A diferencia de las raíces, el tallo presenta geotropismo negativo, tiene nudos
(lugares donde se originan las hojas) y entrenudos (regiones entre dos nudos
consecutivos), yemas (áreas del tallo situadas justo por encima del punto de
inserción de la hoja apical y axilares) y por lo común hojas bien desarrolladas.
EL TALLO
El tallo es la parte de la planta que crece en
sentido contrario de la raíz. De él salen las
ramas o tallos secundarios, las hojas, las
flores y los frutos.
• Sostiene al resto de la planta.
• Conduce la savia por vasos leñosos y
liberianos
• Forma y almacena la madera y sustancias
de reserva

El tallo: Es la parte aérea del aparato vegetativo de las plantas. Se caracteriza
por tener geotropismo negativo y fototropismo positivo. Es el órgano
formador de las hojas y el soporte de las mismas.
En el tallo se distinguen las siguientes partes
Cuello: zona de transición situada a continuación de
la raíz.
Nudos: engrosamientos del tallo donde se insertan
las hojas y de donde parten las ramificaciones.
Entrenudos: parte del tallo situado entre dos nudos
consecutivos.
Yemas: órganos más o menos engrosados a partir
de los cuales se originan las ramas y las hojas.
Según donde se sitúen serán:
Yemas axilares: en los nudos.
Yemas terminales: en el extremo del tallo.
Características de tallo

ORIGEN TALLO
Se origina a partir de la porción superior del embrión denominado epicótilo es
una yema vegetativa caulinar o vástago (tallo con hojas).El epicótilo es una
estructura cilíndrica breve que lleva una pequeña masa de tejidos meristemático
FUNCIONES.
1.Conducción y transporte de nutrientes y solutos.
2.Almacenamiento de solutos y nutrientes.
3.Producción y soporte de hojas.
4.Manufacturas de alimentos.
5.En los tallos modificados se realiza fotosíntesis.
6.Respiración

Estructura del tallo:
PRIMARIO.
Zona cortical o corteza.- Se compone habitualmente de
células grandes y poliédricas con cloroplastos y vacuolas.
En algunos casos contienen cordones de COLËNQUIMA ,
tejido formado por células con paredes engrosadas que
suele funcionar como refuerzo mecánico que colabora en el
sostén del tallo.
En algunos tallos las células que delimitan la región cortical
de la zona vascular, acumulan almidón y son claramente
diferenciables, a esta banda celular se la denomina
endodermis.
.
Epidermis.- Compuestas por células rectangulares de pared
celulósica, mono estratificadas y con la cara externa
cutinizada.

Haces vasculares.- Estan formados por paquetes de
vasos liberianos Floema y vasos leñosos Xilema
dispuestos de forma variable
Zona central o médula .- Generalmente ocupada por
células de gran tamaño a veces con cloplastos. En
muchos tallos la meédula tiende a destruirse en las
zonas intemodales conservándose sóó en los nudos.
XILEMA
FLOEMA

Estructura del tallo
Los tallos puede variar
a lo largo de su
existencia los tallos
jóvenes y los de las
plantas herbáceas
poseen una estructura
que denominamos
primaria, mientras que
los tallos leñosos
presentan una
estructura que
denominamos
secundaria.

Estructura primaria
Estos tallos reconocen fácilmente porque conservan una epidermis de color
verde y suelen ser mas flexibles. La estructura primaria suele ser un estado
juvenil de los tallos de las plantas leñosas que sólo se mantiene durante los
primeros meses de desarrollo, sin embargo en las plantas herbáceas se
conserva durante toda su existencia.

