite entre el cilindro central y el cortex presenta dos estratos
celulares: el externo es la endodermis (regula la entrada de sales disueltas en el agua) y el interno es
el periciclo (encargado de originar las raíces laterales y los meristemas secundarios en las raices de
Dicotiledóneas)
Raíz poliarca de una monocotiledónea (Zea mayz) en corte transveral, notar la raíz lateral
originándose del periciclo.
Raíz tetrarca, notar el xilema en forma de X en un corte transversal de la raíz
de Ranunculus (dicotiledónea).
Vista ampliada del cilindro vascular con 4 polos xilemáticos, el xilema está coloreado de rojo.
TALLO
Órgano encargado de la conducción, tanto de agua y sustancias tomadas del suelo, como de
fotosintatos elaborados en las hojas, también contribuye para el sostén de hojas y frutos. El lugar de
inserción de las hojas se llama nudo y la zona comprendida entre dos nudos es el entrenudo. En la
axila de cada hoja y en el ápice del tallo se encuentran las yemas, sitio de los meristemas apicales.
Estructura interna de los tallos jóvenes: De afuera hacia adentro se distingue: epidermis, con
estomas y frecuentemente con pelos. Córtex: formado por parénquima, colénquima y esclerénquima.
Dentro del córtex se encuentra el cilindro central, donde xilema y floema están agrupados en

2. cordones o haces vasculares, de acuerdo a la disposición de xilema y floema pueden
ser colaterales o concéntricos. En las Dicotiledóneas y Gimnospermas los haces están en un círculo
alrededor de la médula: eustela, en las Monocotiledóneas hay numerosos haces dispersos o
ubicados en varios círculos: atactostela; en este grupo de plantas no se observa región medular.
Haces vasculares dispersos en el tallo de una Monocotiledónea
Note la distribución de los haces vasculares en un solo anillo del tallo de una Dicotiledona (Medicago
sp.).
Los tallos proporcionan a las hojas el soporte mecánico necesario en las plantas erectas y son el eje
sobre el cual se insertan las hojas en las plantas postradas. Las flores y los frutos se producen sobre
los tallos en posiciones que facilitan la polinización y la dispersión de las semillas.
Los tallos constituyen una vía para la conducción del agua y los nutrientes minerales desde las
raíces hasta las hojas, así como un medio de transporte de alimentos, hormonas y otros metabolitos
de una región de la planta a otra.
Pueden considerarse como funciones principales del tallo las siguientes:
· Conducción: cambium  xilema y floema
· Soporte:
· Almacén : parénquima de reserva
· Respiración: parénquima aerífero
· Fotosíntesis: parénquima clorofílico
Este órgano deriva del talluelo en el embrión, el cual tiene tejido meristemático, esto es el tejido o
diferentes tipos de células que pasan a través de un proceso de diferenciación.
Posee, además, 2 meristemos, 1 apical que se encuentra en los vástagos y en las raíces y 1 lateral.
A excepción de las plantas monocotiledóneas, las cuales tienen el meristemo lateral atrofiado. Como
es el caso de las palmeras, que creen muy alto pero que no presentan ramas laterales.
LA HOJA
Su función principal es la síntesis de compuestos orgánicos, mediante la fotosíntesis. Su forma plana
y delgada permite la máxima absorción de rayos solares y un efectivo intercambio gaseoso. En las
Dicotiledóneas la hoja consta (generalmente) de una lámina, un pecíolo, y usualmente hay una yema
axilar en la unión del pecíolo al tallo. El pecíolo puede ser largo o corto, si está ausente la hoja es
sésil.
Los haces vasculares recorren la lámina foliar constituyendo las nervaduras. Normalmente hay
una nervadura o vena principal, de la cual salen venas de menor diámetro o venas laterales, así
sucesivamente formando una red o venación retinervada. Cuando hay varias venas principales que
salen de un mismo sitio, la venación es palmada. Ambos tipos son usuales en las Dicotiledóneas.
Hoja de Dicotiledónea con venación retinervada
En las Monocotiledóneas la lámina es acintada, el pecíolo se transforma en una vaina que abraza el
tallo. Las nervaduras se distribuyen paralelamente a cada lado de la nervadura o vena principal
(venación paralelinervada). Un ejemplo común es la hoja de maíz (Zea mays) y las hojas de los
pastos (Gramineae).
Si la lámina es entera la hoja es simple, si está dividida en porciones o folíolos se llama compuesta
y cada porción recibe el nombre de folíolos, éstos pueden disponerse como una pluma (hoja
pinaticompuesta) o como los dedos de la mano (hoja palmaticompuesta). La disposición de las hojas
sobre el tallo se llama filotaxis, puede ser en espiral, opuestas, alternadas o verticiladas cuando hay
dos o más de dos hojas en cada nudo.