ESTRUCTURA SECUNDARIA DE TALLO. La
mayoría de las Pteridofitas y Monocotiledóneas
conserva la estructura primaria de tallo durante
toda su vida.
En cambio las Gimnospermas y Dicotiledóneas
leñosas desarrollan estructura secundaria, es
decir que se agregan tejidos vasculares y
protectores adicionales entallo y raíz.
Entre las Monocotiledóneas la estructura secundaria es excepcional, producida por
un cámbium de naturaleza diferente. En cambio las Gimnospermas y
Dicotiledóneas leñosas desarrollan estructura secundaria, es decir que se agregan
tejidos vasculares y protectores adicionales en tallo y raíz. En las hojas, el
crecimiento secundario se reduce al pecíolo y a la vena media.

Los tejidos secundarios se producen en dos meristemos laterales de forma
cilíndrica:
1) cambium que origina tejidos vasculares secundarios, y
2) felógeno que origina el tejido de protección secundario.
Cada año el cambium origina dos capas de
células adultas. La primera, hacia el interior, es de
leño (xilema); éstas son las que forman la madera
y se reconocen luego como anillos de crecimiento.
La segunda, hacia afuera, es otro tipo de tejido el
floema, que transporta savia elaborada en
dirección a las raíces.
Corteza
Cambium
Madera

Es un tejido vegetal meristematico ( formado
por células indiferenciadas o embrionarias)
lateral de estructura compleja que puede
generar elementos vasculares o de conducción,
como el floema y el xilema, así como capas de
súber o corcho que remplazan a la epidermis .
Es un meristema que produce el crecimiento
diametral de raíces y tallos de las plantas de las
gimnospermas (pinos abetos) y angiospermas
dicotiledóneas (Sauce, tamarindo, roble)
CAMBIUM

Es una monocapa cilíndrica de células que se forman entre el XILEMA y
el FLOEMA primarios y da lugar por sucesivas divisiones (en el plano tangencial
al tallo) al xilema y floema secundarios .
El floema siempre queda hacia fuera y el xilema hacia dentro del tallo
Es un meristemo lateral, situado en aquellos tallos y raíces que van a sufrir
engrosamiento secundario.
Sus células se dividen en un plano tangencial al tallo y raíz, son de dos tipos:
• Iniciales fusiformes, dan lugar a células que se diferencian como xilema
II y hacia afuera a celulas que se diferencias como floema II.
• Iniciales radiales, originan tejido parenquimatosos.

Características del Cambium
• Cada año el cambium origina dos capas de células adultas. La primera,
hacia el interior, es de leño (xilema); éstas son las que forman la madera y
se reconocen luego como anillos de crecimiento.
La segunda, hacia afuera, es otro tipo de tejido el floema, que transporta
savia elaborada en dirección a las raíces.
• Es un meristemo primario remanente, formado por un rastro de células
embrionarias derivadas del meristemo apical.
• El cambium es responsable del crecimiento secundario en grosor de los
tallos, es un meristemo secundario, formado por células adultas que
vuelven a recuperar su carácter meristemático.

FELOGENO
Conocido también como cambium suberógeno o
suberoso, es un meristemo secundario originado en la
epidermis de las plantas superiores.
Producirá el tejido de protección que reemplaza a la
epidermis cuando hay crecimiento secundario.
A partir del felógeno se forman, hacia el exterior, el
súber o felema y, hacia el interior, la felodermis.
El conjunto súber-felógeno-felodermis' constituye la
peridermis.

A diferencia del cambium vascular, el felógeno cesa totalmente en su actividad
cada año y tiene que ser sustituido por otro nuevo que se forma bajo la
felodermis a partir del parénquima cortical. Esto significa que va a formarse
una nueva peridermis completa por debajo de la del año anterior, que quedará
aislada por el súber nuevo de la corriente de nutrientes y morirá.
Una interesante excepción es el alcornoque, cuyo felógeno sigue activo de
forma indefinida, de donde se forma una capa de súber continuo y compacto
con las propiedades aislantes tan típicas del corcho.