3. Estructura anatómica: la lámina está formada por un mesófilo de parénquima clorofiliano cubierto
por epidermis de ambos lados. La epidermis es muy variable entre especies, tiene células ordenadas
en filas en las Monocotiledóneas y desordenadas en las Dicotiledóneas. En la cara inferior posee
normalmente mayor cantidad de estomas. Si el parénquima clorofiliano es en empalizada en la cara
superior y lagunoso en la inferior la hoja es dorsiventral; si hay en empalizada en ambas caras se
denomina isobilateral, y si rodea a cada hacecillo vascular la estructura se denomina tipo Krantz o
Carbono 4 (C4) como en la hoja del arroz.
LA FLOR Y SUS PARTES
Flores de Lilium sp.(Monocotilidóneas).
CÁLIZ: Está formado por hojas modificadas de color verde llamadas SÉPALOS. Poseen Células
Epidérmicas con abundante cantidad de Cloroplastos para realizar la Fotosíntesis. Por eso es que
presenta Parénquima Clorofiliano.
COROLA: Está formada por hojas modificadas de variados colores, menos el verde, llamadas
pétalos. Poseen Células Epidérmicas frecuentemente son convexas o papilosas, especialmente en la
cara adaxial. Estos engrosamientos permiten una difusión pareja de la luz emergente, de manera que
el brillo de los pétalos es uniforme en cualquier ángulo de iluminación. Algunas células epidérmicas
de los pétalos son osmóforos, contienen aceites esenciales que imparten la fragancia característica a
las flores. El mesófilo generalmente no presenta parénquima clorofiliano, sino parénquima
fundamental. El color de los pétalos resulta de la presencia de pigmentos. En muchas flores las
células presentan cromoplastos con pigmentos carotenoides (rojos, anaranjados, amarillos). Los
pigmentos más importantes son los flavonoides, principalmente antocianinas, que se encuentran
disueltos en el citoplasma de la célula; los pigmentos básicos son pelargonidina (de color rojo),
cianidina (violeta), y delfinidina (azul), flavonoles (de color amarillo a marfil).
ANDROCEO: está formado por hojas modificadas llamadas estambres. Los estambres están
formados por las anteras que llevan en su interior al grano de polen, que a su vez está formado por 2
células: una célula vegetativa, que va a formar al tubo polínico y una célula generativa, que va formar
a los gametos o células sexuales llamadas anterozoides. La antera está atravesada por tejido
conectivo, de naturaleza parenquimática y es atravesado por un hacecillo conductor. La antera consta
de un meristema fundamental, rodeado por un tejido epidérmico. El tejido esporógeno del cual se
formarán los granos de polen, se diferencia a partir de las células asquesporiales, que se localizan en
los ángulos de la antera en desarrollo y que también originarán las células parietales que tapizarán
los sacos polínicos. por divisiones mitóticas las células esporógenas darán origen a las células
madres del polen, mientras que las células parietales, además de formar la paredes de los sacos
polínicos, originarán también el tapete, tejido cuya función será nutrir a los granos de polen en
formación, la capa más externa de las células parietales formará el endotecio, tejido mecánico
ubicado por debajo de la epidermis (que en la antera se llama exotecio) y su función es producir la
aperetura de la antera, lo que permite que se liberen los granos de polen. El endotecio está formado
por células con paredes desiguales y engrosadas que al deshidratarse ejercen una fuerza que
produce una rotura en la región llamada estomio, caracterizada por células epidérmicas con paredes
delgadas. Los engrosamientos del endotecio son de calosa.

4. GINECEO: está formado por hojas modificadas llamadas carpelos. El gineceo se compone de
estigma, estilo y ovario. El estigma está constituido por un tejido glandular, papiloso, que segrega una
solución azucarada, pegajosa y con enzimas llamado tejido estigmático, que sirve para retener a los
granos de polen. El estilo posee un tejido que facilita el crecimiento del tubo polínico llamado tejido
transmisor o conductor y contribuye a su nutrición. Las células del estilo son alargadas. Cuando el
estilo es hueco, el estilo está revestido por un tejido similar al estigma llamado tejido estigmatoide,
que puede llegar hasta el pie del óvulo. Los óvulos se forman a partir del tejido placentario. El cuerpo
del óvulo es el nucelo que es diploide y en él se diferencia la primera célula esporógena, que se
caracteriza por su mayor tamaño, núcleo más grande y citoplasma más denso que el resto de las
células nucelares.
A partir de la protodermis, se forma el tegumento interior o cubierta del óvulo. El ovario es el órgano
más importante del gineceo y está formado por uno o varios carpelos. Los carpelos son hojas
modificadas que se pliegan para formar el ovario. El ovario está formado por el funículo que es un
delgado filamento que une el carpelo con el óvulo y por donde penetra un haz libero leñoso. El óvulo
está limitado por una envoltura de dos capas: la externa o primina y la interna o secundina. Estas 2
envolturas dejan una abertura llamada micrópila que servirá de entrada a los gametos masculinos en
la fecundación. Por dentro de las envolturas, con aspecto de bolsa, se ubica el saco embrionario.
Dentro del saco embrionario existen 7 células, distribuidas en la parte superior se encuentran 3
células llamadas sinérgidas, de las cuales 1 es funcional y se llama oósfera, que es el primer gameto
femenino. En la parte inferior se encuentran otras 3 células llamadas antípodas, de las cuales no
poseen ninguna función y en el centro se encuentra el núcleo secundario, que es el segundo gameto
femenino.
TEJIDOS ANEXOS
Rodeando el leño de cualquier árbol existe un cilindro de células meristemáticas
denominadas cámbium vascular. Estas células se dividen para producir dos tejidos: xilema hacia
adentro y el floema hacia fuera. El primero pasa a constituir el leño del árbol, mientras que el floema
es el encargado de transportar los productos de la fotosíntesis elaborados por las hojas hacia el resto
de la planta. El desarrollo de los tejidos vasculares secundarios originados por el cámbium vascular
es acompañado por la formación de un conjunto de tejidos de protección o PERIDERMIS, conocido
vulgarmente como corteza. Desde el punto de vista funcional este tejido reemplaza a
la epidermis cuando se cae.
La peridermis se forma a partir de un meristema denominado felógeno, el que produce por
divisiones periclinales (paralelas a la superficie) súber hacia fuera y felodermis hacia adentro.
Felógeno
Es un tejido meristemático secundario, pues se origina a partir de células que ya han sufrido
diferenciación y vuelve a tornarse meristemático dividiéndose para formar nuevos tejidos. Al igual que
el cámbium es un meristema lateral, ya que aparece como un anillo continuo o fracturado en bandas
debajo de la epidermis. Al igual que el cámbium, tiene crecimiento estacional, empero sus ritmos no
son paralelos al anterior.
Súber
Este tejido se denomina comúnmente "corcho". Son células muertas que tienen la particularidad de
que sus paredes primarias (principalmente celulósica) está cubierta hacia el interior de las células por
una capa relativamente gruesa de suberina, formada por laminillas alternas de suberina y ceras. La
capa de suberina es impermeable al agua y a los gases y soporta la acción de los ácidos. El
protoplasma desaparece y el lumen aparece lleno de aire o de sustancias pigmentadas.
Felodermis
En esta capa las células están vivas y careces de paredes suberificadas. Pueden contener
cloroplastos, en cuyo caso la corteza será capaz de realizar algo de fotosíntesis.
EL FRUTO
Pomo: Baya: Hesperidio: Drupa: Olea

5. Malus sylvestris, manzana Persea americana,
palta
Citrus aurantium,
naranja
europea,aceitun
a
El Fruto es importante porque cumple 3 funciones principales:
· Contener y proteger a las semillas durante su desarrollo
· Contribuir a la dispersión de las mismas una vez que maduran
· Atraer animales que favorezcan su dispersión.
El fruto, además de proteger a las semillas durante su desarrollo, deben contribuir a su diseminación,
ya sea porque las dispersan o porque se desprenden junto con ellas de la planta madre. La
diseminación de las semillas por otro lado, es importante en las plantas para evitar que los
descendientes de cada individuo permanezcan cercanos entre sí y de la planta madre, lo que
incrementaría fuertemente la competencia entre ellos por recursos. La dispersión, lejos de la planta
madre, no solo disminuye la posibilidad de competencia entre individuos cercanamente
emparentados sino que también favorece la exploración y conquista de nuevos hábitats.
Los frutos presentan diferentes estrategias de DISPERSIÓN:
· Una de ellas es aprovechar al viento. Estos frutos suelen ser ligeros y tener estructuras como
alas o pelos que les faciliten poder ser llevados por el viento (ejemplo, el fruto del arce).
· Otra estrategia es aprovechar a los animales. Estos pueden dispersar a los frutos de dos
modos diferentes. El primero de ellos es sujetándose o enganchándose a las plumas o a los
pelos mediante ganchos o pelos que les facilitan la adherencia al animal. En el segundo
modo, los animales comen los frutos y con los jugos del aparato digestivo deshacen las
cubiertas y expulsan junto con las heces a las semillas listas para germinar. Para atraer a los
animales, estos frutos suelen tener colores llamativos, ser carnosos y jugosos. Algunos frutos
de plantas ligadas a hábitats acuáticos se dispersan gracias al agua, como el coco.
· Otros frutos tienen mecanismos para abrirse y expulsar las semillas, por ejemplo las
legumbres.
· Existen especies cuyos frutos son dispersados por más de un agente o vector.
TEJIDOS del FRUTO: el fruto es la transformación del ovario, después de la fecundación. El Carpelo
consta de 3 capas que luego de la formación de la semilla se desarrollan, acumulan sustancia de
reserva y se modifican para transformarse en las 3 capas o tejidos del fruto que reciben el nombre de
pericarpio:
1. la epidermis inferior se transforma en epicarpio o cáscara del fruto y contiene glándulas con
esencias y pigmentos.
2. el parénquima del mesófilo se engruesa notablemente y pasa a formar el mesocarpio o
pulpa del fruto.
3. la epidermis superior se modifica para formar la parte interna del fruto o endocarpio. en
muchos frutos, el endocarpio se endurece, toma consistencia leñosa y forma lo que se conoce
como carozo. otros frutos presentan un endocarpio blando y aguachento, como el tomate, el
pepino o la naranja.