La corteza no es un producto meramente de desecho de las plantas leñosas,
que protege e impide el acceso al leño. Es una de las maravillas de la
naturaleza que el hombre ha utilizado, dándole múltiples usos.
Corcho comercial .- Se extrae de la corteza de algunos árboles, especialmente Quercus suber.
Látex.- Esta sustancia es una defensa mecánica y química de la plantas contra los insectos.
Resinas.- Es otro conjunto de compuestos de defensa de las plantas, también ayuda al
árbol a tapar rápidamente sus heridas.
Medicinas y venenos.- La mayoría de las culturas indígenas conocen y usan las cortezas con
estos propósitos.
Condimentos.- Uno de los más conocidos es la canela.
Taninos.- Las aplicaciones de este compuesto se extienden más allá de la curtiembre de cueros

Las funciones del tallo de una planta son vitales para el desarrollo de la misma.
En general, las funciones del tallo se relacionan con el soporte estructural de la
planta y el transporte de nutrientes.
El soporte estructural que provee el tallo
permite mantener las hojas, los frutos y
las flores de la planta para que no caigan
al suelo prematuramente.
Además, las estructuras de los tallos
permiten que las hojas se encuentren en
posiciones favorables para obtener la luz
del sol y realizar el proceso fotosintético
que es vital para la planta.

Funciones de transporte
Es la más importante de las funciones de los tallos.
Las sustancias producidas en las hojas se distribuyen a diferentes partes de la
planta a través un subconjunto de haces vasculares conocido como floema.
De esta forma, los compuestos producidos en la fotosíntesis pueden ser
usados en las hojas en crecimiento, las raíces, las semillas, los frutos, los tallos
y las semillas.
Los haces vasculares se complementan con el xilema, otro subconjunto de
haces que permite el transporte de agua y minerales desde las raíces hacia
las hojas a través del tallo.

Funciones de almacenamiento
Aunque las sustancias nutritivas se almacenan principalmente en células
parenquimáticas de órganos como raíces, semillas y frutos, los tallos también
cumplen una función alterna de almacenamiento.
Algunos tallos, como el de la papa u otras plantas de tallo subterráneo, están
adaptados específicamente para cumplir funciones de almacenamiento de
nutrientes.
Como ejemplo, los tallos constituyen importantes sumideros de carbohidratos,
así, los tallos compiten con las raíces por estos compuestos y controlan su
crecimiento.
Es una práctica común realizar la poda del tallo para reducir el crecimiento en
altura de la planta y favorecer su desarrollo.

CLASIFICACIÓN DE LOS TALLOS

Tallos carnosos o suculentos .-
De consistencia semisólida, presentan tejido parenquimático acuático.
Ej. “tuna”, “cactus”.

Por su presencia en la
planta:
a) Plantas Acaules.-
Plantas que no presentan
tallo y si lo presentan es
muy rudimentario. Ej.
“lechuga”.
b) Plantas Caulinares .-
Presentan tallo y se encuentran
en la mayoría de las plantas.

Tallos aéreos:
Erguidos.- Crecen verticalmente, sin apoyo de otros
Rastreros.- Sin rigidez, crecen horizontalmente . Ej. “zanahoria”, ““calabaza”,
Trepadores.- Crecen apoyándose sobre el tallo en otras plantas o de objetos varios. Ej.:
papelillo, granadilla,
Volubles.- Son tallos débiles, que crecen enrollándose en espiral sobre el tallo de otras
plantas o soportes, pueden ser herbáceos o leñosos. Ej. “campanilla”.

Por su ramificación
a) Ramificación monopódica.- Cuando el eje principal del tallo crece sin
interrupción y a lo largo de el nacen las ramas laterales.
b) Ramificación simpódica.- Cuando el eje principal cesa su crecimiento y las
ramas laterales son las que continúan desarrollándose y a la vez reemplazan a
las anteriores.

Casos especiales de tallos
Cálamo.- Herbáceo, sin nudos, entrenudos. Ej. “junco”.
Escapo.- Es un falso tallo, formado por las vainas grandes de las hojas
superpuestas entre si. Ej. “plátano”.
Estolón.- Una rama se introduce en el suelo y forma raíces adventicias, nace
una nueva planta Ej. “fresa” y “violeta”.